ചവ്വരി കൊണ്ട് തയാറാക്കിയ കട്ലറ്റ്, ഉഗ്രൻ സ്വാദ്
സാഗോ എന്ന്‌ അറിയപ്പെടുന്ന ചവ്വരി കപ്പയുടെ അന്നജത്തില്‍ നിന്നാണ്‌ വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്നത്‌. ചവ്വരി കൊണ്ടു രുചികരമായ കട്ലറ്റ് തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ ചവ്വരി - 1 കപ്പ് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 വറുത്ത കപ്പലണ്ടി തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് - 1/2 കപ്പ് പച്ചമുളക് - 3 ജീരകം വറത്തു
സാഗോ എന്ന്‌ അറിയപ്പെടുന്ന ചവ്വരി കപ്പയുടെ അന്നജത്തില്‍ നിന്നാണ്‌ വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്നത്‌. ചവ്വരി കൊണ്ടു രുചികരമായ കട്ലറ്റ് തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ ചവ്വരി - 1 കപ്പ് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 വറുത്ത കപ്പലണ്ടി തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് - 1/2 കപ്പ് പച്ചമുളക് - 3 ജീരകം വറത്തു
സാഗോ എന്ന്‌ അറിയപ്പെടുന്ന ചവ്വരി കപ്പയുടെ അന്നജത്തില്‍ നിന്നാണ്‌ വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്നത്‌. ചവ്വരി കൊണ്ടു രുചികരമായ കട്ലറ്റ് തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ ചവ്വരി - 1 കപ്പ് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 വറുത്ത കപ്പലണ്ടി തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് - 1/2 കപ്പ് പച്ചമുളക് - 3 ജീരകം വറത്തു
സാഗോ എന്ന്‌ അറിയപ്പെടുന്ന ചവ്വരി കപ്പയുടെ അന്നജത്തില്‍ നിന്നാണ്‌ വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്നത്‌. ചവ്വരി കൊണ്ടു രുചികരമായ കട്ലറ്റ് തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.
ചേരുവകൾ
- ചവ്വരി - 1 കപ്പ്
- വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3
- വറുത്ത കപ്പലണ്ടി തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് - 1/2 കപ്പ്
- പച്ചമുളക് - 3
- ജീരകം വറത്തു പൊടിച്ചത് - 1 ടീ സ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീ സ്പൂൺ
- നാരങ്ങാനീര് - 2 ടീ സ്പൂൺ
- മല്ലിയില - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
- എണ്ണ - 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- വെള്ളം - 1 കപ്പ് (ചൗവ്വരി കുതിർക്കാൻ)
തയാറാക്കുന്ന വിധം
- ചവ്വരി കഴുകിയശേഷം ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 6-7 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക.
- വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.
- എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കുക.
- കൈകളിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ ശേഷം തയാറാക്കിയ മിശ്രിതം എടുത്ത് ഉരുട്ടി കൈവെള്ളയിൽ വച്ച് കട്ലറ്റ് ആകൃതി നൽകുക.
- ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ കുറച്ച് എണ്ണ തളിച്ച ശേഷം കട്ലറ്റ് രണ്ടുവശവും മൊരിയുന്നതുവരെ മീഡിയം തീയിൽ ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
English Summary : Super easy home made recipe for perfect crispy sabudana cutlet.