Activate your premium subscription today
ക്രിസ്മസ് ആഘോഷത്തിന് മാറ്റ് കൂട്ടുവാനായി കേക്ക് മിക്സിങ് നടത്തി തിരുവനന്തപുരത്തെ മാസ്കറ്റ് ഹോട്ടലിൽ. ഒക്ടോബർ 26 ന് വൈകുന്നേരം 3ന് കെ.ടി.ഡി.സി മാനേജിങ് ഡയറക്ടർ ശ്രീമതി ശിഖാ സുരേന്ദ്രൻ ഐഎഎസിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, െക.ടി.ഡി.സി ചെയർമാൻ ശ്രീ പി.കെ ശശി കേക്ക് മിക്സിങ് ചടങ്ങ് ഉദ്ഘാടനം ചെയ്തു. ക്രിസ്മസിന്
സാമ്പാറിലും പായസത്തിലുമെല്ലാം സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് തുവരപ്പരിപ്പ്. പ്രോട്ടീന്‍, കാല്‍സ്യം, എന്നിവ ധാരാളം ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ വിളർച്ച തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നാരുകളും ധാതുക്കളും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ
ബിരിയാണി മിക്കവർക്കും പ്രിയമാണ്. ചിക്കനും മട്ടനും ബീഫുമൊക്കെയാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികൾ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത്. ഈ രുചിയല്ലാതെ ഹോട്ടൽ നിന്നും വാങ്ങാതെ ഫിഷ് ബിരിയാണി വീട്ടിൽ തന്നെ തയാറാക്കിയാലോ? ഉച്ചയൂണ് ഗംഭീരമാക്കാം. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ നെയ്മീന്‍ മഞ്ഞൾ പൊടി 1/2 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി
കൂട്ടുകാര് ആര് വേണമെങ്കിലും പെട്ടെന്ന് വീട്ടില്‍ വരട്ടെ, നല്ല അടിപൊളി കാരറ്റ് ഹല്‍വ കൊടുത്ത് സല്‍ക്കരിക്കാം! കാരറ്റ് ഇളക്കിയിളക്കി കൈ കളയേണ്ട. വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ കുക്കറില്‍ ഒരു കാരറ്റ് ഹല്‍വ ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ചേരുവകൾ 1 കിലോഗ്രാം ഫ്രഷ്‌ കാരറ്റ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ബട്ടര്‍ / നെയ്യ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി
നാലു മണിക്ക് സ്കൂള്‍ വിട്ടു വരുന്ന പിള്ളേര്‍ക്ക് കഴിക്കാന്‍ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കിയാലോ? പഞ്ചസാരയും മൈദയും ഒന്നും ചേര്‍ക്കാതെ, ആരോഗ്യകരമായ റാഗിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാന്‍ ഓവനും വേണ്ട! യമ്മി മലബാര്‍ എന്ന ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാം പേജില്‍ പങ്കുവച്ച ഈ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
വാഴയുടെ ഇലയും തണ്ടും പഴവും കൂമ്പുമെല്ലാം ഉപകാരമുള്ള ഭാഗങ്ങളാണ്. എന്നാല്‍ ചുമ്മാ പൊളിച്ചു കളയുന്ന വാഴപ്പോള കൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതായി കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? ഇന്തൊനേഷ്യയിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഇത്. 'ക്രിപിക് ബതാങ്ങ് പിസാംഗ്' എന്നാണ് ഇതിനു പേര്. ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഡിയോ ഈയിടെ
മധുരമില്ലാതെ എന്ത് നവരാത്രി ആഘോഷം? എന്തു ചെയ്യാൻ ഇതൊക്കെ കണ്ട് വായിൽ വെള്ളമിറക്കാമെന്നല്ലാതെ ഒന്നു രുചിച്ചു നോക്കാമെന്നു വിചാരിച്ചാൽ കഴിയില്ലല്ലോ? പ്രമേഹം പിടികൂടിയിരിക്കുകയല്ലേ, തീർച്ചയായും പ്രമേഹം ഉള്ളവർ മധുരം ഒഴിവാക്കണം. പക്ഷേ മധുരം ഒഴിവാക്കുന്നതു കൊണ്ടു പ്രമേഹം മാത്രമല്ല, മറ്റു പല രോഗങ്ങളും
നവരാത്രി ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മാറ്റ്കൂട്ടുന്നത് രുചികരമായ വിഭവങ്ങളും കൂടിച്ചേരുമ്പോഴാണ്. പല നാട്ടിലും ആഘോഷങ്ങൾ പലരീതിയിലാണ് നവരാത്രി ആഘോഷം െപാടിപൊടിക്കുന്നത്. നവരാത്രി നാളുകളിൽ പാലക്കാട്‌ അഗ്രഹാരങ്ങളിൽ ബൊമ്മക്കൊലുവിനു പ്രസാദമായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പലഹാരമാണ് പൊള്ളവട. അത് എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
ദഹനത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ് രസം. നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിച്ച ശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് രസം കുടിക്കുന്നത് നമ്മുടെ പതിവാണ്. പുളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി, ജീരകം, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന രസം പോഷകഗുണങ്ങളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്. പ്രോട്ടീന്‍, വൈറ്റമിനുകള്‍, ആന്‍റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍, ധാതുക്കള്‍ എന്നിവ
