രുചിച്ചറിയാം പെപ്പർ ചിക്കൻ വറവൽ, ഒന്നാന്തരം സ്വാദ്

ചിക്കൻ വറുത്താലും കറിവച്ചാലും കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഒരു പോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വിഭവമാണ്. കുരുമുളകു ചേർത്ത ടേസ്റ്റി ചിക്കൻ രുചിക്ക് ആരെയും കൊതിപ്പിക്കും സ്വാദാണ്.

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ - 500 ഗ്രാം
• കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ + 1/2 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ വരെ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്
• നാരങ്ങാ നീര് - 1/2 നാരങ്ങയുടെ  നീര്
• കറിവേപ്പില
• ഇഞ്ചി - 3/4 ടീസ്പൂൺ ചതച്ചത്
• വെളുത്തുള്ളി - 5 വലിയ അല്ലി അല്ലെങ്കിൽ 10 ചെറിയ അല്ലി ചതച്ചത് 
• ചെറിയ ഉള്ളി ചതച്ചത് - 40 എണ്ണം 
• പച്ചമുളക് - 4 ചതച്ചത് (രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം) 
• വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ചിക്കനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 
• ഇത് 20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ഉയർന്ന തീയിൽ 2 വിസിൽ പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക.
• ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാൻ ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർത്തു വഴറ്റുക. ചതച്ച ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. നല്ല മണം വരുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ചതച്ച പച്ചമുളക്,  ചെറിയ ഉള്ളി ചതച്ചത് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• സവാള ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുമ്പോൾ വേവിച്ച ചിക്കൻ, പ്രഷർ കുക്കറിൽ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളവും ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു സ്റ്റോക്ക് പകുതി വറ്റുന്നതു വരെ നല്ല തീയിൽ വേവിക്കുക. 
• ഇനി ഇതിലേക്കു പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത്, ഗരം മസാല, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
• നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ഡ്രൈ ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• അവസാനം കറിവേപ്പില ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
• തീ അണച്ച് ഒരു മൂടി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക.
• 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിളമ്പുക.
• രുചികരമായ പെപ്പർ ചിക്കൻ വറവൽ തയാർ.

Content Summary : Pepper chicken varaval recipe by Nidisha.