അകാലമരണത്തിനു കാരണമാകുമോ! ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളാണോ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത്?

അകാലമരണത്തിനും മാറാരോഗങ്ങള്‍ക്കും കാരണമാകുന്ന അൾട്രാപ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം പുറത്തിറക്കി ഗവേഷകര്‍. ബി എം ജെ ജേണലില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഈ റിപ്പോര്‍ട്ട് മുപ്പതു വര്‍ഷത്തെ പഠനങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. 

മാംസം / കോഴി / സീഫുഡ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പഞ്ചസാരയും കൃത്രിമമധുരങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാനീയങ്ങളും ഏറ്റവും ദോഷകരമായ അൾട്രാപ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളില്‍പ്പെടുന്നു. മുപ്പതു വര്‍ഷത്തോളമായി, 74,000 വനിതാ നഴ്‌സുമാരുടെയും 39,000 പുരുഷ ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുടെയും ആരോഗ്യവും ജീവിതരീതികളും വിലയിരുത്തിയാണ് അന്തിമഫലങ്ങള്‍ തയാറാക്കിയത്. 

ഈ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ അപ്പാടെ ഒഴിവാക്കേണ്ട

കേക്ക്, മധുരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, ബേക്കൺ, ചിക്കൻ നഗറ്റുകൾ, ഹോട്ട് ഡോഗ്, ഫ്രോസൺ പീത്‌‌സ, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡി-ടു-ഹീറ്റ് മീൽസ് തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവയുടെ നിർമാണ സമയത്ത്, നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. തൽഫലമായി, അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കൂടുതലായിരിക്കും. കൂടാതെ, അവയിൽ നാരുകൾ , വിറ്റാമിനുകൾ, പോഷകമൂല്യം മുതലായവ വളരെ കുറവായിരിക്കും.

എന്നാല്‍ ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങള്‍ അപ്പാടെ ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. 90 ശതമാനം നല്ല ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവര്‍ക്ക് 10 ശതമാനം അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നതില്‍ തെറ്റില്ല. ഇത്തരത്തിലുള്ള എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിനും ഒരേ അപകടസാധ്യതയല്ല ഉള്ളത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ധാന്യ ബ്രെഡുകൾ അൾട്രാപ്രോസസ്ഡ് ഫുഡായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവയിൽ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ തുടങ്ങിയ പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം സന്തുലിതവും പോഷകസാന്ദ്രവുമാകാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം, റിപ്പോര്‍ട്ട് പറയുന്നു.

ഇവ ശ്രദ്ധിക്കാം

ഓരോ രണ്ട് വർഷത്തിലും പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തവർ അവരുടെ ജീവിതശൈലിയെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യ ശീലങ്ങളെക്കുറിച്ചുമുള്ള വിവരങ്ങൾ നൽകി. ഓരോ നാല് വർഷത്തിലും പങ്കെടുക്കുന്നവർ ഒരു ഭക്ഷണ ചോദ്യാവലിയും പൂർത്തിയാക്കി. അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഗുണനിലവാരത്തിന് ഗവേഷകര്‍ ഒരു സ്കോർ നൽകി.

പ്രതിദിനം ശരാശരി ഏഴ് സെർവിങ് അൾട്രാപ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് കഴിക്കുന്നവർക്ക് മരണസാധ്യത 4% കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷകർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നവരിൽ ന്യൂറോ ഡിജെനറേറ്റീവ് മരണങ്ങളുടെ സാധ്യത 8% കൂടുതലാണ്. അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് ഗ്രൂപ്പുകളിൽ, പാലുല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍  അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് മരണങ്ങള്‍ക്ക് ശക്തമായ കാരണമാണ്.