Activate your premium subscription today.
മുരിങ്ങയിലയുടെയും മുരിങ്ങയ്ക്കയുടെയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചു പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ. പോഷകങ്ങൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ, പലതരം രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുന്ന മുരിങ്ങയില ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. മിക്ക വീടുകളിലും മുൻകാലങ്ങളിൽ സുലഭമായിരുന്ന മുരിങ്ങ ഇന്നിപ്പോൾ
നല്ല കാമ്പുള്ള ഞണ്ട്, എരിവു കൂട്ടി കറി വെച്ച് ചോറും കൂട്ടിയൊരു പിടിപിടിക്കാന്‍ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരില്ല. എന്നാല്‍ ഇക്കുറി അല്‍പ്പം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഞണ്ട് വിഭവമാണ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. ആവിയില്‍ വേവിച്ചെടുത്ത ഞണ്ട് കൊണ്ട് അടിപൊളി മസാല ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ ഞണ്ട് - 1
രാവിലെ ദോശയും ഇഡ്ഡലിയും പുട്ടും അപ്പവുമൊക്കെ കഴിച്ചു മടുത്തോ? ഇനി അൽപം വെറൈറ്റി പിടിച്ചാലോ? തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇനി ഇങ്ങനെ കഴിക്കാം. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ബ്രേക്കഫാസ്റ്റ് റെസിപ്പി അറിയാം. ഓട്സ് കൊണ്ട് ഈസിയായി തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ഒരു ബൗളിൽ
Homestyle Potato Chips Recipe
മീൻവിഭവങ്ങൾ മിക്കവർക്കും പ്രിയമാണ്. അയല പ്രേമികൾക്കായി ഇതാ പുതിയൊരു വിഭവം. തവയിൽ പൊള്ളിച്ചെടുത്ത അയല കിടിലൻ രുചിയാണ്. എളുപ്പത്തിൽ എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ •അയല - ഒരു കിലോ •കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂൺ •മഞ്ഞൾപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ •ജീരകം - അര ടീസ്പൂൺ •ഇഞ്ചി - നാല് ചെറിയ
പഴംപൊരിയും ചൂടുചായയും ഉണ്ടെങ്കിൽ നാലുമണിക്ക് കുട്ടികള്‍ ഹാപ്പിയാണ്. എണ്ണയിൽ മൊരിഞ്ഞ നല്ല മധുരമൂറുന്ന പഴംപൊരി, ഹാ ഓർക്കുമ്പോൾ തന്നെ വായിൽ വെള്ളം നിറയും. ഇനി പഴം ഇല്ലാതെയും പഴംപൊരി ഉണ്ടാക്കാം. അതെങ്ങനെ എന്നാണോ ചിന്തിക്കുന്നത്? വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇനി ഏത്തയ്ക്കാപ്പം ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കി
കുട്ടികൾക്ക് ഏറെയിഷ്ടമുള്ള വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഓംലെറ്റ്. ഈ ഓംലെറ്റില്‍ ഒന്നു രണ്ട് കാര്യങ്ങൾ കൂടി ചേർത്താൽ ഇതിനെ ഹെൽത്തിയായ പ്രഭാത ഭക്ഷണമാക്കാം. നമ്മുടെ വീടുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന മുരങ്ങയില മാത്രം മതി കുട്ടികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഈ വിഭവം തയാറാക്കാൻ. വേണ്ട ചേരുവകൾ മുട്ട– 1 മുരിങ്ങയില– അര കപ്പ് സവാള
കുട്ടികളുടെ ഇഷ്ടവിഭവങ്ങളുടെ ഇടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് പാസ്ത. നൂഡിൽസിനേക്കാൾ പാസ്തയാണ് കുട്ടികൾ ഇപ്പോൾ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത്. പല രുചിയിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്. ഇനി കുട്ടികൾക്കും ഈസിയായി തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പാചകരീതി പഠിച്ച് വച്ചാൽ അമ്മയെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാതെ വളരെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന്
വേനലവധിയെന്നാല്‍ ചക്കയും മാങ്ങയുമെല്ലാം സുലഭമായി കിട്ടുന്ന കാലമാണ്. ഈ സമയത്ത് ഒട്ടേറെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങളും നടത്താം. ചിക്കന്‍ 65 ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ ചക്ക 65 ഉണ്ടാക്കിയാലോ? വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ വിഭവം എങ്ങനെയാണു തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം... ∙നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ ഇടിച്ചക്ക എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചെറിയ ചക്കയാണ്
കൂടുതല്‍ ആളുകള്‍ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത പച്ചക്കറിയാണ് കയ്പ്പക്ക അഥവാ പാവയ്ക്ക. കാണാനൊക്കെ രസമുണ്ടെങ്കിലും ഇതിന്‍റെ കയ്പ്പുരുചി ആര്‍ക്കുമത്ര പിടിക്കില്ല. എന്നാല്‍ പ്രമേഹ ചികിത്സയ്ക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമെല്ലാം നല്ലതാണ് പാവയ്ക്ക. ഇതിന്‍റെ ആന്‍റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ
നമ്മുടെ കറികളിൽ സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമായ മല്ലിയ്ക്കു നിരവധി ഔഷധഗുണങ്ങളുണ്ട്. മല്ലിയ്ക്കൊപ്പം ജീരകം കൂടി ചേരുമ്പോൾ ഗുണങ്ങൾ ഇരട്ടിക്കുമെന്ന കാര്യത്തിൽ ആർക്കും തർക്കമുണ്ടാകുകയില്ല. ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും വയറു കമ്പനം പോലുള്ളവയിൽ നിന്നും ആശ്വാസം ലഭിക്കാനും മെറ്റബോളിസം വർധിപ്പിക്കാനും എന്നുവേണ്ട നിരവധി
ചോറിന് മീൻ കറിയും വറുത്തതുമൊക്കെ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഊണ് കുശാൽ. ഫ്രൈ തന്നെ പലരുചിയിലും തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. മീനുകളിൽ മത്തിയ്ക്കും ഡിമാൻഡ് ഏറെയുണ്ട്. പീരയായും മുളകരച്ചും തേങ്ങായരച്ചുമൊക്കെ തയാറാക്കാറുണ്ട്. വെറൈറ്റി രുചിയിൽ മത്തി മസാല ഉണ്ടാക്കിയാലോ? വളരെ സിംപിളായി തയാറാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന്
അവധിക്കാലമായതോടെ കളിയെല്ലാം കഴിഞ്ഞ് ക്ഷീണിച്ച് വരുന്ന കുട്ടികൾക്ക് എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ കഴിക്കാനും കുടിക്കാനും വേണം. എപ്പോഴും ബേക്കറി സാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അത്ര നല്ലതല്ല. അമ്മയെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ കുട്ടികളെ നിങ്ങൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ബ്രെഡ് കൊണ്ട് അടിപൊളി വിഭവം തയാറാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന്
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച മുട്ട വിഭവങ്ങളില്‍ ഒന്നായാണ് ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ഓംലറ്റ് കണക്കാക്കുന്നത്. ഉണ്ടാക്കാന്‍ അത്ര വലിയ സമയമോ സാമഗ്രികളോ പാചകവൈദഗ്ധ്യമോ ആവശ്യമില്ല. മിനിമം സാധനങ്ങള്‍ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ഫ്രഞ്ച് ഓംലറ്റ് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ 3 വലിയ മുട്ടകൾ ഉപ്പ് -
വണ്ണം കുറയ്ക്കാനായി ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും അധികം പേർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ചിയാ സീഡ്സ്. അതിരാവിലെ വെറും വയറ്റിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് തടി കുറയാൻ സഹായകമാണ്. എന്നാൽ ഒരു കഷ്ണം മഞ്ഞൾ കൂടി അതിനോടൊപ്പം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ ഗുണം ഇരട്ടിയാണെന്നാണ് പറയപ്പെടുന്നത്. ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മഞ്ഞളും ചിയ സീഡും
നല്ല വെയിലത്തു നിന്നും കയറി വരുമ്പോള്‍ ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത കരിക്കിന്‍വെള്ളം കുടിച്ചാല്‍ ഉണ്ടാകുന്ന സുഖം ഒന്നു വേറെ തന്നെയാണ്. ഉള്ളില്‍ അന്റാര്‍ട്ടിക്ക പോലെ കുളിരുള്ള ഒരു ഭൂലോകം വിടരും! ആകർഷകമായ സുഗന്ധവും രുചിയുമെല്ലാമുള്ള എത്രയേറെ പാനീയങ്ങള്‍ വിപണിയില്‍ ഉണ്ടെങ്കിലും അവയൊന്നും കരിക്കിന്‍
വേനലവധി കളിച്ച് രസിക്കാൻ മാത്രമല്ല കുട്ടികളുടെ ബോറടി മാറ്റാനായി കുക്കിങ്ങും പഠിച്ചെടുക്കാം. കുട്ടികളെ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഈസിയായി തയാറാക്കാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. കൊച്ചുകൂട്ടുകാർ മുതിർന്നവർക്കൊപ്പം മാത്രം അടുക്കളയിൽ കയറാവുള്ളൂ. തീയും കത്തിയും ഒക്കെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം.