പണ്ടു മുതല്‍ക്കേ വീടുകളില്‍ സ്ഥിരം ഉപയോഗിച്ചു വരുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഇഞ്ചി. ശരിയായി ഉപയോഗിച്ചാല്‍ ആരോഗ്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കാനും രോഗങ്ങള്‍ വരാതെ തടയാനും ഇഞ്ചിക്ക് കഴിവുണ്ട്. കൂടാതെ, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വയറുവേദന, ദഹനക്കേട്, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ലഘൂകരിക്കാനുമെല്ലാം ഇഞ്ചി
നെല്ലിക്കയെന്നാല്‍ ഒരു കൈക്കുമ്പിളിനുള്ളിലൊതുങ്ങുന്ന അദ്ഭുതലോകമാണ്. ദിവസവും നെല്ലിക്ക ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് ഒട്ടേറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കും. ഓറഞ്ചിലുള്ളതിനെക്കാൾ ഇരുപത് ഇരട്ടി കൂടുതല്‍ വിറ്റാമിന്‍ സി ഇതിലുണ്ട്. കൂടാതെ, ജീവകം ബി, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവയും നെല്ലിക്കയിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
പണ്ടൊക്കെ മഴക്കാലമാകുമ്പോള്‍ വീടുകളില്‍ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്ന ഒരു വിഭവമായിരുന്നു ആട്ടിന്‍ സൂപ്പ്. ആടിന്‍റെ കാലും തോളെല്ലുമെല്ലാം മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തില്‍ വേവിച്ച് എടുക്കുന്ന ഈ സൂപ്പ്, ഒരു ഭക്ഷണം എന്നതിലുപരി, മരുന്നായാണ് കഴിക്കുന്നത്. പ്രസവശേഷം ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കാനും മഴക്കാലങ്ങളിൽ വരുന്ന പനി, ചുമ, കൈ
മലബാറിന്റെ രുചിയിൽ പിറന്ന ഒട്ടനവധി പലഹാരങ്ങൾക്ക് ആരാധകർ നിരവധിയാണ്. പലപേരിലും രുചിയിലും അറിയപ്പെടുന്ന പലഹാരങ്ങള്‍ മലബാർ ഭാഗത്ത് മാത്രമല്ല, ഇന്ന് മിക്കയിടത്തും കിട്ടും. മാത്രമല്ല വീടുകളിലും തയാറാക്കാറുണ്ട്. അതിലൊന്നാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ ഹൃദയം കീഴടക്കിയ ഉന്നക്കായ. പഴം ഉപയോഗിച്ച്
സദ്യയിലെ പ്രധാനിയാണ് ഓലൻ. സാധാരണയായി നാളികേരം വറുത്തരച്ചും പച്ചക്ക് അരച്ചും ഓലൻ വയ്ക്കാറുണ്ട്. ഓലന് ഉപ്പ് ചേർക്കാറില്ല. സദ്യ കഴിക്കുമ്പോൾ മറ്റു കറികളുടെ രുചി നാവിൽ നിന്ന് മാറാതിരിക്കുവാനാണ് ഉപ്പില്ലാതെ ഓലൻ കഴിക്കുന്നത്. കുമ്പളങ്ങയും വൻപയറുമാണ് ചേരുവ. എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
സദ്യ ഉണ്ടാക്കുന്നത് കുറെ അധികം ചിട്ട വട്ടങ്ങളോടെയാണ്. ഉപ്പേരി മുതൽ പായസം വരെ സദ്യയിൽ ഉണ്ടാവും. ഇത്തവണത്തെ ഓണസദ്യയ്ക്ക് ചേരുന്ന ഒരു സ്പെഷൽ വിഭവമാണ് ഈ 'ഓണക്കൂട്ട് '. കുറെ അധികം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു വിഭവം. കാണുമ്പോൾ സാമ്പാർ പോലെയും രുചി വേറിട്ടതാണ്. ഈ ഓണത്തിന്
ചെല്ലത്തിനുള്ളില്‍ നിന്നും വെറ്റിലയെടുത്ത്, ചുണ്ണാമ്പു തേച്ച് പുകയിലയും വെച്ച് ചുരുട്ടി വായില്‍ വെച്ച് മുറുക്കിച്ചുവപ്പിക്കുന്ന കാരണവന്‍മാര്‍ ഇന്നില്ല. അപ്പോള്‍ പാവം വെറ്റില എന്തു ചെയ്യും? ഉമ്മറത്തിരുന്ന വെറ്റിലയ്ക്ക് ഇപ്പോള്‍ അടുക്കളയിലാണ് സ്ഥാനം. വെറ്റില കൊണ്ട് അടിപൊളി പായസവും ബിരിയാണിയും പകോടയും
ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നയാൾ ഒരിക്കലും ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളൊന്നും പാഴാക്കില്ലെന്നാണ് ഷെഫ് നളൻ ഷൈന്റെ പക്ഷം. ഊർജത്തിന് രൂപമാറ്റം സംഭവിക്കുന്നതു പോലെ ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽനിന്ന് മറ്റൊരു ഭക്ഷണം പുനർജനിക്കും എന്നും അദ്ദേഹം ഉറപ്പു പറയുന്നു. ഓണത്തിന് അടപ്രഥമൻ, സേമിയാപ്പായസം ഇവ വയ്ക്കുന്നതോ വാങ്ങുന്നതോ അൽപം കൂടിപ്പോയാൽ...അയ്യോ ഇത് എങ്ങനെ കളയും എന്നോർത്ത് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
വിറ്റാമിന്‍ സിയുടെ കലവറയാണ് നെല്ലിക്ക. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ആയുര്‍വേദ ഔഷധങ്ങളിലും മറ്റും നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നു. ദഹനപ്രശ്നങ്ങള്‍ക്കും ചര്‍മരോഗങ്ങള്‍ക്കും രോഗപ്രതിരോധശേഷിക്കുറവിനും കാഴ്ചക്കുറവിനും മുടി കൊഴിച്ചിലിനുമെല്ലാം ഉത്തമ ഔഷധമാണ് നെല്ലിക്ക. ദിവസവും ഓരോ നെല്ലിക്ക ഭക്ഷണത്തില്‍
സദ്യകളിൽ കേമനാണ് നാടൻ സാമ്പാർ. സാമ്പാറില്ലാതെ എന്ത് ഓണം? പച്ചക്കറികളും പരിപ്പും കായത്തിന്റഎ രുചിയുമൊക്കെയാണ് സൂപ്പറാണ് സാമ്പാർ. ഒാണത്തിന് സദ്യ ഒരുക്കുമ്പോൾ വളരെ പെട്ടെന്ന് സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കാം. കുക്കറിൽ തന്നെ ഏറ്റവും മികച്ച സാമ്പാർ! പ്രോട്ടീനും പച്ചക്കറികളും നിറഞ്ഞ ഈ സാമ്പാർ രുചികരവും
സാലഡുകളിലെ സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമാണ് കാബേജ്. തോരനായും സൂപ്പായുമൊക്കെ ഇത് കഴിക്കാറുണ്ട്. നിരവധി പോഷകഗുണങ്ങളുള്ള കാബേജ് ഇളംപച്ചനിറത്തിലും പര്‍പ്പിള്‍ നിറത്തിലുമെല്ലാം ലഭ്യമാണ്. വിറ്റാമിന്‍ എ, ബി2, സി എന്നിവയോടൊപ്പം കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, സള്‍ഫര്‍ എന്നിവയും കാബേജില്‍
വെളിച്ചെണ്ണയിൽ തയാറാക്കിയ, കടിക്കുമ്പോൾ കറുമുറെ എന്ന ശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്ന കായ വറുത്തത് ചായക്കൊപ്പം കിട്ടിയാൽ വൈകുന്നേരങ്ങൾ ഉഷാറാകും. അത്രയധികം ആരാധകരുള്ളത് കൊണ്ടുതന്നെ മറ്റെന്തൊക്കെ ചിപ്സുകൾ വന്നാലും എപ്പോഴും കായ വറുത്തതിന്റെ തട്ട് താഴ്ന്നു തന്നെയിരിക്കും. വളരെ കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞു, എണ്ണയിൽ വറുത്തു
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ഒരു അടിപൊളി പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം. കുട്ടികൾക്കടക്കം മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയമാണ് കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുള്ള വിഭവം. ഇത്തവണം ഒരു സ്പെഷൽ ഐറ്റമാണ് തയാറാക്കുന്നത്. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് :2 മുളക് പൊടി :1ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി :1ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി :1/2ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല :1ടീസ്പൂൺ
മീൻ വറുത്തത് മിക്കവർക്കും പ്രിയമാണ്. നല്ല ഫ്രെഷ് മീൻ കിട്ടിയാൽ കറി വയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ പൊരിച്ച് കഴിക്കണം എന്നാണ് മിക്കവരും പറയുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് മത്തി. നല്ല രുചിയു ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഏറെ ഉള്ളതുമാണ് ചാള അല്ലെങ്കിൽ മത്തി. കഴി‍ഞ്ഞിടയ്ക്ക് മത്തി‌യ്ക്ക് വൻ ഡിമാൻഡ് ആയിരുന്നു. റെക്കോഡ് വിലയായിരുന്നു.
ചിക്കന്‍ കറി വച്ച് കഴിക്കുന്നതാണോ അതോ ഫ്രൈ ചെയ്ത് കഴിക്കുന്നതാണോ ഇഷ്ടം എന്ന് ചോദിച്ചാല്‍, ഫ്രൈ എന്നായിരിക്കും മിക്കവരുടെയും ഉത്തരം. എന്നാല്‍ ഇങ്ങനെ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമല്ല. അപ്പോള്‍ എണ്ണയില്‍ മുക്കിപ്പൊരിക്കാതെ രുചികരമായ ചിക്കന്‍ മസാല തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ ചിക്കന്‍ - അര കിലോ മസാല മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -
ശരിയായി ആരോഗ്യം നോക്കുന്നവര്‍ക്കും ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നവര്‍ക്കുമൊക്കെ ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് കക്കിരിക്ക അഥവാ കുക്കുംബര്‍. 95% ശതമാനവും ജലാംശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കക്കിരിക്ക ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഇതു മൂലം ശരീര താപനില നിയന്ത്രിക്കുക മാത്രമല്ല,
സാമ്പാറിലായാലും അവിയലിലായാലും പ്രധാന താരം എന്നും മുരിങ്ങയ്ക്കാ തന്നെയാണ്, അതു കഴിഞ്ഞേ മറ്റെന്തുമുള്ളു! സ്ഥിരമായി ആഹാരത്തില്‍ മുരിങ്ങക്കായ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയേറെ നല്ലതാണ്. ഇതിന്‍റെ ആന്‍റി ഇന്‍ഫ്ലമേറ്ററി, ആന്‍റി ബാക്ടീരിയല്‍ ഗുണങ്ങളും പോഷകങ്ങളും ശരീരത്തെ ആരോഗ്യത്തോടെ
പാസ്ത കഴിക്കാന്‍ വല്ലാത്ത കൊതിയുണ്ട്, എന്നാല്‍ പാലും ബട്ടറും ക്രീമും മൈദയുമെല്ലാം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാസ്ത സോസ് അത്ര നല്ലതല്ല, ഇത് കൂടുതല്‍ കഴിച്ചാല്‍ ഹൃദ്രോഗം പോലെയുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ് എന്ന് പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നു. കൂടാതെ സ്ഥിരമായി കഴിച്ചാല്‍ രക്തസമ്മര്‍ദ്ദവും
കർക്കടകത്തിന് പ്രധാനമാണ് ഔഷധക്കഞ്ഞി. പച്ചമരുന്നുകള്‍ ചേര്‍ത്ത് തയാറാക്കുന്ന ഈ കഞ്ഞി ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്നതാണ്. ശരീരത്തിന് പുത്തനുണർവും ലഭിക്കും. മാർക്കറ്റുകളിൽ കർക്കടക കഞ്ഞിയുടെ കൂട്ട് കിട്ടുമെങ്കിലും വീട്ടിൽ തയാറാക്കുന്നതാണ് ഏറെ ഗുണകരം. പലരീതിയിൽ ആ കഞ്ഞി തയാറാക്കാറുണ്ട്.
