വിഷു പുലരിക്ക് മധുരം പകരാൻ അവൽ അട

വിഷുക്കണി കണ്ട ശേഷം രുചിയോടെ വിളമ്പാം അവൽ അട.

1. അവൽ – കാൽ കിലോ
2. തേങ്ങ – രണ്ട്, ചുരണ്ടിയത്
3. പഞ്ചസാര – ഒന്നരക്കപ്പ്
നെയ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
4. അരിപ്പൊടി വറുത്തത് – അരക്കിലോ
5. തിളച്ച വെള്ളം – പാകത്തിന്
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
6. വാഴയിലക്കഷണങ്ങൾ – ആവശ്യത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙ അവൽ തേങ്ങ ചേർത്തു നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. ഇതിൽ പഞ്ചസാരയും നെയ്യും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്തു തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക.

∙ അരിപ്പൊടി ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്തു മയത്തിൽ കുഴച്ചു ചെറിയ ഉരുളകളാക്കുക.

∙ വാഴയിലക്കഷണങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിലിട്ടു വാട്ടി തുടച്ചുണക്കി, ഓരോ ഉരുള വച്ച് കനം കുറച്ചു പരത്തുക.

∙ ഇതിനു മുകളിൽ അവൽ മിശ്രിതം നിരത്തി ഇല മടക്കുക. മടക്കിയ ഇലയുടെ ഇരുവശവും മുകളിലെ വശവും മടക്കി അപ്പച്ചെമ്പിൽ വച്ചു പുഴുങ്ങിയെടുക്കുക.

English Summary: Aval Ada Vishu Special