‍ഡയറ്റ് ആണെങ്കിലും ഓണസദ്യ വേണം, കഴിച്ചാൽ എത്ര കാലറി ആകും, ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടോ?

 സദ്യയില്ലാതെ എന്ത് ഓണം, അല്ലേ? നല്ല തൂശനിലയിൽ ഒരറ്റത്തു നിന്ന് നിരന്നു തുടങ്ങുന്ന വിഭവങ്ങൾ, ആവി പറക്കുന്ന ചോറിനു നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ കുഴിയുണ്ടാക്കി അതിൽ നിറയെ ഒഴിക്കുന്ന കറി, പപ്പടവും പഴവും പായസവുമൊക്കെയായി ആകെ കുശാലാണ് ഭക്ഷണം.
പരമ്പരാഗത ഓണസദ്യ രുചികരം മാത്രമല്ല, പോഷക സമീകൃതവുമാണ്. പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ ഊന്നൽ നൽകി ആരോഗ്യകരവും, പ്രകൃതിദത്തവും മായാ രുചികളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ് ഈ വിരുന്ന്.
കേരളത്തിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിരുന്ന്, അതിന്റെ പ്രാധാന്യം അറിഞ്ഞു കഴിക്കുമ്പോൾ വയറും മനസും നിറയും. വിളമ്പുന്ന ഇല മുതൽ അവസാനം കഴിക്കുന്ന മോരുവരെ പോഷകസമൃദ്ധമാണ്
വാഴയില സദ്യയിലെ പ്ലേറ്റുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വാഴയിലയും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പോഷകാഹാര അനുഭവത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു.

വാഴയിലയിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ് (ഇജിസിജി) പോലുള്ള പോളിഫെനോളുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

വാഴയിലയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്വാഭാവിക ആൻ്റിമൈക്രോബിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം അവയിൽ വിളമ്പുമ്പോൾ, ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്ക് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന ഗുണകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ ചൂട് പുറത്തുവിടും. ഒപ്പം ഭക്ഷണത്തിലെ ഈർപ്പവും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്താനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പോഷകമൂല്യം വർധിപ്പിക്കാനും അവ സഹായിക്കും.ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കാറില്ലെങ്കിലും, സദ്യ വിളമ്പുന്നതിൽ അവയുടെ ഉപയോഗം സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യമുള്ളതും പാരിസ്ഥിതിക ബോധമുള്ളതുമായ ഒരു സമഗ്രമായ ഡൈനിംഗ് അനുഭവത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പോഷക ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഇഞ്ചി കറി 
"ഇഞ്ചി കറി" അല്ലെങ്കിൽ "പുളി ഇഞ്ചി", ആദ്യ തൊടുകറിയെ 100 കറിക്ക് സമമായി കണക്കാണുന്നത് രുചി കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, വിവിധ പോഷക ഗുണങ്ങളും നൽകുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത വ്യഞ്ജനമായതിനാലാണ് ഇഞ്ചിയിൽ ജിഞ്ചറോൾ പോലെയുള്ള ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെയും വീക്കത്തെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി അതിൻ്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മൊത്തത്തിലുള്ള രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും. ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഓക്കാനം, ദഹനക്കേട് തുടങ്ങിയ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ അസ്വസ്ഥതകൾ ലഘൂകരിക്കാനും ഇഞ്ചി അറിയപ്പെടുന്നു. ഇഞ്ചിയെ സദ്യയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് കേരളീയ ഭക്ഷണരീതിയുടെ സവിശേഷതയായ പോഷകാഹാരത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനുമുള്ള സമഗ്രമായ സമീപനത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

