മംഗളൂരു ബൺ, പഴവും മൈദയും ചേർത്തൊരുക്കുന്ന പൂരി

എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന നല്ലൊരു പലഹാരമാണ് മംഗളൂരു ബൺ. പഴവും മൈദയും ചേർത്തു തയാറാക്കുന്ന ഈ പലഹാരം പഴം പൂരി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണമായും ചായയുടെ കൂടെ കഴിക്കാനും നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ

• മൈദ - രണ്ടു കപ്പ്
• റോബസ്റ്റ പഴം - 1
• തൈര് - കാൽ കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - കാൽ കപ്പ്
• ബേക്കിങ് സോഡ - കാൽ ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - കാൽ ടീസ്പൂൺ
• ജീരകം - അര ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• കഷണങ്ങളാക്കിയ പഴം മിക്സിയിൽ വെള്ളം ചേർക്കാതെ അടിച്ചെടുക്കുക.
• ഇതിലേക്കു തൈര്, പഞ്ചസാര, ബേക്കിങ് സോഡ, ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്തു വീണ്ടും ഒന്നുകൂടി അടിക്കുക. 
• ഒരു പാത്രത്തിലേക്കു മാറ്റിയതിനുശേഷം അര ടീസ്പൂൺ ജീരകം ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കുക.
• മൈദ കുറേശ്ശെ ചേർത്തു ചപ്പാത്തി മാവിന്റെ പരുവത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. വെള്ളം ഒട്ടും ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
• തയ്യാറാക്കിയ മാവ് രണ്ടുമണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. 
• ഇതിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകൾ എടുത്തു പൂരി പോലെ പരത്തി എടുക്കുക. 
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പൂരി വറുക്കുന്നത് പോലെ വറുത്തെടുത്താൽ മാഗ്ലൂർ ബൺ തയ്യാറായി.

Content Summary : Mangalore bun recipe by Ganga.