പച്ചമുന്തിരി കൊണ്ട് ജൂസും ഹല്‍വയുമെല്ലാം ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ഇക്കുറി പച്ചമുന്തിരി എണ്ണയില്‍ പൊരിച്ചെടുത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു അടിപൊളി ബര്‍ഫി ആയാലോ? വളരെ രുചികരവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഈ വിഭവം എളുപ്പത്തില്‍ തയാറാക്കാം ചേരുവകൾ മുന്തിരി - അര കിലോ എണ്ണ - ഫ്രൈ ചെയ്യാന്‍ കശുവണ്ടി - 10-12 എണ്ണം ബദാം - 10-12
ഇന്ത്യൻ സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫും റെസ്റ്റോറേറ്ററും മാധ്യമ പ്രവർത്തകനുമാണ് കുനാൽ കപൂർ. സ്വാദിഷ്ടമായ ഒട്ടേറെ വിഭവങ്ങളുടെ റെസിപ്പികള്‍ കുനാല്‍ തന്‍റെ പുസ്തകങ്ങളിലൂടെയും സോഷ്യല്‍ മീഡിയയിലൂടെയും പങ്കുവയ്ക്കാറുണ്ട്. വെറുതെ കളയുന്ന തണ്ണിമത്തന്‍ തൊണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഹല്‍വ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് പറഞ്ഞു
ഭക്ഷണം തയാറാക്കുന്നതിലും അവ അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുന്നതുമാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികളെ ആകർഷിക്കുന്നത്. കളർഫുൾ പാചക വിഡിയോകളും സമൂഹമാധ്യങ്ങളിൽ തരംഗം സൃഷ്ടിക്കാറുണ്ട്. ഇപ്പോഴിതാ അങ്ങനെയൊരു വിഡിയോയാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ ഇടയിൽ ചർച്ചയായിരിക്കുന്നത്. നെയ്ച്ചോറ് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവമാണ്. അതിനെ ആകർഷകമായി
തിരക്കേറിയ ഈ ലോകത്ത് എന്തെല്ലാം കഴിവുകള്‍ സ്വായത്തമാക്കിയാലാണ് ഒന്നു ശരിക്ക് ജീവിക്കാനാവുക? ആണായാലും പെണ്ണായാലും വളരെ അത്യാവശ്യമായി പഠിക്കേണ്ട ഒന്നാണ് അടുക്കള എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം എന്നുള്ളത്. കൊച്ചുകുട്ടികളാകുമ്പോള്‍ തന്നെ അടുക്കളക്കാര്യങ്ങള്‍ മാതാപിതാക്കള്‍ കുട്ടികള്‍ക്ക് പറഞ്ഞുകൊടുക്കണം.
എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ ചപ്പാത്തി പരത്തി പരത്തി ക്ഷീണിച്ചോ? രുചിയിലോ ഗുണത്തിലോ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ, പാകം ചെയ്ത ചപ്പാത്തി സൂക്ഷിക്കാന്‍ കഴിഞ്ഞിരുന്നെങ്കില്‍ എന്ന് ഒരിക്കലെങ്കിലും ആഗ്രഹിച്ചിട്ടുണ്ടാവും എല്ലാവരും. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഒരുപാടു സമയം ലാഭിക്കാനാവും, എപ്പോഴുമെപ്പോഴും പരത്തി കൈ
വിഷുവിന്റെ ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മാറ്റുകൂട്ടുന്നത് വിഭവസമൃദ്ധമായ സദ്യയാണ്. ചോറിന് സാമ്പാറും പരിപ്പും പപ്പടവും തോരനും അവിയലും പായസവുമൊക്കെയായി സദ്യ ഗംഭീരമാക്കും. വിഷുവിന് മിക്കവരും വീടുകളിൽ തയാറാക്കുന്നതാണ് വിഷു അടയും വിഷുക്കട്ടയുമൊക്കെ. ഇത്തവണത്തെ വിഷുവിന് സദ്യയ്ക്ക് വിളമ്പാവുന്ന ഒരു അടിപൊളി കറിയുടെ
എല്ലാവരും ഒത്തൊരുമിക്കുന്ന ദിവസങ്ങളാണ് വന്നുചേരുന്നത്. റമസാൻ ഇങ്ങെത്തി, ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മാറ്റുകൂട്ടുന്നത് രുചികരമായ ഭക്ഷണവും കൂടിചേരുമ്പോഴാണ്. ഇഫ്താർ വിരുന്നിന് പല വെറൈറ്റി വിഭവങ്ങളുമാണ് മിക്കവരും തയാറാക്കുന്നത്. ഇതിൽ നിന്നുമൊക്കെ വ്യത്യസ്തമായി അടിപൊളി രുചിയിൽ ഒരു ഫ്യൂഷൻ വിഭവം തയാറാക്കിയാലോ?
പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു സ്നാക്ക് ആണ് പുഴുങ്ങിയ മുട്ട. വിശപ്പ് പെട്ടെന്ന് മാറും എന്ന് മാത്രമല്ല, പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ കൂടിയാണ് ഇത്. മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് അടിപൊളി തന്തൂരി തയാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന രുചികരവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഈ തന്തൂരി മുട്ട. ചേരുവകൾ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട -
കത്തിയാളുന്ന വേനല്‍ച്ചൂടിനെ തണുപ്പിക്കാന്‍ നന്നാരി സിറപ്പും പൈനാപ്പിളും പച്ചമുളകും ആയുര്‍വേദ കൂട്ടുകള്‍ക്കൊപ്പം ചേര്‍ത്തൊരു പാനീയം, തിരുവനന്തപുരം ഓ ബൈ താമരയിലെ പുതുരുചിയാണ് താമര സമ്മര്‍ കൂളര്‍. അങ്ങാടിക്കടയിലെ (ഔഷധക്കട) പ്രത്യേക ചേരുവകള്‍ക്കൊപ്പം ഈ രുചിക്കൂട്ടുകളും ചേരുന്നതോടെ മനസും ശരീരവും
വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ചായക്കൊപ്പം എന്തെങ്കിലും കറുമുറാ കൊറിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് നമ്മിൽ ഭൂരിപക്ഷവും. ചിലപ്പോഴൊക്കെ കയ്യെത്തി നിൽക്കുന്നത് ഉരുളകിഴങ്ങ് കൊണ്ട് തയാറാക്കിയ ചിപ്സിൽ ആയിരിക്കും. എന്നാൽ അത് ശരീരത്തിന് ഒട്ടും ഗുണകരമല്ലെന്ന വസ്തുതയും അറിയാവുന്നതാണ്. പ്രശസ്ത ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റായ അർജിത സിങ്
ലോക്‌സഭാ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അടുത്തിരിക്കെ, വോട്ടു ചെയ്യേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെപ്പറ്റി ജനങ്ങളെ ബോധവൽക്കരിക്കാനുള്ള പരിപാടികളും നടക്കുന്നുണ്ട്. രാജസ്ഥാനിലെ ബിക്കാനീറിൽ നടത്തിയ ഇത്തരമൊരു പരിപാടി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടത് അതിനൊപ്പമുള്ള ഭക്ഷ്യമേളയിലൂടെയാണ്. ജനപ്രിയ പലഹാരങ്ങളുടെ ഭീമന്‍ പതിപ്പുകള്‍
ചോറിന് ഒഴിച്ച് കൂട്ടാൻ എന്ത് ഉണ്ടെങ്കിലും ഇത്തിരി രസം കൂടി കിട്ടിയാൽ ഊണ് കുശാലായി. തക്കാളി രസവും പച്ചമുളക് രസവുമൊക്കെ ഉണ്ടെങ്കിലും ഇപ്പോൾ ട്രെൻഡാണ് ചുട്ട വെളുത്തുള്ളി രസം. ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ് വെളുത്തുള്ളി. അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാനും നല്ലതാണ്. വെളുത്തുള്ളിയെ സർവരോഗ സംഹാരിയായാണ് ചൈനീസ്
തടി കുറയ്ക്കാന്‍ നോക്കുന്നവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ സുഹൃത്താണ് സൂചി റവ. കുറഞ്ഞ കാലറിയും ഉയര്‍ന്ന പോഷകമൂല്യവും കാരണം, കുറ്റബോധമില്ലാതെ കഴിക്കാം. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും ദഹനം കൂട്ടാനും ഇതിനു കഴിവുണ്ട്. ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് സൂചി റവ. ധാരാളം
രാജ്യത്തിന്‍റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് രുചി കൂട്ടാന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഉണക്കമാങ്ങാ പൊടി അഥവാ ആംചൂര്‍. കേരളത്തില്‍ അത്ര വ്യപകമല്ലെങ്കിലും നോര്‍ത്തിന്ത്യയില്‍ ഇത് വളരെയധികം പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. സ്വാദ് കൂട്ടുന്നതോടൊപ്പം തന്നെ, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ഇരുമ്പിന്‍റെ ഉറവിടമാകാനും
ചൂടുകാലത്ത് ശരീരം തണുപ്പിക്കാൻ പലതരം ജൂസുകളാണ് കുടിക്കുന്നത്. തണ്ണിമത്തങ്ങയും നാരങ്ങാ വെള്ളവുമൊക്കെ തയാറാക്കി എടുക്കും. ഇതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി വെറൈറ്റി ഡ്രിങ്ക് ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ചെമ്പരത്തി സ്ക്വാഷാണ് ഐറ്റം. രണ്ടോ മൂന്നോ ചെമ്പരത്തി പൂവ് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് വയ്ക്കാം. പൂവ് വെള്ളത്തിൽ
മാങ്ങ കൊണ്ട് പച്ചടിയും കിച്ചടിയും പായസവും ജൂസുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ മാംഗോ പാന്‍കേക്കിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാമില്‍ കോണ്ടന്റ് ക്രിയേറ്റര്‍ ആയ ശ്രേയ അഗര്‍വാള്‍ ആണ് ഈ വിഭവം പങ്കുവെച്ചത്. ഹോങ്കോങ്ങ് സ്റ്റൈലില്‍
കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും വ്യത്യസ്തതയുള്ള മലബാർ സ്നാക്കുകളും വിഭവങ്ങളും നിരവധിയുണ്ട്. ഒപ്പം കൗതുകമുള്ള പേരുകളിൽ തിളങ്ങുന്നവയുമുണ്ട്. അങ്ങനയൊന്നാണ് മലബാർ സ്പെഷല്‍ വിഭവമായ പഞ്ചാരപ്പാറ്റ. പണ്ട് കാലങ്ങളിലെ പുതിയാപ്ള സൽക്കാരങ്ങളിലെ ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്ത ഒരു വിഭവമായിരുന്നു ഇത്. പഴമയുടെ രുചിക്കൂട്ടായ
വെണ്ണ പോലെ വായില്‍ അലിയുന്ന കോഴിക്കോടന്‍ ഹല്‍വയും നോര്‍ത്തിന്ത്യക്കാരുടെ കാരറ്റ് ഹല്‍വയും തമിഴ്നാട്ടിലെ തിരുനെല്‍വേലി ഹല്‍വയുമെല്ലാം ഇതിനോടകം തന്നെ ഒട്ടേറെ ആരാധകരെ നേടിയെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഹല്‍വ ഇല്ലാത്ത ആഘോഷാവസരങ്ങള്‍ നമുക്ക് ആലോചിക്കാന്‍ പോലുമാവില്ല. കൂട്ടുകാരുടെയും ബന്ധുക്കളുടെയുമെല്ലാം വീട്ടില്‍
ഇടിയപ്പത്തിനും അപ്പത്തിനുമൊക്കെ ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷനാണ് ഗ്രീൻപീസ് കറി. ചിലർ കാരറ്റും കിഴങ്ങും ബീൻസുമൊക്കെ ചേർത്തും ഗ്രീൻപീസ് കറി തയാറാക്കും മറ്റു ചിലർ റോസ്റ്റായും വയ്ക്കാറുണ്ട്. രുചികരമായി തയാറാക്കിയാൽ ആർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ് ഗ്രീൻപീസ് കറി. വെറൈറ്റി രുചിക്കൂട്ടിൽ ഗ്രീൻപീസ് കറി ഉണ്ടാക്കി
പലനാടുകളിൽ പല രീതികളിലാണ് മീൻ കറി തയാറാക്കിയെടുക്കുന്നത്. ചിലർ തേങ്ങയരച്ചു മീൻ കറി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മുളക് മാത്രമിട്ടു തയാറാക്കുന്ന എരിപൊരിയൻ കറിയാണ് ചില നാടുകളിൽ സ്പെഷൽ. കുടംപുളി ചേർത്തും വാളൻപുളി ചേർത്തും തക്കാളി ചേർത്തുമൊക്കെ മീൻകറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നവരുമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിൽ നിന്നെല്ലാം ഏറെ
ഈസ്റ്റർ ആഘോഷത്തിന്റെ തിരക്കിലാണ് മിക്കവരും. വീട്ടുകാരും സുഹൃത്തുക്കളുമൊക്കെ ഒത്തുച്ചേരുന്ന ദിവസമാണ്. രുചിയൂറും വിഭവം തന്നെ വിരുന്നിന് ഒരുക്കണം. എന്തായാലും സ്പെഷൽ ഐറ്റം ഉണ്ടാക്കണം. ബിരിയാണിയും ചോറും അല്ലാതെ മജ്ബൂസ് തയാറാക്കിയലോ? ബിരിയാണി കഴിച്ചു മടുത്തെങ്കിൽ രുചികരമായ സ്പൈസി മജ്ബൂസ് എങ്ങനെ
ആവി പറക്കുന്ന ചൂടൻ ഇഡ്ഡലി, വറ്റൽ മുളകും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർന്ന ചമ്മന്തിയും കായത്തിന്റെ നേരിയ ചുവയുള്ള സാമ്പാറും ചേർത്തു കഴിക്കാൻ എന്തു രസം! നാവിൽ വെള്ളം വരുന്നുണ്ടോ...എന്നാൽ രുചിയിൽ അതിലും രസവും വൈവിധ്യവുമുള്ള ഫ്രൈഡ് ഇഡ്ഡലിയുടെ പാചകകുറിപ്പ് നോക്കാം. ചേരുവകൾ ഒന്നാം ചേരുവ: തക്കാളി സോസ്–രണ്ട്
