കോഴിമുട്ടയെക്കാൾ രുചിയാണ് കാടമുട്ട റോസ്റ്റിന്

കാടമുട്ട വച്ച് രുചികരമായ മുട്ട റോസ്റ്റ് തയാറാക്കാം. കോഴിമുട്ടയെക്കാൾ രുചിയാണ് കാടമുട്ട റോസ്റ്റിന്.

ചേരുവകൾ

• കാടമുട്ട - 20 എണ്ണം
• സവാള -അരക്കിലോ
• ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്- ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ
• മുളകുപൊടി -രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി -രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി -ഒന്ന്
• കറിവേപ്പില
• വെളിച്ചെണ്ണ - 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പെരുംജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - ഒരു ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• കാട മുട്ട പുഴുങ്ങി വയ്ക്കുക.
• ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ സവാളയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്  ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക. 
• ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
• സവാള നന്നായി മൂത്ത് എണ്ണ തെളിഞ്ഞു തുടങ്ങുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി , പെരുംജീരകം ചതച്ചത്, കുരുമുളക് ചതച്ചത് ഇവ ചേർക്കുക. 
• പൊടികളുടെ പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ഒരു തക്കാളി മിക്സിയിൽ അരച്ചത് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. തക്കാളിയിലെ വെള്ളം വറ്റി നന്നായി യോജിച്ച് എണ്ണ തെളിയുമ്പോൾ പുഴുങ്ങി വച്ച മുട്ട ചേർക്കാം. 
• അല്പനേരം കൂടി വഴറ്റി മുട്ടയിൽ മസാല നന്നായി പിടിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.