തൃശൂരുകാരുടെ വിഷുദിനത്തിലെ മുഖ്യ ഇനമാണ് വിഷുക്കട്ട. മധുരമോ ഉപ്പോ ഇല്ലാത്ത വിഷുക്കട്ടയ്ക്കു ശർക്കരപ്പാനിയും മത്തനും പയറും ഉപയോഗിച്ചുള്ള കൂട്ടുകറിയും തൊട്ടുകൂട്ടാൻ ഉത്തമം!ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ പിന്നെ ഓർത്താൽ പോലും നാവിൽ കൊതിയൂറുന്നതാണ് വിഷു വിഭവങ്ങൾ. വിഷുക്കട്ട എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം.

1. പച്ചരി – അര കിലോ
2. തേങ്ങ ചിരകിയത് – രണ്ട്
3. ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
4. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
5. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുന്തിരി – പാകത്തിന്
6. നെയ്യ് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

∙തേങ്ങ ചിരകിയതു പിഴിഞ്ഞ് ഒരു കപ്പ് ഒന്നാം പാലും രണ്ടു കപ്പ് രണ്ടാം പാലും വേർതിരിക്കുക.

∙രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്തു പച്ചരി വേവിക്കുക. വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ ജീരകവും ഒന്നാം പാലും ചേർത്തിളക്കി വെള്ളം വറ്റിക്കുക.

∙ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച വിഷുക്കട്ട നിരത്തുക.

∙നെയ്യിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്തു മുകളിൽ വിതറി കട്ടകളാക്കി മുറിക്കുക.