താളും തകരയും ചേനത്തണ്ടുമൊക്കെ കറികളാകുന്ന കർക്കിടകത്തിലൂടെയാണ് നാം കടന്നുപൊയ്‌ക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നത്. മുറ്റത്തും പറമ്പിലുമൊക്കെ നിൽക്കുന്ന ഇലകൾ പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയായി തീൻമേശപ്പുറത്തു എത്തുന്ന കാലം. അത്തരത്തിൽ ഒഴിവാക്കരുതാത്ത ഒരു ഇലക്കറിയാണ് സാമ്പാർ ചീര അഥവാ പരിപ്പ് ചീര എന്നറിയപ്പെടുന്ന, ആദ്യനോട്ടത്തിൽ
അപ്പം ഇഷ്ടമല്ലാത്ത മലയാളികള്‍ ചുരുക്കമായിരിക്കും. നല്ല പൂപോലെയുള്ള പാലപ്പത്തില്‍ ചിക്കന്‍ സ്റ്റ്യൂവോ തേങ്ങാപ്പാലോ ഒക്കെ ഒഴിച്ച് ഒരു പിടിയങ്ങു പിടിക്കണം! ഷുഗറും കൊളസ്ട്രോളും ഒക്കെ കാരണം, അരിഭക്ഷണം കുറയ്ക്കാന്‍ ഡോക്ടര്‍ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടോ? പാലപ്പക്കൊതിയന്‍മാര്‍ക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന വേറൊരു അപ്പമുണ്ട്,
എത്ര ശ്രമിച്ചിട്ടും പാലപ്പം ശരിയാകുന്നില്ലേ? മാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കൂ| Easy Palappam Tips Grind Flour Right way
പറഞ്ഞാല്‍ തീരാത്തത്ര ഗുണങ്ങളുള്ള ചെറുധാന്യമാണ്‌ റാഗി. പഞ്ഞപ്പുല്ല്, കൂവരക്, മുത്താറി എന്നീ പേരുകളിലൊക്കെ അറിയപ്പെടുന്ന റാഗി, ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ നോക്കുന്ന ആളുകള്‍ക്ക് ഒരു മുതല്‍ക്കൂട്ടാണ്. കൊഴുപ്പ് കൂട്ടാതെ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ പോഷകങ്ങള്‍ നല്കാന്‍ റാഗിക്ക് കഴിയും. പ്രമേഹരോഗികൾക്കു് റാഗി ഉത്തമാഹാരമാണ്.
ഒരുപാട് ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഉള്ള ഒന്നാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്. ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ എ യും,വിറ്റാമിൻ സി യും, പൊട്ടാസ്യവും, ഫൈബറും,സിങ്കും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഇത് ദഹനത്തിനും കണ്ണുകളുടെ കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. രോഗപ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാനുള്ള കഴിവും മധുരക്കിഴങ്ങിന് ഉണ്ട്. പുതു
കൂണ്‍ മിക്കവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് വെജിറ്റേിയൻ പ്രേമികള്‍ക്ക്. മഷ്റൂം കൊണ്ട് പഫ്സ് തുടങ്ങി ബിരിയാണി വരെ തയാറാക്കാറുണ്ട്. ഇപ്പോഴിതാ അടിപൊളി മഷ്റൂം മസാലയുടെ രുചികൂട്ടാണ് ഇവിടെ പങ്കുവയ്ക്കുന്നത്. ചപ്പാത്തിയ്ക്കും ഇത് സൂപ്പറാണ്. എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
ഭക്ഷണം കഴിച്ചു കഴിഞ്ഞാല്‍ അല്‍പ്പം മധുരം കഴിക്കുന്നത് മിക്കവരുടെയും ശീലമാണ്. ഗുലാബ് ജാമുന്‍, ഐസ്ക്രീം, പുഡ്ഡിങ് തുടങ്ങി പലതും ഇങ്ങനെ കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇങ്ങനെ ഒരു ഡിസര്‍ട്ട് വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കിയാലോ? കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകുന്ന തേങ്ങാഹല്‍വ ഉണ്ടാക്കാന്‍ അധിക സമയം ആവശ്യമില്ല.
