മീൻ ഇല്ലാതെ മീൻ പൊരിക്കാം, വെജിറ്റേറിയൻ സ്പെഷൽ രുചി
വീട്ടിൽ മീൻ ഇല്ലെങ്കിലും ചോറിനു കൂട്ടാൻ ഒരു ഫ്രൈ ചെയ്യാം. വാഴയ്ക്കാ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ രുചിയെ കടത്തിവെട്ടുന്നൊരു രുചിക്കൂട്ട്.
ചേരുവകൾ
- വാഴയ്ക്ക - 2
- ഇഞ്ചി - 2 ചെറിയ കഷ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി - 3
- ഗ്രാമ്പു - 3
- പട്ട – ചെറിയ കഷ്ണം
- ജീരകം - ½ സ്പൂൺ
- കുരുമുളക് - 1/2 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1/2 സ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് - 1
- മുളകുപൊടി -1 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല - 1/4 സ്പൂൺ
- തൈര് – 2 സ്പൂൺ
- നാരങ്ങ - ½
- എണ്ണ - 1/4കപ്പ്‌
തയാറാക്കുന്ന വിധം
1) വാഴയ്ക്ക രണ്ടറ്റവും തൊലിയും കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ മൂന്നായി മുറിച്ചെടുക്കുക.
2) ഓരോ കഷണവും പകുതിയാക്കിയ ശേഷം, 4 വശത്തും ചെറുതായി മുറിച്ച്, നടുവിൽ ഒരു ചതുര ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കാം (മീനിന്റെ ആകൃതി ലഭിക്കാനാണ് ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്)
3) മുറിച്ചെടുത്ത ശേഷം വാഴയ്ക്ക കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
4) ഇഡ്ഡലി പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി, മുറിച്ച് വച്ച വാഴയ്ക്ക കഷ്ണങ്ങൾ ആവിയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5) മസാല തയാറാക്കാൻ
ഇഞ്ചി -2 ചെറിയ കഷ്ണം, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പു -3, പട്ട ചെറിയ കഷ്ണം, ജീരകം -½ സ്പൂൺ , കുരുമുളക് -1/2സ്പൂൺ , ഉപ്പ് -1/2സ്പൂൺ , പച്ചമുളക് -1 എന്നിവ 2 സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയുടെ ജാറിൽ അരച്ചെടുക്കുക.
6)അരച്ചെടുത്ത മസാലയിൽ 3 സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിൽ 1 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1/4 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി , 1/4സ്പൂൺ ഗരം മസാല , 2 സ്പൂൺ തൈര് , പകുതി നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മസാലയിലേക്ക് വേവിച്ചു വച്ച വാഴയ്ക്ക ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം വറുത്തെടുക്കാം.
English Summary: Banana Fry in Fish Masala