ചപ്പാത്തി കട്ടികൂടാതെ സോഫ്റ്റായി മണിക്കൂറുകളോളം വയ്ക്കാം; ഇനി ഇങ്ങനെ ചെയ്യൂ
ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാത്ത വീടുകള്‍ നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ ഉണ്ടാവില്ല. കടലയും ചെറുപയറും സ്റ്റ്യൂവും ചിക്കന്‍ കറിയും പരിപ്പുമെല്ലാം ഒരുപോലെ യോജിക്കുന്ന ചപ്പാത്തിക്ക് ഒട്ടേറെ ആരാധകരുണ്ട്. പല വീടുകളിലും ചപ്പാത്തി ഒരുമിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, കാസറോളിനുള്ളില്‍ സൂക്ഷിക്കുകയാണ് പതിവ്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ കൂടുതല്‍
ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാത്ത വീടുകള്‍ നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ ഉണ്ടാവില്ല. കടലയും ചെറുപയറും സ്റ്റ്യൂവും ചിക്കന്‍ കറിയും പരിപ്പുമെല്ലാം ഒരുപോലെ യോജിക്കുന്ന ചപ്പാത്തിക്ക് ഒട്ടേറെ ആരാധകരുണ്ട്. പല വീടുകളിലും ചപ്പാത്തി ഒരുമിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, കാസറോളിനുള്ളില്‍ സൂക്ഷിക്കുകയാണ് പതിവ്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ കൂടുതല്‍
ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാത്ത വീടുകള്‍ നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ ഉണ്ടാവില്ല. കടലയും ചെറുപയറും സ്റ്റ്യൂവും ചിക്കന്‍ കറിയും പരിപ്പുമെല്ലാം ഒരുപോലെ യോജിക്കുന്ന ചപ്പാത്തിക്ക് ഒട്ടേറെ ആരാധകരുണ്ട്. പല വീടുകളിലും ചപ്പാത്തി ഒരുമിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, കാസറോളിനുള്ളില്‍ സൂക്ഷിക്കുകയാണ് പതിവ്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ കൂടുതല്‍
ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാത്ത വീടുകള്‍ നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ ഉണ്ടാവില്ല. കടലയും ചെറുപയറും സ്റ്റ്യൂവും ചിക്കന്‍ കറിയും പരിപ്പുമെല്ലാം ഒരുപോലെ യോജിക്കുന്ന ചപ്പാത്തിക്ക് ഒട്ടേറെ ആരാധകരുണ്ട്. പല വീടുകളിലും ചപ്പാത്തി ഒരുമിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, കാസറോളിനുള്ളില്‍ സൂക്ഷിക്കുകയാണ് പതിവ്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ കൂടുതല്‍ നേരം ചപ്പാത്തിയുടെ രുചിയും ഗുണവും മൃദുത്വവും നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്ന ചില ടിപ്പുകള്‍ ഇതാ...
കാസറോൾ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക
ചപ്പാത്തി സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് കാസറോള്‍ ചെറു ചൂടുള്ളതായിരിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനായി, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ശേഷം നന്നായി ഉണക്കി എടുക്കുക. ചൂടുള്ള കാസറോൾ കൂടുതൽ നേരം ചൂട് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ചപ്പാത്തി കൂടുതല്‍ നേരം മൃദുലവും ചൂടുള്ളതുമായി നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കും.
ചപ്പാത്തി കോട്ടണ്‍ തുണിയില്‍ പൊതിയുക
മൃദുത്വം നിലനിർത്താൻ , കാസറോളിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചപ്പാത്തി വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു കോട്ടൺ തുണിയിൽ പൊതിയുക. കോട്ടൺ തുണി അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, ചപ്പാത്തി കൂടുതൽ നേരം മൃദുവും പുതുമയുള്ളതുമായി ആവശ്യമായ ചെറുചൂട് നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തി പെട്ടെന്ന് അടുക്കി വയ്ക്കണ്ട
ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തി നീരാവി പുറത്തുവിടുന്നു, അവ ഉടനടി അടുക്കി വെച്ചാൽ ഈർപ്പം തങ്ങിനില്‍ക്കും. ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാവുന്ന നനവ് തടയാന്‍, അടുക്കി വയ്ക്കും മുന്‍പ് ചപ്പാത്തി ചെറുതായി ഒന്നു തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക. ഇത് ആവി പുറത്തേക്ക് പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ചപ്പാത്തികൾ കാസറോളിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ നനവുണ്ടാകാതിരിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
നെയ്യ് പുരട്ടുക
അടുപ്പത്ത് നിന്നും എടുത്ത ശേഷം, ചപ്പാത്തിക്ക് മുകളില്‍ ചെറിയ അളവിൽ നെയ്യ് ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നത് അവയെ മൃദുവായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. കൊഴുപ്പ് ഒരു സംരക്ഷിത പാളിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ചപ്പാത്തിയുടെ മൃദുത്വം നിലനിര്‍ത്തുന്നു.
ചപ്പാത്തികള്‍ക്കിടയില്‍ പേപ്പര്‍ വയ്ക്കുക
ഒരേ സമയം ഒട്ടേറെ ചപ്പാത്തികള്‍ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കില്‍ ഓരോന്നിനുമിടയില്‍ ബട്ടര്‍ പേപ്പര്‍ വയ്ക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ വായു സഞ്ചാരം അനുവദിക്കുകയും അധിക ഈർപ്പം ഉണ്ടാവുന്നത് തടയുകയും ചപ്പാത്തികള്‍ തമ്മില്‍ ഒട്ടാതെ, മൃദുവായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാസറോൾ നന്നായി അടയ്ക്കുക
കൂടുതൽ നേരം ചപ്പാത്തിയുടെ ചൂടും മൃദുത്വവും നിലനിർത്താൻ കാസറോള്‍ നന്നായി അടയ്ക്കുക എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ശരിയായി അടച്ച കാസറോൾ ഉള്ളിൽ ആവശ്യമുള്ള താപനില നിലനിർത്തും, ഇത് റൊട്ടി വല്ലാതെ ഡ്രൈ ആകാതെയും തമ്മില്‍ ഒട്ടാതെയും മൃദുവായും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.