മസാലകൂട്ടിൽ വെന്ത് പാകമായ ബിരിയാണിയുടെ ദം പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ പരക്കുന്ന സുഗന്ധം ഏതൊരു ഭക്ഷണപ്രേമിയുടെയും വായിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കും. ബിരിയാണി രുചി നമ്മുടെ നാവിൽ കയറിപറ്റിയിട്ടു തന്നെ കാലമേറെയായി. തിരുവനന്തപുരം മുതൽ കാസർഗോഡ് വരെ മാത്രമല്ല, ഇന്ത്യയിൽ എവിടെ എത്തിയാലും പല ഗന്ധത്തിലും രുചിയിലുമുള്ള
ഊണിന് മീൻകറിയോ വറുത്തതോ ഉണ്ടെങ്കിൽ നോൺവെജ് പ്രേമികൾക്ക് സന്തോഷമാകും. മീനിന് വില കൂടുന്ന സമയത്ത് മീൻ നീർബന്ധമുള്ളവർക്കായി മീൻ ഇല്ലാതെയും ഫ്രൈ തയാറാക്കാം. അതേ രുചിയിൽ തന്നെ കഴിക്കാം. വെജിര്റേറിയൻ പ്രേമികൾക്കും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടമാകും. ഫിഷ് ഇല്ലാതെ അടിപൊളി ഫ്രൈ തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ പച്ചക്കായ–2 ചെറിയ
ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്ക് മാത്രമല്ല, പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് എല്ലാവര്‍ക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാവുന്ന ഒരു ചെറുപയര്‍-അവില്‍-ബജ്ര ഉപ്പുമാവ് പരീക്ഷിച്ചാലോ? ഒരു സെര്‍വിംഗില്‍ വെറും 260 കലോറി മാത്രമുള്ള ഈ ഉപ്പുമാവില്‍ 11 ഗ്രാം
മീന്‍കറിയില്‍ സാധാരണ വലിയ രീതിയിലുള്ള മസാലകള്‍ ഒന്നും ചേര്‍ക്കാറില്ല. എരിവും പുളിയും ഫ്രഷ്‌ മീനുമാണ് മെയിന്‍. എന്നാല്‍, ആന്ധ്രാപ്രദേശ് മീന്‍ കറി കഴച്ചിട്ടുണ്ടോ? വളരെയധികം മസാലകള്‍ നിറഞ്ഞ ഒരു രുചിമേളമാണ് ഈ മീന്‍കറി. 'ചേപ്പള പുളുശു' എന്നാണു ഈ മീന്‍കറി അറിയപ്പെടുന്നത്. ദക്ഷിണേന്ത്യന്‍
റേഷന്‍ കടയില്‍ നിന്നും കിട്ടുന്ന പച്ചരി സാധാരണയായി ഇഡ്ഡലിയും ദോശയും പത്തിരിയുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാനാണ് നമ്മള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാല്‍ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ബിരിയാണിയുടെ രുചിയില്‍ ഒരു അടിപൊളി അരിവിഭവം ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാമില്‍ തൌഫീക്ക് എന്ന വ്ളോഗര്‍ പങ്കുവച്ച ഈ 'റേഷന്‍ കട ബിരിയാണി' എങ്ങനെയാണു
ചായയുടെ കൂടെ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കണം, അത് കുട്ടികൾക്ക് മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയമാണ്. എങ്കിൽ ഒരു വെറൈറ്റി ഐറ്റം ഉണ്ടാക്കിയാലോ? പരിപ്പ് വട മിക്കവർക്കും പ്രിയമായിരിക്കും എന്നാലും മറ്റു ചിലരില്‍ ഗ്യാസിന്റെ പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും. എന്തായാലും ഇത്തവണ സ്പെഷൽ പരിപ്പുവട തയാറാക്കിയാലോ? അതും
കുട്ടികൾക്ക് എപ്പോഴും എന്തും സ്പെഷലായി ഉണ്ടാക്കി കൊടുക്കുന്നതാണ് ഏറെ ഇഷ്ടം. നൂഡിൽസ് എങ്കിൽ പറയുകയും വേണ്ട. പല രീതിയിൽ നൂഡിൽസ് തയാറാക്കി നൽകാവുന്നതാണ്. ഇത്തവണ സ്പെഷൽ രുചിയിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കി കൊടുത്താലോ? എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ നൂഡിൽസ് :2പാക്കറ്റ് സവാള :1 തക്കാളി :1 വെളുത്തുള്ളി
ഏറെ വ്യത്യസ്തമാണ് ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ. അതിൽ തന്നെ എടുത്തു പറയേണ്ടതാണ് പലതരത്തിലുള്ള റൈസുകൾ. അത്തരം റൈസുകളിൽ പ്രധാനിയാണ് ടൊമാറ്റോ റൈസ്. ഏറെ രുചികരമായ ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവം തമിഴ്‌നാട്ടിലാണെന്നു കരുതപ്പെടുന്നു. നല്ല പഴുത്ത തക്കാളിയും വിവിധ തരത്തിലുള്ള മസാലകളും ചേർത്ത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ
തടി കുറച്ച് മെലിയണം എന്നുള്ളത് മിക്കവരുടെയും ആഗ്രഹമാണ്. സൗന്ദര്യം കൂട്ടാൻ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കുവാനും ഇതുതന്നെയാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ പട്ടിണികിടന്ന് വണ്ണം കുറയ്ക്കരുത്. ഫാസ്റ്റ്ഫൂഡും മധുരവുമൊക്കെ പതിയെ കുറച്ചുകൊണ്ടുവരണം. ഒറ്റ ദിവസം കൊണ്ട് ഇവ ഒഴിവാക്കിയാൽ അത് ശരീരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമുള്ളതും എന്നാല്‍ ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ പഴി കേള്‍ക്കേണ്ടി വന്നിട്ടുള്ളതുമായ ഒന്നാണ് മയോണൈസ്. സാധാരണയായി വളരെ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ എണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മയോണൈസ്, പൊതുവേ അനാരോഗ്യകരമായാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. എന്നാല്‍ രുചി ചോര്‍ന്നുപോകാതെ എണ്ണയില്ലാത്ത ഹെല്‍ത്തി മയോണൈസ് തയാറാക്കി എടുക്കുന്ന വിധം