നാരങ്ങാ അച്ചാർ
സദ്യയിൽ വിളമ്പുന്ന ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് നാരങ്ങ അച്ചാർ. ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ എരിവും മസാലയും ചേർത്ത്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ നന്നായി പൂരകമാക്കുന്നു. ചെറുനാരങ്ങയിൽ വൈറ്റാമിൻ സി ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെയും ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെയും മുറിവുണക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ്. വൈറ്റാമിൻ സി സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം വർധിപ്പിക്കുന്നു. വൈറ്റാമിൻ സിയ്‌ക്കൊപ്പം, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയിഡുകളും മറ്റ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും നാരങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നാരങ്ങ അച്ചാറിൽ പലപ്പോഴും കടുക്, ഉലുവ, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ ദഹന ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും വയറുവേദന കുറയ്ക്കാനും ദഹനനാളത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. സദ്യയിലെ നാരങ്ങ അച്ചാർ സ്വാദും രുചിയും ചേർക്കുക മാത്രമല്ല വിലയേറിയ പോഷകങ്ങളും ദഹന ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് രുചിയിലും പോഷണത്തിലും ഊന്നൽ നൽകുന്ന കേരളത്തിൻ്റെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ വൈവിധ്യവും ആഴവും കാണിക്കുന്നു.

മാങ്ങാ അച്ചാർ
മറ്റേതൊരു അച്ചാറും പോലെ മാങ്ങ അച്ചാറും സാധാരണയായി മാങ്ങ , എണ്ണ, ഉപ്പ്, വിവിധ മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പാചകരീതിയും തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി അച്ചാറിൻ്റെ പോഷക സാന്നിധ്യം വ്യത്യാസപ്പെടാം മാങ്ങാ അച്ചാറിൽ വൈറ്റാമിൻ സി കുറച്ച് അളവിൽ നില നിൽക്കുന്നുണ്ട് , പുളിപ്പിച്ച മാങ്ങാ അച്ചാറിൽ (മാങ്ങകൾ സ്വാഭാവികമായി പുളിക്കാൻ ശേഷിക്കുന്നിടത്ത്) പ്രോബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.
മാങ്ങാ അച്ചാറിൽ മാമ്പഴത്തിൽ നിന്നും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ചില ഭക്ഷണ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും അളവ് പൊതുവെ കാര്യമായ കാര്യമല്ല.
അച്ചാറിന് ഭക്ഷണത്തിന് സ്വാദും, ഉപ്പും എണ്ണയും കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ സമീകൃതാഹാരത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി ഇത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.എണ്ണയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഇവയിൽ കാലറി കൂടുതലാണ്. ഒരു സാധാരണ സെർവിംഗ് (ഏകദേശം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) എണ്ണയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് 20 മുതൽ 40 വരെ കലോറിയോ അതിൽ കൂടുതലോ ആയിരിക്കും. ഈ അച്ചാറിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് എണ്ണ, അതിൻ്റെ ഘടനയും രുചിയും നൽകുന്നു. തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയുടെ അളവും തരവും അനുസരിച്ച് കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടും.

വെള്ളരിക്ക കിച്ചടി
കേരളത്തിലെ സദ്യയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമായ വെള്ളരിക്ക കിച്ചടിയിൽ സാധാരണയായി ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രാഥമികമായി തൈര് ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. കിച്ചടിയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, ഇത് നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളരിക്കയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് കിച്ചടിയിലെ നാരിൻ്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടും. വൈറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും, പ്രത്യേകിച്ച് വൈറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് കിച്ചടി
കേരളത്തിൽ സദ്യയിൽ വിളമ്പുന്ന രുചികരമായ വിഭവമായ ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കിച്ചടി. കിച്ചടിയിൽ സാധാരണയായി കാലറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: ഒരു സെർവിംഗ് (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്) ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കിച്ചടിയിൽ സാധാരണയായി 50-80 കാലറി ലഭിക്കും, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പും ചേരുവകളും അനുസരിച്ച് അതിൽ മിതമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രാഥമികമായി തൈര്, ചിലപ്പോൾ തേങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പിൻ്റെ അംശം സാധാരണയായി കുറഞ്ഞതോ മിതമായതോ ആണ്,
ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു . ഫോളേറ്റ് (വൈറ്റാമിൻ ബി9), മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, വൈറ്റാമിൻ സി എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ് ബീറ്റ്‌റൂട്ട്. ഇതിലേ ബീറ്ററൂട്ടിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ച് കിച്ചടിയിലെ നാരിൻ്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടും. ഈ പോഷകങ്ങൾ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. ഇവ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റലൈനുകൾ, ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ളതും ശരീരത്തിലെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്‌ട്രെസ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.