ഇഡ്ഡലി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ കുറവായിരിക്കും. ഏത് നേരത്താണെങ്കിലും കഴിക്കാൻ സാധിക്കുന്ന, ഇഡ്ഡലിയെ പൊതുവെ പ്രഭതഭക്ഷണമായിട്ടാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. നല്ല പഞ്ഞിപോലെ ഇരിക്കുന്ന ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കിയാൽ എത്ര എണ്ണം വേണമെങ്കിലും നമ്മൾ കഴിയ്ക്കും. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ അടുക്കളയിലാണ് ഈ വിഭവം ഉത്ഭവിച്ചതെങ്കിലും, ഇന്ന്
വര്‍ഷങ്ങളുടെ ചരിത്രമുള്ള രുചികരമായ ഒരു വിഭവമാണ് പിടിയും കോഴിയും. എഡി 52 ൽ മുസിരിസിൽ വച്ച്, ചേര രാജാവ് സെന്‍റ് തോമസിന് വിളമ്പിയെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവത്തിന് സാംസ്‌കാരിക പ്രധാന്യവുമുണ്ട്. കേരളത്തിലെ സുറിയാനി ക്രിസ്ത്യാനികളുടെ വിവാഹങ്ങളിലും മതപരമായ ചടങ്ങുകളിലും ഈ വിഭവം വളരെ പ്രധാനമായി
സാമ്പാർ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവമാണ്. ഇഡ്ഡലിയ്ക്കും ദോശയ്ക്കും മാത്രമല്ല നല്ല ചൂടുചോറിനും സാമ്പാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ സംഗതി ജോറായി. സാമ്പാർ പല നാടുകളിൽ പലരീതിയിൽ വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. പരിപ്പ് ഇല്ലാതെയും വറത്തരച്ചതും അങ്ങനെ വെറൈറ്റികൾ ഒരുപാടുണ്ട്. വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചിയിലും എങ്ങനെ സാമ്പാറ്‍
പെസഹാ വ്യാഴത്തിൽ ഒഴിച്ചു കൂടാൻ പറ്റാത്ത ഒരു വിഭവമാണ് അപ്പവും പാലും. ഓശാന ഞായറാഴ്ച പള്ളിയിൽ നിന്നും കിട്ടുന്ന വെഞ്ചിരിച്ച കുരുത്തോല കൊണ്ട് കുരിശ് ഉണ്ടാക്കി അപ്പം പുഴുങ്ങുന്നതിനു മുമ്പേ പാത്രത്തിലേക്ക് പകർന്ന മാവിന്‍റെ മുകളിൽ വയ്ക്കാറുണ്ട്. അങ്ങനെ കുരിശിന്‍റെ ആകൃതി അപ്പത്തിൽ പതിയുന്നതുകൊണ്ട് തന്നെ
ഈസ്റ്റർ വിരുന്നിന് ഒരുക്കാം നല്ല രുചിയൂറും വിഭവങ്ങൾ. ഈസ്റ്റർ ദിനത്തിൽ നോമ്പു മുറിക്കാനുളള തയാറെടുപ്പുകൾ തലേദിവസം തന്നെ തുടങ്ങും. ഇത്തവണത്തെ ഈസ്റ്ററിന് നല്ല അടിപൊളി വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കിയലോ? പനീർ റൈസും ബീഫ് ചോപ്സും മലയൻ ഫിഷ് കറിയുമൊക്കെ സ്പെഷലാണ്. തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. പനീർ
റമസാന്റ പുണ്യനാളുകളാണ്. മിക്കവരും നോമ്പു തുറക്കാനായി സ്പെഷൽ എന്ത് വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കും എന്ന ചിന്തയിലാണ്. കാരയ്ക്കയോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ചാണു നോമ്പു തുറക്കുകയെങ്കിലും അതോടൊപ്പം ലഘുപലഹാരങ്ങളും സാധാരണയാണ്. സ്പെഷലായി മസാല നെയ്യ്പത്തിരി തയാറാക്കിയാലോ? കുട്ടികൾക്കും മുതിർനന്വർക്കുമൊക്കെ ഒരേപോലെ ഇഷ്ടപ്പടു
ദോശകൾ പലതരത്തിലുണ്ട്. മസാല ദോശയും ഒനിയൻ ദോശയും നെയ് റോസ്റ്റും നീർദോശയുമടക്കം പല തരത്തിൽ, കൂട്ടുകളിൽ ചെറുവ്യത്യാസങ്ങൾ വരുത്തി ചുട്ടെടുക്കുന്നവ. പ്രഭാതങ്ങളെ രുചികരവും പോഷക സമ്പുഷ്ടവുമാക്കുന്നിതിൽ ദോശയും ചമ്മന്തിയും സാമ്പാറും ചേരുന്ന കോംബോയുടെ പങ്ക് ചെറുതല്ല. എന്നാൽ മേൽപറഞ്ഞ ദോശയിൽ നിന്നും രുചിയിലും
മുന്തിരിയുടെ സീസണ്‍ ആണ് ഇപ്പോള്‍. കടകളില്‍ മുന്തിരി കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് കിട്ടുന്ന സമയമാണ്. മുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് നല്ല സൂപ്പര്‍ ഹല്‍വ ഉണ്ടാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ കുരു ഇല്ലാത്ത പച്ച മുന്തിരി - അര കിലോ കോൺ ഫ്ലോർ - 1/2 കപ്പ് പച്ച
രാവിലത്തെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റാണ് മിക്കവരെയും വലയ്ക്കുന്നത്. പുട്ടും അപ്പവും ദോശയും ഇഡ്ഡലിയും ചപ്പാത്തിയുമൊക്കെ മടുത്തു. ഇനി എന്ത് തയാറാക്കും എന്ന ചിന്തയാണ് മിക്കവരെയും സ്മൂത്തിയിലേക്ക് എത്തിച്ചത്. പണി എളുപ്പവുമാണ് എന്നാൽ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് നല്ലതാണ് ഹെൽത്തി സ്മൂത്തി.
ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ് റാഗി. മറ്റ് അന്നജാഹാരങ്ങളിൽ ഇല്ലാത്ത അമിനോ ആസിഡുകൾ–ഐസോല്യൂസിൻ, മെഥിയോനൈൻ, ഫിനൈൽ അലനൈൻ– ഇവ റാഗിയിലുണ്ട്. കാൽസ്യത്തിന്റെയും പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെയും കലവറയാണ് ഈ ചെറു ധാന്യം. ഇരുമ്പ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ കൗണ്ട് കുറഞ്ഞവർക്ക് ഇതു നല്ലതാണ്. ജീവകം സി
ഉത്തരേന്ത്യയിലാണ് ഉത്ഭവമെങ്കിലും എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു പ്രാതല്‍ വിഭവമാണ് ആലു പറാത്ത. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴച്ച്, മാവിനുള്ളില്‍ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് പരത്തിയെടുത്താണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഉണ്ടാക്കി പരിചയമുള്ളവര്‍ക്ക് കുഴപ്പമില്ലെങ്കിലും, ആദ്യമായി ഉണ്ടാക്കുന്നവര്‍ക്ക് ഇതത്ര എളുപ്പമല്ല. എന്നാല്‍
തണ്ണിമത്തന്‍ കൊണ്ട് ജൂസും ഷെയ്ക്കുമെല്ലാം ഉണ്ടാക്കി മടുത്തോ? എങ്കിലിനി വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വിഭവം ആകാം. ചോറില്‍ തണ്ണിമത്തന്‍ ചേര്‍ത്ത് വാട്ടര്‍മെലണ്‍ റൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. മാസ്റ്റര്‍ഷെഫ് ഹരീഷ് ക്ലോസ്പെറ്റ് ആണ് ഈ വിഭവം പങ്കുവച്ചത്. വാട്ടര്‍മെലണ്‍ റൈസ് ചേരുവകൾ അരി - 1
റംസാൻ നോമ്പ് ആരംഭിച്ചു കഴിഞ്ഞു. ഇനി കഠിനമായ വ്രതത്തിന്റെ പുണ്യനാളുകളാണ്. അതിനൊപ്പം തന്നെ അടുക്കളയിൽ പല തരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളാണ് നോമ്പ് തുറക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു ഓരോ ദിവസവും തയാറാകുന്നത്. വ്രത നാളുകളിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് പത്തിരി. തയാറാക്കിയെടുക്കാൻ ഒരല്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും നൈസ് പത്തിരി
ഗോതമ്പുമാവോ മൈദയോ വട്ടത്തില്‍ പരത്തിയെടുത്ത്, എണ്ണയില്‍ മുക്കിപ്പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന പൂരിയും നല്ല കിഴങ്ങു സ്റ്റ്യൂവും മികച്ച ഒരു പ്രാതല്‍ വിഭവമാണ്. എണ്ണ ഉള്ളതിനാല്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും ഇത് കഴിക്കാന്‍ പറ്റണം എന്നില്ല. എന്നാല്‍, വെള്ളത്തില്‍ മുക്കി വേവിച്ചെടുക്കുന്ന പൂരി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? സാധാരണ പൂരിയെക്കാള്‍
ഇനി റമസാൻ നോമ്പിന്റെ പുണ്യനാളുകളാണ്. സ്നേഹത്തിന്റെയും സാഹോദര്യത്തിന്റെയും ഇഫ്താർ വിരുന്നൊരുക്കുന്ന ദിവസങ്ങള്‍ക്ക് തുടക്കമായി. നോമ്പു തുറക്കുന്നതിനായി വെറൈറ്റി വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കിയാലോ? ആർക്കും ഇഷ്ടമാകുന്ന ഐറ്റം തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മുഗൾ പാചകത്തിൽ വിരിഞ്ഞ രുചിക്കൂട്ടാണിത്.