മത്തങ്ങയും പയറും ചേർത്തുള്ള കറി മിക്കവർക്കും പ്രിയമാണ്. ഈ രുചിയൂറും വിഭവം മാത്രമല്ല, മത്തങ്ങാ കൊണ്ട് പത്തു മിനിറ്റിൽ മറ്റൊരു കിടിലൻ ഐറ്റം ഉണ്ടാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. മത്തങ്ങാ :1/2കിലോ തക്കാളി :2 പച്ചമുളക് :3 മഞ്ഞൾ പൊടി :1/2ടീസ്പൂൺ മുളക് പൊടി :1ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് അരയ്ക്കാൻ :തേങ്ങ
പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുമ്പോൾ എപ്പോഴും ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ഒന്നാണ് വഴുതനങ്ങ, ആരോഗ്യങ്ങൾ ഗുണങ്ങൾ ഏറെയുണ്ടെങ്കിലും മിക്കവർക്കും അത്ര താൽപര്യം ഇല്ല. മെഴുക്കുപെരട്ടി വച്ചാലും പെട്ടെന്ന് കുഴഞ്ഞ് പോകുമെന്നാണ് മിക്കവരും പറയുന്നത്. എന്നാൽ അധികം കുഴഞ്ഞ് പോകാതെയും വഴുതനങ്ങ തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. വെറൈറ്റിയായി വഴുതനങ്ങ
നാട്ടിലെ മാങ്ങാ പുളിശ്ശേരി പോലെ ഗോവയിലുമുണ്ട് രസികന്‍ മാങ്ങാക്കറി. പഴുത്ത മാങ്ങ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ കറിക്ക് 'ഗോട്ടാച്ചെ സസവ്' എന്നാണു പറയുന്നത്. ഇത് പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാവുന്നതെയുള്ളു. എങ്ങനെയാണ് ഇത് തയാറാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകള്‍ മാമ്പഴം - 8 ശർക്കര - 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് ചിരവിയ തേങ്ങ
വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകുമൊക്കെ ചതച്ചു ചേർത്ത രസം ചോറിന് സൂപ്പറാണ്. മറ്റൊരു കറിയില്ലെങ്കിലും ഇതുമാത്രം മതി. പല രുചിയിലും രസം തയാറാക്കാറുണ്ട്. വ്യത്യസ്തമായി ചെമ്പരത്തി രസം ഉണ്ടാക്കിയാലോ? കണ്ണ് തള്ളേണ്ട, ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ളതാണ് ചെമ്പരത്തി. ഇതുകൊണ്ട് എങ്ങനെ രുചിയൂറും രസം തയാറാക്കാമെന്ന്
ചക്കവേവിച്ചും പഴുപ്പിച്ചും വറുത്തുമൊക്കെ കഴിക്കാറുണ്ട്. ചക്കയുടെ സീസൺ ആയാൽ പിന്നെ എന്നും ഇതൊക്കെ തന്നെയാകും ചോറിന് കറിയായി എത്തുന്നതും. അതിൽ പ്രധാനിയാണ് ചക്കക്കുരു. മസാലയായി റോസ്റ്റും തോരനുമൊക്കെ തയാറാക്കാറുണ്ട്. ഇപ്പോഴിതാ വെറൈറ്റിയായി മുട്ട ചേർത്ത രുചിയിൽ ചക്കക്കുരു കൊണ്ട് ഒരു ഐറ്റം
ഐസ്ക്രീം കുട്ടികൾക്ക് മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയമാണ്. പല വെറൈറ്റി രുചിയിൽ ഐസ്ക്രീ ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമാണ്. മാങ്ങ ഐസ്ക്രീം ഇനി ആർക്കും ഉണ്ടാക്കാം. പാലും പഞ്ചസാരയും കണ്ടെൻസ്ഡ് മിൽക്കും ഇല്ലാതെ കൊതിയൂറും ഐസ്ക്രീം. എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാമെന്ന്
കണവ റോസ്റ്റായും ഫ്രൈയായുമൊക്കെ മിക്കവരും തയാറാക്കാറുണ്ട്. സൂപ്പർ രുചിയാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്നതുമാണ്. കുരുമുളകിന്റ രുചിയിലും തേങ്ങാപ്പാലിലും വെന്ത് വേകുന്ന കൂന്തലിന് കിടിലൻ രുചിയാണ്. വെറൈറ്റി പാചകകൂട്ട് പങ്കുവച്ചിരിക്കുകയാണ് ഷെഫ് അരുൺ വിജയൻ. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന്
ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ഡലിയ്ക്കും സാമ്പാറും ചമ്മന്തിയുമാണ് ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷനുകൾ. കുട്ടികൾക്ക് പ്രിയവും അതുതന്നെ. ഇനി ഒരു വെറൈറ്റി ദോശ തയാറാക്കിയാലോ? അമ്മയുടെ സഹായം ഇല്ലാതെ അടിപൊളി ദോശ കുട്ടികൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. മിനി ഊത്തപ്പമാണ് ഹൈലൈറ്റ്. അമ്മയുടെ സഹായം പൂർണമായും വേണ്ടായെന്ന് വയ്ക്കാനാവില്ല. ദോശ
സേമിയ കൊണ്ട് ഉപ്പുമാവും പായസവുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍, നല്ല തൈരൊഴിച്ച്, തൈര് സാദം പോലൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ഈ കടുത്ത വേനലില്‍ ഉള്ളം കുളിര്‍പ്പിക്കാന്‍ ഇതാ അടിപൊളി തൈര് സേമിയ ഉണ്ടാക്കാം... ചേരുവകൾ സേമിയ - 1 കപ്പ് തൈര് - 1 കപ്പ് പാല്‍ - 1/4 കപ്പ് കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് - 1/2
വണ്ണം കുറച്ച് നല്ലതുപോലെ മെലിഞ്ഞിരിക്കണം എന്നതാണ് മിക്കവരുടെയും ഇപ്പോഴത്തെ ആഗ്രഹം. ആരോഗ്യകരമായിരിക്കുവാനും അതു തന്നെയാണ് നല്ലത്. അമിതഭാരവും കുടവയറുമൊക്കെ പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും വഴിവയ്ക്കും. ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കി ഒരിക്കലും തടി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകി ഹെൽത്തിയായി
മുരിങ്ങയിലയുടെയും മുരിങ്ങയ്ക്കയുടെയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചു പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ. പോഷകങ്ങൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ, പലതരം രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുന്ന മുരിങ്ങയില ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. മിക്ക വീടുകളിലും മുൻകാലങ്ങളിൽ സുലഭമായിരുന്ന മുരിങ്ങ ഇന്നിപ്പോൾ