പൈനാപ്പിൾ പച്ചടി
മധുരവും പുളിപ്പും ചേർന്ന രുചികരമായ വിഭവം. സാധാരണ ഒരു സെർവിംഗ് (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്) പൈനാപ്പിൾ പച്ചടി 80-100 കാലറി നൽകുന്നു, ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും . പൈനാപ്പിൾ പച്ചടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന നാരുകളുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് പൈനാപ്പിൾ. പൈനാപ്പിൾ പച്ചടിയിലെ നാരിൻ്റെ അളവ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പൈനാപ്പിൾ, തേങ്ങ എന്നിവയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും. പൈനാപ്പിൾ വൈറ്റമിൻ സി, മാംഗനീസ്, ബ്രോമെലൈൻ (ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു എൻസൈം) എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഈ പോഷകങ്ങൾ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും സഹായകരമാകുന്നു , പൈനാപ്പിളിൽ വൈറ്റമിൻ സി, ബ്രോമെലൈൻ തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെയും വീക്കത്തെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കും. കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലത്.

തോരൻ
ചെറുതായി അരിഞ്ഞതോ വറ്റിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ (കാബേജ്, ബീൻസ്, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചീര പോലുള്ളവ) ഉപയോഗിച്ച് തേങ്ങ അരച്ച്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, കറിവേപ്പില, മറ്റ് മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവമാണല്ലോ തോരൻ അഥവാ ഉപ്പേരി. ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയെ ആശ്രയിച്ച് തോരൻ്റെ പോഷകാംശം വ്യത്യാസപ്പെടും. തോരനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ പച്ചക്കറികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പോഷകത്തിന്റെ വിവരണം പച്ചക്കറിയും ഉപയോഗിക്കുന്ന തേങ്ങയുടെ അളവും അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 50-80 കലോറി ലഭിക്കാം . സാധാരണയായി ഒരു സെർവിംഗിൽ 1-3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും , 3-6 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, (പ്രധാനമായും തേങ്ങയിൽ നിന്നും വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ നിന്നും). നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു സെർവിങ്ങിനു ഏകദേശം 2-4 ഗ്രാം ലാഭിക്കാം. നാരുകളുടെ സാനിധ്യം ദഹന ആരോഗ്യത്തിനും പൂർണത നിലനിർത്താൻ സഹായകരവുമാണ്.  തോരനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചീര, കാബേജ്, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു.ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, വിവിധ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ തുടങ്ങിയ അധിക പോഷകങ്ങളും തോരൻ നൽകിയേക്കാം.

അവിയൽ
അവിയൽ കേരളത്തിലെ ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സദ്യയിൽ. തേങ്ങ, തൈര് എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്ത പലതരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ കറിയിൽ ഒപുപാട് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.    
ഓരോ സെർവിംഗിലും പോഷകാഹാര ഉള്ളടക്കം (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്):
പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്ന തേങ്ങയുടെ അളവും അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 100-150 കലോറി. സാധാരണ ഒരു സെർവിംഗിന് 3-5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു,( പ്രാഥമികമായി തൈര് , ഏതെങ്കിലും പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്). ഏകദേശം 6-10 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്,( പ്രധാനമായും തേങ്ങയും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും എണ്ണയും.): ഒരു സെർവിംഗിൽ 10-15 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നൽകുന്നു, (പ്രധാനമായും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും തേങ്ങയിൽ നിന്നും വരുന്നു).നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു സെർവിങ്ങിൽ ഏകദേശം 3-5 ഗ്രാം.
വൈറ്റമിൻ എ, സി, കെ, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും തേങ്ങയിൽ നിന്നുമുള്ള ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ വൈറ്റമിനുകൾ അവിയലിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും വ്യത്യസ്ത അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവിയലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളായ കാരറ്റ്, ബീൻസ്, മുരിങ്ങയില എന്നിവയിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം എന്നിവയെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്സ് നൽകുന്ന തൈരും അവിയലിലെ ഒരു ചേരുവയാണ്.