ഇടിയപ്പം ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ വളരെ ചുരുക്കമായിരിക്കും. വളരെ നേർത്ത അരിപ്പൊടിയിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളവും പാകത്തിന് ഉപ്പും അല്പം നെയ്യും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചെടുത്തു സേവനാഴിയിൽ നിറച്ച്, തയാറാക്കുന്ന ഇടിയപ്പം. ആരാധകർ നിരവധിയുണ്ട് ഈ വിഭവത്തിന്. പാകം ചെയ്തെടുക്കാൻ കുറച്ചു സമയമെടുക്കുമെങ്കിലും മുട്ടക്കറിയോ സ്റ്റൂവോ
മിക്കവര്‍ക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് പൈനാപ്പിള്‍. ഇപ്പോഴാണെങ്കില്‍ പൈനാപ്പിളിന്‍റെ സീസണുമാണ്. റോഡരികുകളില്‍, നല്ല വിളഞ്ഞു തുടുത്ത് സുഗന്ധം പരത്തുന്ന പൈനാപ്പിള്‍ വില്‍ക്കുന്ന കച്ചവടക്കാരെ എങ്ങും കാണാം. പൈനാപ്പിള്‍ കൊണ്ട് ജൂസും പച്ചടിയും കിച്ചടിയുമെല്ലാം നമ്മള്‍ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ആരോഗയകരമായ ഒരുപാട
ഫ്രിജില്‍ ആവശ്യത്തിലധികം ഇഡ്ഡലി മാവ് ഇരിക്കുന്നുണ്ടോ? കളയാനാണ് പ്ലാനെങ്കില്‍ അത് വേണ്ട കേട്ടോ! ഇഡ്ഡലിയും ദോശയുമല്ലാതെ, രുചികരമായ വേറെയും ഒട്ടേറെ വിഭവങ്ങള്‍ ഈ മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരം ചില വിഭവങ്ങള്‍ ഇതാ... പണിയാരം ഇഡ്ഡലി മാവ് കൊണ്ട് രുചികരമായ പണിയാരം ഉണ്ടാക്കാം. അതിനായി ഇഡ്ഡലി മാവില്‍
ചക്കയും മാങ്ങയുമൊക്കെ സമൃദ്ധമായി വിളയുന്ന കാലമാണ് ഇപ്പോൾ. ചക്ക ഉപയോഗിച്ച് പലതരം വിഭവങ്ങളാണ് മിക്കവരും തയാറാക്കുന്നത്. അതിൽ തന്നെ ചക്ക പുഴുക്കും ചക്ക വറുത്തതും കുമ്പിളപ്പവുമൊക്കെയാണ് താരങ്ങൾ. എന്നാൽ ചക്കയുടെ മുള്ളുള്ള ഭാഗമൊഴിച്ച് ബാക്കിയെന്തും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കാം എന്ന ചൊല്ലിനെ അർത്ഥവത്താക്കുന്ന ഒരു
പലതരത്തിലുള്ള ദോശകൾ കേട്ടിട്ടുണ്ട്. അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരീക്ഷണങ്ങൾക്കു ഇരയാകുന്നതും ദോശ തന്നെയാണ്. എങ്കിലിതാ ആ നിരയിലേക്ക് ഒരു സുന്ദര കുട്ടൻ ദോശ. സിൽക്ക് ദോശ എന്നും ടിഷ്യു പേപ്പർ ദോശയെന്നും പാലടയെന്നുമെല്ലാം ഈ സൂപ്പർ ദോശയെ വിളിക്കുന്നു. ഈസിയായി ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു ഹെൽത്തി ബ്രേക്ക് ഫാസ്റ്റ്
ഹൽവ എല്ലാ മധുരപ്രിയർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. സാധാരണ രുചിയിൽ നിന്നും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ഹൽവ തയാറാക്കിയാലോ? കണ്ണ് തള്ളേണ്ട, വെറും 3 ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല അടിപൊളി രുചിയിൽ ഉണ്ടാക്കാം. hungry_joe എന്ന ഇൻസ്റ്റ്ഗ്രാം പേജിലാണ് ഈ വെറൈറ്റി ഡിഷ് പങ്കുവച്ചിരിക്കുന്നത്. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന്
ഇതുപോലൊരു മീനച്ചാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു പറ ചോറുണ്ണാം. കാലങ്ങളോളം കേടാകാത്ത മീനച്ചാർ തയാറാക്കാൻ കുറച്ചു കാര്യങ്ങൾ മാത്രം ശ്രദ്ധിച്ചാൽ മതി. ചേരുവകൾ •മുള്ളില്ലാത്ത ദശ കട്ടിയുള്ള മീൻ നുറുക്കിയത് - ഒരു കിലോ •മുളകുപൊടി - 6 ടേബിൾ സ്പൂൺ •മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ •കുരുമുളകുപൊടി - അര ടീസ്പൂൺ •കായപ്പൊടി - 1
വെജിറ്റബിൾസ് കഴിക്കാൻ പൊതുവെ കുട്ടികൾക്ക് മടിയാണ്. എന്നാൽ പുതിയ രുചിക്കൂട്ടിൽ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കി കൊടുത്താൽ ആരായാലും കഴിച്ചു പോകും. വളരെ രുചികരമായ ഈ സാലഡ് എങ്ങനെ തയാറാക്കുന്നു എന്ന് നോക്കാം ചേരുവകൾ •കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് - ഒരു കപ്പ് •കുക്കുമ്പർ അരിഞ്ഞത് - ഒരു കപ്പ് •ലറ്റ്യൂസ് അരിഞ്ഞത് -രണ്ട്
പൂരിയും കിഴങ്ങ് സ്റ്റ്യൂവും ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷനാണ്. മാവ് പരത്തി എടുക്കുവാനുള്ള പ്രയാസം ഒാർത്ത് മിക്കവരും പൂരി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒന്നു മടിക്കും. വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴക്കാതെ പൂരി റെഡി ആക്കിയാലോ? അധികം എണ്ണയില്ലാത്ത ഈ സോഫ്റ്റ് പൂരി കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരു പോലെ ഇഷ്ടമാകും. എങ്ങനെയാണ് ഈ പൂരി ഈസിയായി
കുറുകിയ ചാറോടെ പുതുരുചിയിൽ നാടൻ വഴുതനങ്ങ രുചിക്കൂട്ട്. ഇതുപോലൊരു കറിയുണ്ടെങ്കിൽ ആരായാലും ചോറ് കഴിച്ചു പോകും. തിരക്കേറിയ ദിവസങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ രുചിയൂറും വിഭവം ആണിത്. എങ്ങന തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ •ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള വഴുതനങ്ങ – 3 എണ്ണം •ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ •വെളുത്തുള്ളി
