ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മപ്പാസ്, കറി തീരുന്നത് അറിയില്ല...
അപ്പം, ചോറ്... എന്തിന്റെ കൂടെയും അടിപൊളി രുചിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങു കൊണ്ടുള്ള ഈ മപ്പാസ്. തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.
ചേരുവകൾ
- എണ്ണ - 2 സ്പൂൺ
- പട്ട - 1
- ഗ്രാമ്പു - 1
- ഏലയ്ക്ക - 1
- സ്റ്റാർ പട്ട -1
- ബിരിയാണി ഇല - 1
- സവാള - 1
- പച്ചമുളക് - 1
- ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 സ്പൂൺ
- മല്ലിയില, കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
- തക്കാളി - 1
- മുളകുപൊടി - 1/2 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 സ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി - 2 സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല -1/4 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1 സ്പൂൺ
- ഉരുളകിഴങ്ങ് - 2
- തേങ്ങാപ്പാൽ ഒന്നാം പാൽ -1 കപ്പ്‌
- രണ്ടാം പാൽ - 1 1/2 കപ്പ്‌
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ 2 സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി അതിൽ പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലയ്ക്ക, സ്റ്റാർ പട്ട, ബിരിയാണി ഇല, സവാള അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ മല്ലിയില, തക്കാളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒപ്പം മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ആയി മുറിച്ചതും തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റ് നേരം തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് ചൂടാക്കി വാങ്ങാം.
English Summary: Potato Curry