തീയൽ
തീയൽ ഒരു പരമ്പരാഗത കേരള വിഭവമാണ്. വറുത്ത തേങ്ങ, ഉള്ളി, പുളി, പലതരം മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവം സമ്പന്നവും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചികൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.
മീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ്സ് അടങ്ങിയ വറുത്ത തേങ്ങയാണ് തീയലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു തരം കൊഴുപ്പാണ് ഇവ. തേങ്ങയിലെ ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾക്ക് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് കോശങ്ങളെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വൈറ്റമിൻ ബി 1 (തയാമിൻ), ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ), ബി 3 (നിയാസിൻ) തുടങ്ങിയ വൈറ്റമിനുകളുടെയും പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്. ഇതിലെ പുളി കൂടാതെ ദഹനം, മലബന്ധം ലഘൂകരിക്കാനും സഹായകരമാണ്.
വഴുതനങ്ങ , വെണ്ടയ്ക്ക , മുരിങ്ങയ്ക്ക, ക്യാരറ് തുടങ്ങിയ പലതരം പച്ചക്കറികൾ തീയ്യലിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾ അവശ്യ വൈറ്റമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും നൽകുന്നു, പച്ചക്കറികളുടെ ഉപയോഗം തീയലിനെ പോഷക സാന്ദ്രമാക്കുന്നു, കറുത്ത കടല, മോച്ചി പോലുള്ളവയും തീയ്യലിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതിലെ പ്രോട്ടീൻ. പേശികളുടെ ആരോഗ്യവും ഊർജ്ജവും നിലനിർത്തുന്നതിന് പ്രയോജനകരമാണ്

കൂട്ടുകറി
ഓണസദ്യയിൽ വിളമ്പുന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് കൂട്ടുകറി. സവാള, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്യാരറ്റ്, ബീൻസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് ഇത്. ആയതിനാൽ പോഷക സമ്പുഷ്ടമാണ് ഒപ്പം ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ കുടലിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ സോയബീൻ , കടല അല്ലെങ്കിൽ  എന്നിവ വിഭവത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ്റെ അളവ് വർധിപ്പിക്കുന്നു. വിഭവത്തിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളും തേങ്ങയും വൈറ്റമിൻ എ, വൈറ്റമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വൈറ്റമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു ശ്രേണി പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഓലൻ
കുമ്പളവും വൻപയറും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവം, നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഓലനിൽ വന്‍പയറിന്റെ ഉപയോഗം സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ്റെ നല്ല അളവ് നൽകുന്നു, കുമ്പളത്തിലെ ഉയർന്ന ജലാംശം ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം പോലെയുള്ള അത്യാവശ്യ ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഓലൻ വൈറ്റമിനുകളുടെ ഒരു ശ്രേണി കൂടി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കാളൻ
തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കറി, ഏത്തയ്ക്ക, ചേന തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, മസാലകൾ, തേങ്ങ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. പ്രോബയോട്ടിക്സിൻ്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. കാളനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രാഥമിക പച്ചക്കറികളായ ഏത്തയ്ക്ക, ചേന എന്നിവയിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, കൂടാതെ വൈറ്റമിൻ സി, വൈറ്റമിൻ ബി 6, മാംഗനീസ്, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. കാളനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളായ മഞ്ഞൾ, ജീരകം എന്നിവയ്ക്ക് ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

പരിപ്പ്
മഞ്ഞ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തു പൊടിച്ച ചെറുപയർ, നെയ്യ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് . സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, ഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സുകളോടൊപ്പം വൈറ്റമിൻ B6 ഉം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയായതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും സുസ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം നൽകാനും സഹായിക്കും. ഓണസദ്യയിൽ ഒഴിച്ചു കൂട്ടാൻ സാധിക്കാത്ത പ്രധാന വിഭവവും ആദ്യം വിളമ്പുന്ന കറിയും ഇതാണ്.

സാമ്പാർ
ഓണസദ്യയിൽ വിളമ്പിൽ രണ്ടാമതെങ്കിലും സദ്യയുടെ മേന്മയ്ക്കു മുതൽ കൂട്ടുന്നതിൽ ഒന്നാമനാണ് സാമ്പാർ. പലതരം പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും പുളിയും മസാലകളും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇവ പോക്ഷകസമ‍ൃദ്ധമാണ്. സാമ്പാറിലെ പയറും പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് നല്ല അളവിൽ നാരുകളും സസ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനും നൽകുന്നു. വൈറ്റമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.ക്യാരറ്റ് , തക്കാളി, മുരിങ്ങ, മത്തങ്ങ, വെണ്ടയ്ക്ക, ചേമ്പ്, പടവലം, വഴുതന തുടങ്ങിയ വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ സാമ്പാറിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് മഗ്‌നീഷ്യം തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ഇതിലെ പുളി ഒരു രുചികരമായ സ്വാദും ദഹന ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതുമാണ്. ഇത് ലഘുവായ പോഷകമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും മലബന്ധം പോലുള്ള ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. 