നമ്മുടെ പ്രഭാത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രധാനിയാണ് ഇഡ്ഡലിയും ദോശയും. തലേദിവസം മുതൽ അരിയും ഉഴുന്നും കുതിർത്തും അരച്ചും വച്ച്, പുളിപ്പിച്ചാണ് പിറ്റേന്ന് ഇവ ചുട്ടെടുക്കുന്നത്. അരിയും ഉഴുന്നും വെള്ളത്തിലിടാൻ മറന്നു പോയാലോ? ഇഡ്‌ഡലിയോ ദോശയോ കഴിക്കണമെന്ന മോഹം തൽക്കാലത്തേക്ക് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടി വരും. എന്നാലിനി
മാമറൊട്ടിയോ ഇതെന്താ ഐറ്റം, കേൾകുന്നവർക്ക് കൗതുകം തോന്നാം. പൂരിയാണോയെന്ന് ചോദിച്ചാൽ അതേപോലെയൊക്കെ ഇരിക്കും. നല്ല ടേസ്റ്റി വിഭവമാണ്. കുട്ടികൾക്കും ഏറെ ഇഷ്ടമാകും. എന്നും ദോശയും ഇഡ്ഡലിയും അപ്പവുമൊക്കെയല്ലേ, ഇനി ഇതൊന്നു മാറ്റിപിടിക്കാം. എങ്ങനെ സിംപിളായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന്
അക്കരെ അക്കരെ അക്കരെ എന്ന സിനിമയില്‍ ശ്രീനിവാസന്‍ പറഞ്ഞ മീന്‍ അവിയല്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും പരിചയം കാണും. കോമഡി ആയിട്ടാണ് പറഞ്ഞതെങ്കിലും മീന്‍ കൊണ്ട് കിടിലന്‍ അവിയല്‍ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പിന്നീട് നമ്മുടെ യുട്യൂബ് പാചകക്കാര്‍ തെളിയിച്ചു! അതേപോലെ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു അടിപൊളി വിഭവമാണ് മുട്ട കൊണ്ടുള്ള
വേനൽ കടുക്കുകയാണ്. ദാഹം ശമിപ്പിക്കാനായി എല്ലാവരും തന്നെയും പലതരം പാനീയങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുന്നുണ്ട്. ഏറെ വ്യത്യസ്തവും അതേ സമയം തന്നെ രുചികരവുമായ ഒരു മൊഹീറ്റോ ഈ വേനൽ ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ തയാറാക്കാം. തണ്ണിമത്തനാണ് ഇതിലെ താരം. കൂടെ ചെറുനാരങ്ങയും പുതിനയിലയുമെല്ലാം ചേരുമ്പോൾ രുചിയും അതിനൊപ്പം തന്നെ
ചൂടുകാലത്ത് തണുത്ത പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്നത് ആശ്വാസമാണ്. എന്നാൽ കൊടുംചൂടിൽ ഫ്രിജിലെ തണുത്ത വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര നല്ലതല്ല. വേനലിൽ ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് നിർജല‍ീകരണം തടയാൻ സഹായിക്കും. നാരങ്ങയും പുതിനയും ഒക്കെ ചേർത്ത വെള്ളം
പുറത്ത് ചന്നംപിന്നം പെയ്യുന്ന മഴയത്ത്, ഒരു ഗ്ലാസ് കട്ടന്‍ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ നല്ല മൊരിഞ്ഞ പഴംപൊരി ഉണ്ടെങ്കില്‍ മലയാളിക്കത് സ്വര്‍ഗമാണ്! ചില്ലുകൂട്ടിലിരുന്ന് കണ്ണെറിയുന്ന മഞ്ഞ സുന്ദരന്‍ പഴംപൊരിക്ക് പുത്തന്‍ ഭാവം നല്‍കിയിരിക്കുകയാണ് ഇന്‍റര്‍നെറ്റിലെങ്ങും വൈറല്‍ ആയ പുതിയ വിഭവം. അതാണ്‌ ബീയര്‍
പഴങ്കഞ്ഞിയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ എണ്ണിയാല്‍ ഒടുങ്ങില്ല. മലയാളികളുടെ ജീവിത ശൈലി മാറിയപ്പോള്‍ പഴങ്കഞ്ഞി തീന്മേശയില്‍ നിന്നു തഴയപ്പെട്ടു, പകരം ഫാസ്റ്റ്ഫുഡുകള്‍ സ്ഥാനം പിടിച്ചു. എന്നാല്‍ ആരോഗ്യഗുണമുള്ള പഴങ്കഞ്ഞിയോളം വരുന്ന പ്രഭാത ഭക്ഷണം വേറെയില്ലെന്ന് പല പഠനങ്ങളും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ ചൂടുകാലത്ത്
മയോണൈസ് ഏവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ഐറ്റം ആണെങ്കിലും അതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഭീതിജനകമായ പല വാർത്തകളും ഇടയ്ക്കിടെ കേൾക്കാറുണ്ട്. കൂടാതെ മുട്ട ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ വെജ്പ്രേമികൾക്ക് മയോണൈസ് അത്ര പ്രിയങ്കരമല്ലതാനും. വെജിറ്റേറിയൻ ഫുഡ് കഴിക്കുന്നവർക്ക് വേണ്ടി മുട്ടയില്ലാത്ത മയോണൈസുകൾ പലപ്പോഴായി
വളരെ സുലഭമായി കിട്ടുന്നതും എന്നാൽ ആരോഗ്യഗുണമുള്ളതുമായ മീനാണ് മത്തി അഥവ ചാള. ഏറെ ഗുണമേന്മയുള്ള മത്തി പ്രോട്ടീനിന്റെ കലവറയാണ്. വൈറ്റമിൻ എ, ഡി, ബി 12. എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മസ്തിഷ്കം–ഹൃദയ ആരോഗ്യപരിപാലനത്തിന് ഉത്തമമാണ്. മത്തി കഴിച്ചാൽ നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവു കൂടും. മത്തിയിൽ ധാരാളമായി
അടുക്കളയില്‍ എപ്പോഴും ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് കാബേജ്. വര്‍ഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാകുന്നതിനാല്‍ അധികം വിലയുമില്ല. വേറൊന്നും ഇല്ലെങ്കില്‍ പെട്ടെന്ന് അരിഞ്ഞ് തോരനാക്കാന്‍ കാബേജ് പോലെ എളുപ്പമുള്ള മറ്റൊരു പച്ചക്കറി ഇല്ല. മാത്രമല്ല, ധാരാളം പോഷകഗുണങ്ങളും കാബേജിനുണ്ട്. പച്ചകലർന്ന വെള്ള നിറത്തിലും വയലറ്റ്
പ്രണയദിനത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് മധുരം നിറഞ്ഞ സമ്മാനങ്ങളാണ് നൽകാറുള്ളത്. ഇത്തവണ ആ പതിവ് ഒന്നു മാറ്റിപിടിച്ചാലോ? നല്ല രുചിയുള്ള വിഭവം തയാറാക്കി നൽകിയാലും ആരുടെയും ഹൃദയം കീഴടക്കാം. ഇത്തവണ മധുരം അല്ല, പ്രണയം എന്ന മധുരത്തിനൊപ്പം അൽപ്പം ഉപ്പും പുളിയും എരിവും ആകാം. ഹോട്ട് ആൻഡ് സ്പൈസി വിഭവം നൽകിയാലോ?
