പുതിനയില ചമ്മന്തി പുതിയ രുചിയിൽ
കഞ്ഞി, ചോറ്, ദോശ എല്ലാത്തിനും കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ചമ്മന്തിയാണിത്. ചേരുവകൾ പുതിനയില - ഒരു കൈ പിടി ചെറിയ ഉള്ളി - 6 എണ്ണം ചതച്ച മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചിരകിയ തേങ്ങ - 1 കപ്പ് പുളി ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു
കഞ്ഞി, ചോറ്, ദോശ എല്ലാത്തിനും കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ചമ്മന്തിയാണിത്. ചേരുവകൾ പുതിനയില - ഒരു കൈ പിടി ചെറിയ ഉള്ളി - 6 എണ്ണം ചതച്ച മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചിരകിയ തേങ്ങ - 1 കപ്പ് പുളി ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു
കഞ്ഞി, ചോറ്, ദോശ എല്ലാത്തിനും കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ചമ്മന്തിയാണിത്. ചേരുവകൾ പുതിനയില - ഒരു കൈ പിടി ചെറിയ ഉള്ളി - 6 എണ്ണം ചതച്ച മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചിരകിയ തേങ്ങ - 1 കപ്പ് പുളി ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു
കഞ്ഞി, ചോറ്, ദോശ എല്ലാത്തിനും കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ചമ്മന്തിയാണിത്.
ചേരുവകൾ
- പുതിനയില - ഒരു കൈ പിടി
- ചെറിയ ഉള്ളി - 6 എണ്ണം
- ചതച്ച മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
- ചിരകിയ തേങ്ങ - 1 കപ്പ്
- പുളി
- ഉപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
- ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കുക.
- ശേഷം ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും ചതച്ച മുളകും ഇഞ്ചിയും ചേർത്തു മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക.
- ഇതിലേക്കു പുതിനയില ചേർത്തു വഴറ്റുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കാം.
- പുതിനയില വഴന്നു വന്നാൽ സ്റ്റൗവിൽ നിന്നും മാറ്റി തണുക്കാൻ വയ്ക്കാം.
- ശേഷം ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്കു പുതിനയില മിക്സും പുളിയും ചേർത്ത് അടിച്ചെടുക്കുക.
- ശേഷം നാളികേരം ചിരകിയതും ഉപ്പും ചേർത്ത് അടിച്ചെടുക്കുക.
- ടേസ്റ്റി പുതിനയില ചമ്മന്തി തയാർ.
English Summary : Mint Chutney is deliciously spicy condiment prepared from fresh mint leaves.