ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത പാൽ കുടിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ടേസ്റ്റ് ഉഗ്രൻ, ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ അതിനെക്കാൾ കേമം!

ആരോഗ്യവും പോഷകഗുണങ്ങളും ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. അത്തരത്തിൽ ഒന്നാണ് ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർത്ത പാൽ. ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടു പാലിൽ കുതിർത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് ദിവസവും രാത്രി കിടക്കുന്നതിനു മുൻപ് കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ നല്ലതാണ്.  ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ പോഷകങ്ങൾ ധാരാളമുണ്ട്. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, വൈറ്റമിനുകൾ, അയൺ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ എന്നിവ ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്. കാൽസ്യത്തിന്റെയും പ്രോട്ടീനിന്റെയും വൈറ്റമിൻ ഡിയുടെയും കലവറയായ പാലിൽ ഉണക്കമുന്തിരി കുതിര്‍ക്കുമ്പോൾ പോഷകഗുണങ്ങൾ ഇരട്ടിയാവുന്നു. രുചി മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും ഏറിയ ഇത് രാത്രിയിൽ കുടിക്കാൻ പറ്റിയ മികച്ച ഒരു പാനീയമാണ്.

രോഗപ്രതിരോധശക്തി വർധിപ്പിക്കുന്നു
 ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർത്ത പാൽ കുടിക്കുന്നത് പ്രതിരോധശക്തി വർധിപ്പിക്കും. ഉണക്കമുന്തിരിയിലടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ഫ്രീറാഡിക്കലുകളെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ഓക്സീകരണ സമ്മർദം കുറയ്ക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധശക്തി വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അണുബാധകളെയും രോഗങ്ങളെയും തടയാൻ ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം ആവശ്യമാണ്. 

ദഹനത്തിനു സഹായകം
ലാക്സേറ്റീവ് ഗുണങ്ങളുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ദഹനസംബന്ധമായ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. പാലിൽ കുതിർക്കുമ്പോൾ ഇവയുടെ ഫലപ്രാപ്തി കൂടുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരിയില്‍ അടങ്ങിയ നാരുകള്‍ ബവല്‍ മൂവ്മെന്റിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. പാലിലടങ്ങിയ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ ഉദരത്തിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു. ഇവ രണ്ടും കൂടി ചേരുമ്പോൾ മലബന്ധം അകറ്റുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പാനീയം ആകുന്നു. 

ചർമത്തിന്റെ ആരോഗ്യം
ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർത്ത പാൽ കുടിക്കുന്നത് ചർമത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ഉണക്കമുന്തിരിയിലടങ്ങിയ വൈറ്റമിനുകളും ധാതുക്കളും പ്രത്യേകിച്ച് വൈറ്റമിൻ സി, ചർമത്തെ തിളക്കമുള്ളതാക്കുന്നു. പതിവായി ഈ പാനീയം കുടിക്കുന്നത് മുഖക്കുരു, മുഖത്തെ പാടുകൾ, പ്രായമാകലിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയെ കുറയ്ക്കുന്നു. പാലിലെ ജലാംശം ചർമത്തെ തിളക്കമുള്ളതും ചെറുപ്പവുമാക്കുന്നു. 

ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടും
ഉറങ്ങാൻ പ്രയാസം അനുഭവിക്കുന്ന ആളാണോ? എങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി കുതിര്‍ത്ത പാൽ കുടിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണ്. ഉണക്കമുന്തിരിയും പാലും ഉറക്കം ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഉറക്കത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഹോർമോൺ ആയ മെലാടോണിൻ, ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ധാരാളമുണ്ട്. പാലും ശാന്തതയേകുന്ന പാനീയമാണ്. ഇത് ഉറങ്ങാൻ കിടക്കും മുൻപ് കുടിക്കുന്നത് ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തും. 

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു
പാലിൽ ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർത്ത് കുടിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ഉണക്കമുന്തിരിയിലടങ്ങിയ പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മർദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാവട്ടെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കും. ഇവ രണ്ടും ചേരുമ്പോൾ ഹൃദ്രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയസംബന്ധമായ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. 

എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം
പാലിൽ അടങ്ങിയ കാൽസ്യവും വൈറ്റമിൻ ഡിയും എല്ലുകൾക്ക് ആരോഗ്യമേകുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ബോറോണ്‍ പോലുള്ള ധാതുക്കളുണ്ട്. ഇത് ബോൺ ഡെൻസിറ്റി ഏകുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർത്ത പാൽ പതിവായി കുടിക്കുന്നത്. ഓസ്റ്റിയോ പോറോസിസ് വരാനുള്ള സാധ്യത തടയുകയും എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. 

ഊർജമേകുന്നു
ഉണക്കമുന്തിരി നാച്വറൽ ഷുഗറിന്റെ ഉറവിടമാണ്. ഇത് വളരെ പെട്ടെന്ന് ഊർജമേകും. പാലുമായി ചേരുമ്പോൾ പാലിലടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകൾ ഈ ഊർജം ഏറെ നേരം നിലനിർത്താന്‍ സഹായിക്കും. 

വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കുന്നു
ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർത്ത പാൽ ഒരു നാച്വറൽ ഡീടോക്സിഫയർ ആണ്. നാരുകൾ ശരീരത്തില്‍ നിന്ന് വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കുമ്പോൾ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ കോശങ്ങൾക്കുണ്ടാകുന്ന ക്ഷതം തടയുന്നു. ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ വളരെ മികച്ച ഒരു പാനീയമാണിത്. 

തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർത്ത പാൽ തയാറാക്കാൻ അൽപം ഉണക്കമുന്തിരി പാലിൽ 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ കുതിരാനിടണം. ഉണക്കമുന്തിരി പാല് വലിച്ചെടുക്കും. പാലാകട്ടെ ഉണക്കമുന്തിരിയിലെ പോഷകങ്ങളെയും ആഗിരണം ചെയ്യും. പാൽ കുടിക്കുമ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരിയും കഴിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി അരിച്ചു മാറ്റിയശേഷം പാൽ കുടിക്കുകയുമാവാം.