ഭക്ഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പു കുറച്ചാൽ പിന്നെ ആരോഗ്യ കാര്യത്തിൽ ടെൻഷന്‍ വേണ്ട. കൊഴുപ്പു കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളാണു നമ്മുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കൂടുതലായുള്ളത്. ഉഴുന്നും അരിയും പയറുവർഗങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ടുള്ള പ്രഭാത ഭക്ഷണം തന്നെ ഉദാഹരണം. പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മീൻ തുടങ്ങിയവയിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം വളരെ
വരട്ടിയതോ ഫ്രൈയോ എന്തുമാകട്ടെ, മിക്ക ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെയും വികാരമാണ് ബീഫ് . അപ്പത്തിനും പൊറോട്ടയ്ക്കും കപ്പയ്ക്കും പത്തിരിക്കുമൊക്കെ മികച്ച കോംബിനേഷനുമാണ്. ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവത്തെ എങ്ങനെ പുതുമയിൽ തയാറാക്കാം എന്നതാണ് മിക്ക വീട്ടമ്മാരുടെയും ചിന്ത. നമ്മുടെ കൈപ്പുണ്യം മറ്റുള്ളവർ ആസ്വദിക്കുമ്പോഴാണ്
പല നിറങ്ങളില്‍ മധുരത്തിന്‍റെ ചെറിയ കട്ടകളായി ബോക്സുകളില്‍ വരുന്ന ജെല്ലിമിട്ടായി കഴിച്ചിട്ടില്ലേ? ജെലാറ്റിനും കെമിക്കലുകളുമെല്ലാം ചേര്‍ത്ത് വരുന്ന ജെല്ലി, ഇവയൊന്നും ഇല്ലാതെ തന്നെ വീട്ടില്‍ തയ്യാറാക്കാം. ഫുഡ് വ്ളോഗര്‍ ആയ സാഗര്‍ കുമാര്‍ ആണ് സോഷ്യല്‍ മീഡിയയില്‍ വൈറലായ ഈ റെസിപ്പി പങ്കുവച്ചിരിക്കുന്നത്.
ചപ്പാത്തിയ്ക്ക് കിഴങ്ങുകറിയും ബീഫും ചിക്കനും ഉള്ളിക്കറിയുമൊക്കെ തയാറാക്കാറുണ്ട്. അതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി സ്പെഷൽ കറി ഉണ്ടാക്കിയാലോ? പച്ചമുളക് കൊണ്ട് ചോറിനും, ചപ്പാത്തിക്കും പറ്റിയ അടിപൊളി കറി. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ പച്ചമുളക് :10 സവാള :1 ഇഞ്ചി, വെളുത്തു ള്ളി പേസ്റ്റ്
മലയാളികളുടെ ദേശീയവിഭവമെന്ന ചെല്ലപ്പേര് പൊറോട്ടയ്ക്ക് കിട്ടിയിട്ട് കുറച്ചു കാലമായി. നല്ല മൊരിഞ്ഞ പൊറോട്ടയും ബീഫും എന്ന് കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ തന്നെ എല്ലാവര്‍ക്കും വായില്‍ കപ്പലോടും! പൊറോട്ടയുടെ വിവിധ വകഭേദങ്ങള്‍ നിലവിലുണ്ട്. മലയാളികള്‍ക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട മറ്റൊരു ഭക്ഷണമായ ചോറും പൊറോട്ടയും കൂടി മിക്സ്
ഒഡീഷയിലെ ഉറുമ്പ് ചമ്മന്തിക്ക് ഭൗമ പദവി (ജിഐ ടാഗ്) കിട്ടിയത് വാർത്തയായി. ആഹാ, നമ്മുടെ മുറ്റത്തെ ഉറുമ്പു ചമ്മന്തിക്ക് രുചിയില്ലെന്നോ? കേട്ടോളൂ നമ്മുടെ നാട്ടിലുമുണ്ട് ഈ ചമ്മന്തി. കാസർകോട് ജില്ലയിൽ മലയോര മേഖലയിൽ മലവേട്ടുവൻ, മാവിലൻ ഗോത്രക്കാരുടെ ഇഷ്ട ഭക്ഷണമാണ് ഉറുമ്പ് (നീറ്) ചമ്മന്തി. രോഗപ്രതിരോധ
ബിസ്ക്കറ്റ്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നീ കോമ്പിനേഷനുകൾക്ക് ശേഷം സമൂഹമാധ്യമത്തിൽ തരംഗമായി ആപ്പിൾ ഓംലെറ്റ്. ഇതുവരെ പരീക്ഷിക്കാത്ത ഒന്നാണെന്ന് അവകാശപ്പെട്ടുകൊണ്ടാണ് മുമ്പ് ബിസ്ക്കറ്റ് ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കി സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വൈറലായ തെരുവ് കച്ചവടക്കാരൻ വീണ്ടും രംഗത്തെത്തിയിരിക്കുന്നത്. ആപ്പിൾ, നമ്മുടെ ദൈനംദിന
ഏറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ളതാണ് വാഴക്കൂമ്പ്. വാഴപ്പൂവ്, വാഴക്കുടപ്പൻ, വാഴച്ചുണ്ട് എന്നൊക്കെ പല പേരിൽ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. പോഷകാഹാരമായതിനാൽത്തന്നെ ഡയറ്റ് നോക്കുന്നവർക്കും ഡയബറ്റിക് രോഗികൾക്കുമെല്ലാം കഴിക്കാവുന്നതാണിത്. എ, സി, ഇ തുടങ്ങിയ വൈറ്റമിനുകളുടേ സമ്പന്ന ഉറവിടമാണ് വാഴക്കൂമ്പ്. പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ എന്നീ
ഷാപ്പിൽ കിട്ടുന്ന ഒട്ടുമിക്ക വിഭവങ്ങളും ഭക്ഷണപ്രേമികള്‍ക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും ഞണ്ട് റോസ്റ്റിന് ആരാധകർ ഏറെയുണ്ട്. ഹോട്ടലുകളിലും ഷാപ്പിൽ നിന്നും മാത്രമല്ല, വീടുകളിലും അതേ രുചിയിൽ ഞണ്ട് റോസ്റ്റ് തയാറാക്കാറുണ്ട്. ഈ വിഭവം ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും മിക്കവർക്കും ഞണ്ട് കഴിക്കാൻ പാടാണ്. അതിന്റെ ഉള്ളിലെ മാംസം
ഇഡ്ഡലി പല തരത്തിൽ തയാറാക്കുന്നവരുണ്ട്. പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ഇ‍ഡ്‍‌‌ഡലിത്തട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഏറെ പരിചിതം. ഇല കുമ്പിൾ കുത്തി അതിലൊഴിച്ചും ചെറു പാത്രത്തിലും ഗ്ലാസിലുമൊക്കെ ഒഴിച്ചും ഇഡ്‌ഡലിയുണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ ഇതിൽ നിന്നെല്ലാം വ്യത്യസ്തമായി ഇഡ്ഡലി തയാറാക്കുന്ന ഒരു വിഡിയോയാണ് ഇപ്പോൾ സമൂഹ
മൽസ്യവിഭവങ്ങളിൽ പലരുടെയും ഇഷ്ടയിനമായിരിക്കും കൊഞ്ച്. വലുപ്പവും രുചിയും കൂടുതലുള്ള കൊഞ്ച് വറുത്തും റോസ്റ്റ് ചെയ്തും തീയൽ വച്ചുമൊക്കെയാണ് നമ്മുക്കേറെ പരിചിതം. എന്നാൽ ആ രുചിയിൽ നിന്നും മാറി നിൽക്കുന്ന, എന്നാൽ ആദ്യ കാഴ്ചയിൽ തന്നെ മനസ് കീഴടക്കുന്ന ഒരു വിഭവം കൊഞ്ച് കൊണ്ട് തയാറാക്കിയാലോ? രുചിയിൽ മാത്രമല്ല
രാജ്യമെങ്ങും റിപബ്ലിക് ദിനാഘോഷങ്ങളിലാണ്. കാണുന്ന കാഴ്ചകളിലെല്ലാം ത്രിവർണങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണമേശയിലും ഈ നിറവൈവിധ്യങ്ങളെ പലരും കൂട്ടുവിളിച്ചിട്ടുണ്ട്. സ്വാദിഷ്ടവും അതേസമയം തന്നെ ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങളാണ് ഈ മൂവർണങ്ങൾ കൊണ്ട് എല്ലാവരും തന്നെയും തയാറാക്കുന്നത്. കുങ്കുമവും പച്ചയും വെള്ളയും
ജപ്പാനിലും ചൈനയിലുമെല്ലാം ട്രെന്‍ഡിങ് ആയ ഒരു വിഭവമാണ് ന്യൂഡില്‍ പാന്‍കേക്ക്. എല്ലാവര്‍ക്കും പ്രിയപ്പെട്ട രണ്ടു വിഭവങ്ങളായ ന്യൂഡില്‍സ്, പാന്‍കേക്ക് എന്നിവയുടെ, രുചികരമായ സംയോജനമാണിത്. എങ്ങനെയാണ് വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ നൂഡില്‍ പാന്‍കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ നീളത്തിലുള്ള നൂഡിൽസ് - 2
പാലപ്പം നല്ല മയമുള്ളതായിരിക്കണം. പലർക്കും അത്രയും മൃദുവായ അപ്പം തയാറാക്കാൻ പറ്റാറില്ല. മാവ് അരയ്ക്കുന്ന പാകം ശരിയായില്ലെങ്കിൽ അപ്പത്തിന് മയം കിട്ടില്ല. ഇനി ടെൻഷൻ വേണ്ട, നല്ല പൂ പോലുള്ള പാലപ്പം തയാറാക്കാനായി മാവ് ഈ രീതിയിൽ അരയ്ക്കാം. മാവ് നല്ലതുപോലെ പുളിച്ച് പൊങ്ങുകയും മയമുള്ള അപ്പവും ചുടാം.