നല്ല കാമ്പുള്ള ഞണ്ട്, എരിവു കൂട്ടി കറി വെച്ച് ചോറും കൂട്ടിയൊരു പിടിപിടിക്കാന്‍ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരില്ല. എന്നാല്‍ ഇക്കുറി അല്‍പ്പം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഞണ്ട് വിഭവമാണ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. ആവിയില്‍ വേവിച്ചെടുത്ത ഞണ്ട് കൊണ്ട് അടിപൊളി മസാല ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ ഞണ്ട് - 1
രാവിലെ ദോശയും ഇഡ്ഡലിയും പുട്ടും അപ്പവുമൊക്കെ കഴിച്ചു മടുത്തോ? ഇനി അൽപം വെറൈറ്റി പിടിച്ചാലോ? തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇനി ഇങ്ങനെ കഴിക്കാം. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ബ്രേക്കഫാസ്റ്റ് റെസിപ്പി അറിയാം. ഓട്സ് കൊണ്ട് ഈസിയായി തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ഒരു ബൗളിൽ
Homestyle Potato Chips Recipe
മീൻവിഭവങ്ങൾ മിക്കവർക്കും പ്രിയമാണ്. അയല പ്രേമികൾക്കായി ഇതാ പുതിയൊരു വിഭവം. തവയിൽ പൊള്ളിച്ചെടുത്ത അയല കിടിലൻ രുചിയാണ്. എളുപ്പത്തിൽ എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ •അയല - ഒരു കിലോ •കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂൺ •മഞ്ഞൾപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ •ജീരകം - അര ടീസ്പൂൺ •ഇഞ്ചി - നാല് ചെറിയ
പഴംപൊരിയും ചൂടുചായയും ഉണ്ടെങ്കിൽ നാലുമണിക്ക് കുട്ടികള്‍ ഹാപ്പിയാണ്. എണ്ണയിൽ മൊരിഞ്ഞ നല്ല മധുരമൂറുന്ന പഴംപൊരി, ഹാ ഓർക്കുമ്പോൾ തന്നെ വായിൽ വെള്ളം നിറയും. ഇനി പഴം ഇല്ലാതെയും പഴംപൊരി ഉണ്ടാക്കാം. അതെങ്ങനെ എന്നാണോ ചിന്തിക്കുന്നത്? വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇനി ഏത്തയ്ക്കാപ്പം ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കി
കുട്ടികൾക്ക് ഏറെയിഷ്ടമുള്ള വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഓംലെറ്റ്. ഈ ഓംലെറ്റില്‍ ഒന്നു രണ്ട് കാര്യങ്ങൾ കൂടി ചേർത്താൽ ഇതിനെ ഹെൽത്തിയായ പ്രഭാത ഭക്ഷണമാക്കാം. നമ്മുടെ വീടുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന മുരങ്ങയില മാത്രം മതി കുട്ടികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഈ വിഭവം തയാറാക്കാൻ. വേണ്ട ചേരുവകൾ മുട്ട– 1 മുരിങ്ങയില– അര കപ്പ് സവാള
കുട്ടികളുടെ ഇഷ്ടവിഭവങ്ങളുടെ ഇടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് പാസ്ത. നൂഡിൽസിനേക്കാൾ പാസ്തയാണ് കുട്ടികൾ ഇപ്പോൾ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത്. പല രുചിയിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്. ഇനി കുട്ടികൾക്കും ഈസിയായി തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പാചകരീതി പഠിച്ച് വച്ചാൽ അമ്മയെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാതെ വളരെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന്
വേനലവധിയെന്നാല്‍ ചക്കയും മാങ്ങയുമെല്ലാം സുലഭമായി കിട്ടുന്ന കാലമാണ്. ഈ സമയത്ത് ഒട്ടേറെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങളും നടത്താം. ചിക്കന്‍ 65 ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ ചക്ക 65 ഉണ്ടാക്കിയാലോ? വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ വിഭവം എങ്ങനെയാണു തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം... ∙നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ ഇടിച്ചക്ക എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചെറിയ ചക്കയാണ്
കൂടുതല്‍ ആളുകള്‍ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത പച്ചക്കറിയാണ് കയ്പ്പക്ക അഥവാ പാവയ്ക്ക. കാണാനൊക്കെ രസമുണ്ടെങ്കിലും ഇതിന്‍റെ കയ്പ്പുരുചി ആര്‍ക്കുമത്ര പിടിക്കില്ല. എന്നാല്‍ പ്രമേഹ ചികിത്സയ്ക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമെല്ലാം നല്ലതാണ് പാവയ്ക്ക. ഇതിന്‍റെ ആന്‍റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്‍റെ
നമ്മുടെ കറികളിൽ സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമായ മല്ലിയ്ക്കു നിരവധി ഔഷധഗുണങ്ങളുണ്ട്. മല്ലിയ്ക്കൊപ്പം ജീരകം കൂടി ചേരുമ്പോൾ ഗുണങ്ങൾ ഇരട്ടിക്കുമെന്ന കാര്യത്തിൽ ആർക്കും തർക്കമുണ്ടാകുകയില്ല. ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും വയറു കമ്പനം പോലുള്ളവയിൽ നിന്നും ആശ്വാസം ലഭിക്കാനും മെറ്റബോളിസം വർധിപ്പിക്കാനും എന്നുവേണ്ട നിരവധി
