മൺചട്ടിയിൽ ബിരിയാണി ദം ചെയ്തു കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

മൺ ചട്ടിയിൽ മീൻ കറി മാത്രമല്ല നല്ല ബിരിയാണിയും ഉണ്ടാക്കാം, ക്ലേ പോട്ട് ചിക്കൻ ബിരിയാണിയുടെ രസികൻ രുചിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം. 

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ - 250 ഗ്രാം
  
• ബസ്മതി അരി - 1 കപ്പ്
• സവാള - 2 
• തക്കാളി - 2 
• പച്ചമുളക് - 2 
• മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1 /2 ടീസ്പൂൺ
• ഗരം മസാല - 1 /2 ടീസ്പൂൺ
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 കപ്പ്
• കട്ട തൈര് - 1 /2 കപ്പ്
• മല്ലി + പുതിന ഇല - 1 കപ്പ്
• പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലയ്ക്ക, ബേ ലീഫ് 
• ഉപ്പ്
• എണ്ണ

തയാറാക്കുന്ന വിധം 

• ചിക്കൻ മുളകുപൊടി,മല്ലിപ്പൊടി,മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തൈര്, ഉപ്പ് എല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു 2 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്കായും ഇട്ട് ബസ്മതി അരി ചേർത്ത് മുക്കാൽ വേവിക്കുക. 
  
• ഒരു മൺ ചട്ടിയിൽ  എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായ ശേഷം അതിൽ പട്ട, ഗ്രാമ്പു,ഏലയ്ക്ക,ബേ ലീഫ് ഇട്ടു വഴറ്റുക. അതിലേക്കു 2 സവാള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളകും  ഇട്ടു വഴറ്റുക. നിറം മാറി വരുമ്പോൾ അരിഞ്ഞു വച്ച തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
  
• തക്കാളി ഉടഞ്ഞു വരുമ്പോൾ മസാലപുരട്ടി വച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ടു അതിലേക്കു മല്ലിയില, പുതിനയില ഇട്ട് ഇളക്കി മൂടിവെച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്തു ഉപ്പു പാകം നോക്കുക. എന്നിട്ടു മുക്കാൽ വേവിച്ച ബസ്മതി അരിയും ചിക്കൻ മസാലയും ചേർക്കാം.
• ഒരു സിൽവർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൺചട്ടി മൂടി ഒരു പ്ലേറ്റ് മുകളിൽ വെച്ച് 20 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ  ദം  ചെയ്ത് എടുക്കുക.