രുചിയൂറും നാടൻ കക്കാ ഇറച്ചി റോസ്റ്റ് ഈ രീതിയിൽ തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ കക്കാ ഇറച്ചി - 1/2 കിലോഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി ഇഞ്ചി ( അരിഞ്ഞത് ) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി - 20 എണ്ണം പച്ച മുളക് - 2 എണ്ണം എണ്ണ - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പെരുംജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങാക്കൊത്ത് - 1/2 കപ്പ്‌ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2

രുചിയൂറും നാടൻ കക്കാ ഇറച്ചി റോസ്റ്റ് ഈ രീതിയിൽ തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ കക്കാ ഇറച്ചി - 1/2 കിലോഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി ഇഞ്ചി ( അരിഞ്ഞത് ) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി - 20 എണ്ണം പച്ച മുളക് - 2 എണ്ണം എണ്ണ - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പെരുംജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങാക്കൊത്ത് - 1/2 കപ്പ്‌ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2

Want to gain access to all premium stories?

Activate your premium subscription today

  • Premium Stories
  • Ad Lite Experience
  • UnlimitedAccess
  • E-PaperAccess

രുചിയൂറും നാടൻ കക്കാ ഇറച്ചി റോസ്റ്റ് ഈ രീതിയിൽ തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ കക്കാ ഇറച്ചി - 1/2 കിലോഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി ഇഞ്ചി ( അരിഞ്ഞത് ) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി - 20 എണ്ണം പച്ച മുളക് - 2 എണ്ണം എണ്ണ - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പെരുംജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങാക്കൊത്ത് - 1/2 കപ്പ്‌ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2

Want to gain access to all premium stories?

Activate your premium subscription today

  • Premium Stories
  • Ad Lite Experience
  • UnlimitedAccess
  • E-PaperAccess

രുചിയൂറും നാടൻ കക്കാ ഇറച്ചി റോസ്റ്റ് ഈ രീതിയിൽ തയാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ

  • കക്കാ ഇറച്ചി - 1/2 കിലോഗ്രാം
  • വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി
  • ഇഞ്ചി ( അരിഞ്ഞത് ) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
  • ചെറിയ ഉള്ളി - 20 എണ്ണം
  • പച്ച മുളക് - 2 എണ്ണം 
  • എണ്ണ - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ
  • പെരുംജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
  • തേങ്ങാക്കൊത്ത് - 1/2 കപ്പ്‌
  • മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
  • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
  • കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
  • ഗരം മസാലപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
  • കുടംപുളി - 2 കഷ്ണം
  • കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
  • ഉപ്പ് -  ആവശ്യത്തിന് 
ADVERTISEMENT

പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം

  • കാക്കാ ഇറച്ചി വൃത്തിയാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ  നികക്കെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 
  • കുടം പുളിയും കുറച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒന്നു തിളപ്പിക്കുക. 
  • ശേഷം വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞു പുളി എടുത്ത് കളയുക.
  • ഒരു ചീനച്ചട്ടി ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ പെരുംജീരകം ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക. 
  • തേങ്ങാക്കൊത്ത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 
  • വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 
  • മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 
  • കക്കാ ഇറച്ചി ചേർത്ത് ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അടച്ച് വച്ച് ചെറു തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 
  • ശേഷം കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കി മീഡിയം തീയിൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. 

English Summary : Kerala style Kakka Roast recipe.