സസ്യാഹാരികൾക്കു സന്തോഷിക്കാം; മുട്ടയേക്കാൾ പ്രോട്ടീൻ തരും ഈ അഞ്ച് പച്ചക്കറികൾ

വളർച്ചയ്ക്കും, ‌ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തിനും പ്രോട്ടീൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് പേശികൾ, അസ്ഥികൾ, ചർമ്മം, കലകൾ എന്നിവ നിർമിക്കുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദഹനം, മെറ്റബോളിസം, പ്രതിരോധശേഷി എന്നിവ വർധിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രോട്ടീൻ സഹായകരമാണ്. മുട്ട പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഒരു മുട്ടയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നു . എന്നിരുന്നാലും, ചില പച്ചക്കറികൾക്ക് പ്രോട്ടീനിന്റെ കാര്യത്തിൽ മുട്ടയെ മറികടക്കാൻ കഴിയും. മുട്ട പ്രോട്ടീനിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണെങ്കിലും, ചില പച്ചക്കറികളിലും ഈ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ ദൈനംദിന പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗത്തിലേക്ക് ചേർക്കും, കൂടാതെ അധിക വൈറ്റമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഇവ നൽകുന്നു. ഒരു സസ്യാഹാരിയോ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സസ്യാഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നയാളോ ആണെങ്കിൽ  പ്രോട്ടീൻ ഫലപ്രദമായി കൈവരിക്കാൻ ഈ പച്ചക്കറികൾ  സഹായിക്കുന്നതാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം വർധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരാണെങ്കിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾക്കു ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

ചീര
പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയും പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടവുമാണ് ചീര. ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച ചീരയിൽ ഏകദേശം 5.4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ 100 ​​ഗ്രാമിൽ അളക്കുമ്പോൾ ഏകദേശം 2.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചീര ഗണ്യമായി ചുരുങ്ങുന്നതിനാൽ, എളുപ്പത്തിൽ ഒന്നിലധികം തവണ ഇത് കഴിക്കാം, അങ്ങനെ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ഉളളിലേക്കു എത്തുന്നു. ഇത് ഫലപ്രദമായ  ഒരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ്.

മുരിങ്ങയില,മുരിങ്ങക്കായ്
മുരിങ്ങയിലയും,മുരിങ്ങക്കായും പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. 100 ഗ്രാമിൽ ഏകദേശം 9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ മുരിങ്ങയിലകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ മികച്ച ഒന്നാണ്. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സാമ്പാർ, കറികൾ, വറുത്തത് എന്നിവയിൽ ഇവ സാധാരണയായിഉപയോഗിക്കുന്നു.പ്രതിരോധശേഷി, ദഹനം, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം എന്നിവയെ സഹായിക്കുന്ന ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയും മുരിങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ബ്രോക്കോളി
ബ്രോക്കോളിയിലെ ഉയർന്ന നാരുകളുടെയും വൈറ്റമിനുകളുടെയും അളവ് കൂടുതലാണ്. 100 ഗ്രാമിൽ ഏകദേശം 2.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു കപ്പ് അരിഞ്ഞതും വേവിച്ചതുമായ ബ്രോക്കോളിയിൽ ഏകദേശം 5.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും, ഇത് ഒരു മുട്ടയെ മറികടക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബ്രോക്കോളി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഫോളേറ്റ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെയും ദഹനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഇത് ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന പച്ചക്കറിയാണ്. സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകൾ, കറികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ വിഭവങ്ങളിൽ ബ്രോക്കോളി ഉൾപ്പെടുത്താം.

കൂണുകൾ
കൂണുകളിൽ  ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അസംസ്കൃത കൂണുകളിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 3.1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വേവിച്ച കൂണുകളിൽ ജലനഷ്ടം കാരണം ഇതിലും ഉയർന്ന നിലയിൽ  പ്രോട്ടീനുണ്ട് . ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച കൂണിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 5-7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും. കൂൺ വൈറ്റമിനുകൾ, സെലിനിയം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. അവ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുകയും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളവയുമാണ്.

പയർ
സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് പയർ. ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച പയറിൽ ഏകദേശം 8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു മുട്ടയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. 100 ഗ്രാമിന്, പയറിൽ ഏകദേശം 5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. പ്രോട്ടീനു പുറമേ, പയറിൽ നാരുകൾ, വൈറ്റമിൻ കെ, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ ദഹനം, ഹൃദയാരോഗ്യം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഇത് സമീകൃതാഹാരത്തിന് മികച്ച ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു.