നാവിൽ കൊതിയൂറും തനി നാടൻ രുചിയിൽ കണ്ണൻ ചേമ്പു കറി
നാടൻ രുചിയിൽ ഒരു ചേമ്പു കറി, ചോറ് വീണ്ടും മേടിച്ചു കഴിച്ചു പോകും... ചേരുവകൾ കണ്ണൻ ചേമ്പ് - 1 കിലോഗ്രാം തൈര് - 1 കപ്പ്‌ പച്ചമുളക് - 5 തേങ്ങ - 1 കപ്പ്‌ ചുവന്നുള്ളി - 5 മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി ജീരകം - 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം ചേമ്പ് നല്ലതുപോലെ തൊലി കളഞ്ഞു
നാടൻ രുചിയിൽ ഒരു ചേമ്പു കറി, ചോറ് വീണ്ടും മേടിച്ചു കഴിച്ചു പോകും... ചേരുവകൾ കണ്ണൻ ചേമ്പ് - 1 കിലോഗ്രാം തൈര് - 1 കപ്പ്‌ പച്ചമുളക് - 5 തേങ്ങ - 1 കപ്പ്‌ ചുവന്നുള്ളി - 5 മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി ജീരകം - 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം ചേമ്പ് നല്ലതുപോലെ തൊലി കളഞ്ഞു
നാടൻ രുചിയിൽ ഒരു ചേമ്പു കറി, ചോറ് വീണ്ടും മേടിച്ചു കഴിച്ചു പോകും... ചേരുവകൾ കണ്ണൻ ചേമ്പ് - 1 കിലോഗ്രാം തൈര് - 1 കപ്പ്‌ പച്ചമുളക് - 5 തേങ്ങ - 1 കപ്പ്‌ ചുവന്നുള്ളി - 5 മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി ജീരകം - 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം ചേമ്പ് നല്ലതുപോലെ തൊലി കളഞ്ഞു
നാടൻ രുചിയിൽ ഒരു ചേമ്പു കറി, ചോറ് വീണ്ടും മേടിച്ചു കഴിച്ചു പോകും...
ചേരുവകൾ
- കണ്ണൻ ചേമ്പ് - 1 കിലോഗ്രാം
- തൈര് - 1 കപ്പ്‌
- പച്ചമുളക് - 5
- തേങ്ങ - 1 കപ്പ്‌
- ചുവന്നുള്ളി - 5
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി
- ജീരകം - 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
- ചേമ്പ് നല്ലതുപോലെ തൊലി കളഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചു കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുക്കുക.
- അതിലേക്ക് കുറച്ചു വെള്ളവും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് മൂടിവച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുക.
- വെന്തു വരുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പു ചേർത്തു കൊടുക്കുക.
- ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ, ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ജീരകം എന്നിവ അരച്ചത് ചേർക്കാം.
- തിളച്ചു കഴിഞ്ഞു തൈര് ചേർത്ത് ഇളക്കിയെടുക്കുക.
- തീ ഓഫ്‌ ചെയ്തു കടുക്, ചുവന്നുള്ളി, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറത്ത് ചേർക്കുക.
English Summary : Chembu curry, Nadan Recipe.