കടലമാവ് ബർഫി, ഫ്‌ളാക്‌സ് സീഡ് ലഡ്ഡു... കൊതിപ്പിക്കും രുചിയിൽ രണ്ട് ദീപാവലി മധുരം

വളരെ രുചികരമായ കടലമാവ് ബർഫിയും രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ഫ്‌ളാക്‌സ് സീഡ് (ചണവിത്ത്) ലഡ്ഡുവും തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. 

കടലമാവ് ബർഫി 

ചേരുവകൾ

• കടല മാവ് - 2 കപ്പ്‌ 
• നെയ്യ് - 1  കപ്പ്‌ 
•  പാൽപ്പൊടി - 1 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര -1 1/2 കപ്പ്‌ 
• വെള്ളം - 1 കപ്പ്  ‌ 
• ഏലക്കാപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• അണ്ടിപരിപ്പ് /പിസ്ത/ബദാം പൊടിച്ചത് - അലങ്കരിക്കാൻ 
• കുങ്കുമപ്പൂവ് - 3-4

തയാറാക്കുന്ന വിധം 

• ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി കടലപ്പൊടി ചേർത്ത്  ബ്രൗൺ നിറം ആകുന്നതു വരെ ചെറു തീയിൽ വറക്കുക. അതിൽ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും പാൽപ്പൊടിയും കൂടി ചേർത്തിളക്കുക. 
• വേറെ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും കാൽഗ്ലാസ്‌ വെള്ളവും ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു താഴ്ന്ന തീയിൽ വച്ചു ഒരു നൂൽ പരുവത്തിൽ കുറുക്കുക. 
• വറുത്ത കടലപ്പൊടി മിശ്രിതം ഇതിലേക്കിട്ടു കുറുക്കിയെടുക്കുക. പത്രത്തിൽ നിന്ന് വിട്ടു പോരുന്ന പാകത്തിൽ ആയി കഴിഞ്ഞാൽ നെയ്യ് തടവി വച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ബൗളിലേക്ക് ഇട്ടു പരത്തുക. 
• അതിനു മുകളിൽ ബദാം, പിസ്ത എന്നിവ വിതറി തണുക്കാൻ വയ്ക്കാം.
• തണുക്കുമ്പോൾ ഇഷ്ട്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ  മുറിച്ചെടുക്കാം.

ഫ്‌ളാക്‌സ് സീഡ് ലഡ്ഡു

ചേരുവകൾ 

• ഫ്‌ളാക്‌സ് സീഡ് ( ചണവിത്ത്) - 1/2 കപ്പ് 
• വെളുത്ത എള്ള്  - 1/4 കപ്പ് 
• അണ്ടിപരിപ്പ്         -  1/4 കപ്പ് 
• ചിരവിയെടുത്ത ശർക്കര - 1 കപ്പ് 
• വെള്ളം  -  1/4 കപ്പ് 
• ഏലക്ക പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ 

തയാറാക്കുന്ന വിധം 

• ഫ്‌ളാക്‌സ് സീഡ് ( ചണവിത്ത്), വെളുത്ത എള്ള്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്  എന്നിവ ചെറിയ തീയിൽ വറുത്തെടുത്ത്‌ ചൂടാറുമ്പോൾ നല്ലപോലെ പൊടിച്ചെടുക്കുക. 
• ഒരു പാത്രത്തിൽ ശർക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചെടുത്തു ചെറുതീയിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
  
• പൊടിച്ചു വച്ച മിശ്രിതവും ഏലക്കാപ്പൊടിയും കൂടി ചേർത്തു നല്ല പോലെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക .
• ചെറുചൂടിൽ ചെറിയ  ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി എടുക്കുക .
  
• സ്വാദിഷ്ടമായ ലഡ്ഡു തയാർ.

English Summary : Easy and Healthy Diwali Sweet Recipe.