തണുപ്പുകാലമാകുമ്പോള്‍ വഴിയോരങ്ങളിലെങ്ങും കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് കെട്ടുകണക്കിന് കാരറ്റ് എത്താറുണ്ട്. ദിവസവും കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. കാരറ്റിലെ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ്. കാരറ്റിലെ വൈറ്റമിൻ എ, കാൻസറിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന
ചായയില്ലാതെ ഒരു ജീവിതമില്ല ഇന്ത്യക്കാര്‍ക്ക്. രാവിലെയും വൈകിട്ടും, എന്തിന് നട്ടപ്പാതിരായ്ക്ക് പോലും ചായ കുടിക്കാന്‍ റെഡിയാണ് എല്ലാവരും. എത്ര വിഷമവും ടെന്‍ഷനും ഉള്ള സമയത്തും ഒരു ചായ കുടിച്ചാല്‍ ഉഷാറാകുന്നവരുണ്ട്! മസാല ചായ, ഗ്രീന്‍ ടീ, ഇഞ്ചിച്ചായ എന്നിങ്ങനെ ചായയ്ക്ക് ഒട്ടേറെ വകഭേദങ്ങളുണ്ട്.
ഗുണങ്ങൾ ഏറെയുണ്ട് കറ്റാർവാഴയ്ക്ക്. സൗന്ദര്യം വർധിപ്പിക്കാനും മുടിയുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിനും ചെറുതല്ലാത്ത പങ്കുവഹിക്കാൻ കറ്റാർവാഴയ്ക്ക് കഴിയും. സർവസാധാരണമായി കണ്ടു വരുന്ന ഈ സസ്യത്തിന്റെ ജൂസ് ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ കഴിക്കുന്നത് ഏറെ ആരോഗ്യപ്രദമാണ്. എന്തൊക്കെയാണ് ഈ ജൂസ് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടുള്ള
വെളുത്ത ക്രീമില്‍ പൊങ്ങിക്കിടന്ന്, വായിലിട്ടാല്‍ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന പാസ്ത ഇഷ്ടമില്ലാത്തവര്‍ ചുരുക്കമാണ്. സാധാരണയായി മൈദ, ക്രീം, പാൽ, ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് വൈറ്റ് സോസ് പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നത്. വളരെ ഹെല്‍ത്തിയായും രുചികരമായ പാസ്ത തയാറാക്കാം. ഫുഡ് വ്ളോഗറായ ആദ്യ ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാമില്‍ പങ്കുവച്ച
ദോശയും ഇഡ്ഡലിയുമെല്ലാം തയാറാക്കുമ്പോൾ പ്രധാനമായും എല്ലാവരും നേരിടേണ്ടി വരുന്ന പ്രശ്നങ്ങളിൽ ഒന്ന് മാവ് അരയ്ക്കാൻ മറന്നു പോകുന്നതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ അരച്ചെടുത്ത് അത് പുളിച്ചു പൊങ്ങാൻ എടുക്കുന്ന സമയമാണ്. രാവിലത്തെ ഓട്ടപ്പാച്ചിലിനിടെ ചിലപ്പോൾ ഇഡ്ഡലി മാവ് അരച്ചുവയ്ക്കാൻ മറന്നുപോയെങ്കിൽ ഇനി വിഷമിക്കണ്ട.
ചൈനീസ് ഭക്ഷണം ഇഷ്ടമില്ലാത്തവര്‍ ചുരുക്കമായിരിക്കും. ചൌമീന്‍, കംഗ് പാവ് ചിക്കന്‍, സ്പ്രിംഗ് റോള്‍സ്, ഹോട്ട് പോട്ട്, ഡംപ്ളിംഗ്സ് തുടങ്ങി ഒട്ടേറെ വിഭവങ്ങള്‍ ഇന്ത്യയിലെ തെരുവുകളില്‍പ്പോലും സുലഭമായി കിട്ടും. രുചികരമായ ഈ വിഭവങ്ങള്‍ ആസ്വദിക്കുന്നവരാണ് നിങ്ങളെങ്കില്‍ തീര്‍ച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ട മറ്റൊരു
കേരളത്തിൽ പലയിടത്തും പല രീതിയിലാണ് അവിയൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഓരോ നാടിന്റെ രുചിയനുസരിച്ച് അതിൽ ചേർക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾക്കും മാറ്റമുണ്ടാകാറുണ്ട്. ചിലയിടങ്ങളിൽ തൈര് ഒഴിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ മറ്റുചിലർ പുളി പിഴിഞ്ഞൊഴിച്ചും മാങ്ങാചേർത്തും ഇനി പുളിയില്ലാതെയും നാവിന്റെ രുചിമുകുളങ്ങളെ ത്രസിപ്പിക്കുംവിധം
രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഗുണങ്ങളിലും ഏറെ മുമ്പിലുള്ള പഴമാണ് പീച്ച്. പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് വിശ്വസിച്ചു കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. രക്തത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയെത്തുന്നതു സാവധാനത്തിലാക്കുവാൻ ഈ പഴത്തിനു കഴിയും. നാരുകൾ ധാരാളമടങ്ങിയിട്ടുള്ളത് കൊണ്ടുതന്നെ ദഹനത്തിനു ഏറെ സഹായിക്കും മാത്രമല്ല, മലബന്ധം പോലുള്ള
ചൂടുചോറിന് നല്ല മുളകിട്ട മീൻകറി ഉണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ മറ്റൊരു കറിയും വേണ്ട, തേങ്ങയരച്ച് വയ്ക്കുന്നതിനേക്കാളും മിക്കവർക്കും പ്രിയം മുളകിട്ട മീൻകറിയോടാണ്. ചോറിന് മാത്രമല്ല, ഇഡ്ഡലിയ്ക്കും ദോശയ്ക്കുമൊക്കെ നല്ല കോമ്പിനേഷനുമാണ്. മുളകിട്ട മീൻകറി തലേന്ന് വച്ചിട്ട് പിറ്റേന്ന് എടുക്കുമ്പോഴാണ്
നൂഡിൽസ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ ചുരുക്കമായിരിക്കും. ഈയടുത്ത കാലത്തു ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരീക്ഷണങ്ങൾക്കു വിധേയമായ ഒരു വിഭവമാണ് നൂഡിൽസ്. പലതരത്തിലുള്ള വിചിത്രമായ വിഭവങ്ങൾ നൂഡിൽസ് കൊണ്ട് തയാറാക്കുന്നത് സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിലൂടെ നാം കണ്ടു. പാല് ചേർത്തും പറാത്ത ചേർത്തും എന്തിനു വിസ്കി വരെ ചേർത്താണ് ചില
മലയാളികള്‍ക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ചോറ്. തലേന്നത്തെ ചോറ് ബാക്കി വന്നാല്‍ അത് കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നല്ല കിടിലന്‍ വിഭവങ്ങള്‍ ഈ ചോറ് വച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. ചോറും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു അടിപൊളി പ്രാതല്‍ വിഭവം ഇതാ. ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ ചോറ് - 1 കപ്പ് മുട്ട - 2 ഉപ്പ് -
Results 1-100 of 1047