പുളിശ്ശേരി
മോരു കറി എന്നറിയപ്പെടുന്ന പുളിശ്ശേരി, ഓണസദ്യയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്, ഈ വിഭവം തൈര്, തേങ്ങ എന്നിവയിൽ കുമ്പളം അല്ലെങ്കിൽ, പഴുത്ത മാങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരിയോ പൈനാപ്പിളോ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മറ്റ്‌ മസാലകളും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവമാണ് . പുളിശ്ശേരിയിലെ പ്രധാനി തൈരാണ് ഇത് പ്രോബയോട്ടിക്സിൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ കാൽസ്യം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പുളിശ്ശേരിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മഞ്ഞൾ, ജീരകം, കറിവേപ്പില എന്നിവയ്ക്ക് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റും ആന്റിഇൻഫ്ളമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട് . തൈരിൻ്റെയും പുളിശ്ശേരിയിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പോക്ഷകങ്ങൾ ദഹന എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ദഹനപ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുകയും കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

രസം
പുളി വെള്ളം, തക്കാളി, പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന രസം ഓണസദ്യയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. കടുക്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. ഒപ്പം കറിവേപ്പിലയും. ഇവ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, തക്കാളിയും പുളിയും വൈറ്റമിൻ സിയുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്.
രസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മസാലകളായ ജീരകം, കുരുമുളക്, കായം എന്നിവയ്ക്ക് ദഹന ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവ ദഹന എൻസൈമുകളുടെ സ്രവത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ഗ്യാസ് തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രസം പലപ്പോഴും വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിൻ്റെ പോഷകഗുണമുള്ള ചേരുവകളാണ്

മോര്
മോരു കറി അല്ലെങ്കിൽ മോരു കാച്ചിയത് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന മോര്, ഓണസദ്യയിൽ വിളമ്പുന്ന അവസാന വിഭവമാണ്. ഇത് തൈരിൽ വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയുള്ളി , മല്ലിയില, ഇഞ്ചി കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കാറുണ്ട്. പ്രോബയോട്ടിക്സ്, കാൽസ്യം, ബി വൈറ്റമിനുകളായ (ബി 12, റൈബോഫ്ലേവിൻ പോലുള്ളവ), പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്.
മോരിൽ ഉയർന്ന ജലാംശം ഉണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ജലാംശം വർധിപ്പിക്കും. പൊട്ടാസ്യം പോലുള്ള ഇലക്‌ട്രോലൈറ്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മോരിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ ജീരകം, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ, കറിവേപ്പില എന്നിവയ്ക്ക് ദഹന ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ദഹന എൻസൈം ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ ലഘൂകരിക്കാനും അവയ്ക്ക് കഴിയും.

പായസം
പാലോ തേങ്ങാപ്പാലോ പഞ്ചസാരയോ ശർക്കരയോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന പായസം ഇഷ്ടമല്ലാത്തവർ ആരുണ്ട്? അരി, പയർ, സേമിയ, അട, പാലട, കടല എന്നിവയിലേതും ഉപയോഗിക്കാം ഇതിൽ ചൗവ്വരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി തുടങ്ങിവയും ചേർക്കും . പായസം ഒരു മധുരമാണെങ്കിലും, അത് പല പോഷക ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ.
അരി, പയർ തുടങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ നിന്നും അതുപോലെ മധുരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കരയിൽ നിന്നും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ലഭിക്കുന്നു . ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ച് പായസത്തിന് മിതമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ പ്രദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പായസം നല്ല അളവിൽ കാൽസ്യം നൽകുന്നു.
ചിലതരം പായസങ്ങളിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ നൽകുന്നു. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയിൽ കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വൈറ്റമിനുകളായ എ, ഡി, ഇ, കെ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വൈറ്റമിൻ ഇ, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി തുടങ്ങിയവ പായസത്തിലെ പ്രധാന ചേരുവകകളാണ്. ശർക്കര ഇരുമ്പിൻ്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. പായസത്തിൽ ഏലം, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് രുചി വർധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വാഴപ്പഴം
വാഴപ്പഴം പായസത്തിനൊപ്പമോ , അല്ലാതെയോ കഴിക്കാം. ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, വൈറ്റമിൻ സി, വൈറ്റമിൻ ബി6, ഫോളേറ്റ്, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളായ ഡോപ്പാമിൻ , കാറ്റെച്ചിൻസ് തുടങ്ങിയവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് വാഴപ്പഴം . വാഴപ്പഴത്തിലെ പെക്റ്റിനും അന്നജവും പ്രീബയോട്ടിക്കുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് കുടൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ദഹനത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാഴപ്പഴത്തിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരം സെറോടോണിൻ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന , ഒരു ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററാണ്, ഇത് മാനസികാവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാനും ക്ഷീണം അകറ്റാനും സഹായകരമായേക്കാം

ഓണസദ്യ ശ്രദ്ധയോടെ
ഒരു ഓണസദ്യയുടെ മൊത്തം കലോറിയുടെ അളവ് കണക്കാക്കാൻ, സാധാരണ വലുപ്പത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഓരോ വിഭവത്തിൽ നിന്നുമുള്ള കറികളുടെ കലോറികൾ സംഗ്രഹിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിളമ്പുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ വൈവിധ്യവും അളവും അനുസരിച്ച് ഒരു ശരാശരി സദ്യ 1,500 മുതൽ 2,500 കലോറി വരെയോ അതിൽ കൂടുതലോ ആയിരിക്കും.

പാചകരീതികൾ (ഉദാ. നെയ്യോ എണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കുന്നത്), അളവ് , ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നീ ഘടകങ്ങൾ കലോറിയുടെ കണക്കിനെ സാരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളോട് കൂടിയ ഓണസദ്യ കഴിക്കുന്നത് ആനന്ദകരമായ അനുഭവമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, സമീകൃതാഹാരവും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമവും നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് വിരുന്ന് ആസ്വദിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ പരിഗണിക്കുക
ഓരോ വിഭവത്തിൻ്റെയും ചെറിയ അളവിൽ ആസ്വദിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, നല്ല മിശ്രിതം ഉൾപ്പെടുത്തുക.
അധിക നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഇനങ്ങൾ പോലുള്ള ഉയർന്ന കലോറിയുള്ളവയിൽ ജാഗ്രത പാലിക്കുക
ജലാംശം നിലനിർത്താൻ ദിവസം മുഴുവൻ ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപ്പിട്ടതോ എരിവുള്ളതോ ആയ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ
അമിതഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാൻ വിശപ്പും,നിറവും, പൂർണ്ണതയും ശ്രദ്ധിക്കുക
മധുരമോ കൊഴുപ്പോ കൂടുതലുള്ള വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുക, അവ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുക.
ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനും വിരുന്നിൽ നിന്നുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം സന്തുലിതമാക്കുന്നതിനും നടത്തം പോലുള്ള ലഘുവായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുക
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വവും. മിതമായും ആരോഗ്യകരമായുമുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെയും ജലാംശവും ലഘുവായ പ്രവർത്തനവും ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം സന്തുലിതമാക്കുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും ക്ഷേമത്തെയും പിന്തുണയ്‌ക്കുന്നതിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഓണസദ്യ പൂർണ്ണമായും ആസ്വദിക്കാനാകും. ആഘോഷവും പാരമ്പര്യവും സാമ്നവായിക്കുന്ന ഈ ഓണനാളുകളിലും അതിനു ശേഷവും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആരോഗ്യകരവും ബുദ്ധിപരവുമായ രീതിയിൽ സദ്യആസ്വദിക്കാം.
(ലേഖകൻ ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷനിസ്‌റ്റ്‌, ഡയറ്റീഷൻ & ഡയബറ്റിക്ക്‌ എട്യൂക്കേറ്റർ ആറ്റുകാൽദേവി)