ചോറിന് മീൻ കറിയും വറുത്തതുമൊക്കെ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഊണ് കുശാൽ. ഫ്രൈ തന്നെ പലരുചിയിലും തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. മീനുകളിൽ മത്തിയ്ക്കും ഡിമാൻഡ് ഏറെയുണ്ട്. പീരയായും മുളകരച്ചും തേങ്ങായരച്ചുമൊക്കെ തയാറാക്കാറുണ്ട്. വെറൈറ്റി രുചിയിൽ മത്തി മസാല ഉണ്ടാക്കിയാലോ? വളരെ സിംപിളായി തയാറാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന്
അവധിക്കാലമായതോടെ കളിയെല്ലാം കഴിഞ്ഞ് ക്ഷീണിച്ച് വരുന്ന കുട്ടികൾക്ക് എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ കഴിക്കാനും കുടിക്കാനും വേണം. എപ്പോഴും ബേക്കറി സാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അത്ര നല്ലതല്ല. അമ്മയെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ കുട്ടികളെ നിങ്ങൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ബ്രെഡ് കൊണ്ട് അടിപൊളി വിഭവം തയാറാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന്
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച മുട്ട വിഭവങ്ങളില്‍ ഒന്നായാണ് ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ഓംലറ്റ് കണക്കാക്കുന്നത്. ഉണ്ടാക്കാന്‍ അത്ര വലിയ സമയമോ സാമഗ്രികളോ പാചകവൈദഗ്ധ്യമോ ആവശ്യമില്ല. മിനിമം സാധനങ്ങള്‍ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ഫ്രഞ്ച് ഓംലറ്റ് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ 3 വലിയ മുട്ടകൾ ഉപ്പ് -
വണ്ണം കുറയ്ക്കാനായി ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും അധികം പേർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ചിയാ സീഡ്സ്. അതിരാവിലെ വെറും വയറ്റിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് തടി കുറയാൻ സഹായകമാണ്. എന്നാൽ ഒരു കഷ്ണം മഞ്ഞൾ കൂടി അതിനോടൊപ്പം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ ഗുണം ഇരട്ടിയാണെന്നാണ് പറയപ്പെടുന്നത്. ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മഞ്ഞളും ചിയ സീഡും
നല്ല വെയിലത്തു നിന്നും കയറി വരുമ്പോള്‍ ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത കരിക്കിന്‍വെള്ളം കുടിച്ചാല്‍ ഉണ്ടാകുന്ന സുഖം ഒന്നു വേറെ തന്നെയാണ്. ഉള്ളില്‍ അന്റാര്‍ട്ടിക്ക പോലെ കുളിരുള്ള ഒരു ഭൂലോകം വിടരും! ആകർഷകമായ സുഗന്ധവും രുചിയുമെല്ലാമുള്ള എത്രയേറെ പാനീയങ്ങള്‍ വിപണിയില്‍ ഉണ്ടെങ്കിലും അവയൊന്നും കരിക്കിന്‍
വേനലവധി കളിച്ച് രസിക്കാൻ മാത്രമല്ല കുട്ടികളുടെ ബോറടി മാറ്റാനായി കുക്കിങ്ങും പഠിച്ചെടുക്കാം. കുട്ടികളെ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഈസിയായി തയാറാക്കാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. കൊച്ചുകൂട്ടുകാർ മുതിർന്നവർക്കൊപ്പം മാത്രം അടുക്കളയിൽ കയറാവുള്ളൂ. തീയും കത്തിയും ഒക്കെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം.
പച്ചമുന്തിരി കൊണ്ട് ജൂസും ഹല്‍വയുമെല്ലാം ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ഇക്കുറി പച്ചമുന്തിരി എണ്ണയില്‍ പൊരിച്ചെടുത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു അടിപൊളി ബര്‍ഫി ആയാലോ? വളരെ രുചികരവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഈ വിഭവം എളുപ്പത്തില്‍ തയാറാക്കാം ചേരുവകൾ മുന്തിരി - അര കിലോ എണ്ണ - ഫ്രൈ ചെയ്യാന്‍ കശുവണ്ടി - 10-12 എണ്ണം ബദാം - 10-12
ഇന്ത്യൻ സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫും റെസ്റ്റോറേറ്ററും മാധ്യമ പ്രവർത്തകനുമാണ് കുനാൽ കപൂർ. സ്വാദിഷ്ടമായ ഒട്ടേറെ വിഭവങ്ങളുടെ റെസിപ്പികള്‍ കുനാല്‍ തന്‍റെ പുസ്തകങ്ങളിലൂടെയും സോഷ്യല്‍ മീഡിയയിലൂടെയും പങ്കുവയ്ക്കാറുണ്ട്. വെറുതെ കളയുന്ന തണ്ണിമത്തന്‍ തൊണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഹല്‍വ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് പറഞ്ഞു
ഭക്ഷണം തയാറാക്കുന്നതിലും അവ അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുന്നതുമാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികളെ ആകർഷിക്കുന്നത്. കളർഫുൾ പാചക വിഡിയോകളും സമൂഹമാധ്യങ്ങളിൽ തരംഗം സൃഷ്ടിക്കാറുണ്ട്. ഇപ്പോഴിതാ അങ്ങനെയൊരു വിഡിയോയാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ ഇടയിൽ ചർച്ചയായിരിക്കുന്നത്. നെയ്ച്ചോറ് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവമാണ്. അതിനെ ആകർഷകമായി
തിരക്കേറിയ ഈ ലോകത്ത് എന്തെല്ലാം കഴിവുകള്‍ സ്വായത്തമാക്കിയാലാണ് ഒന്നു ശരിക്ക് ജീവിക്കാനാവുക? ആണായാലും പെണ്ണായാലും വളരെ അത്യാവശ്യമായി പഠിക്കേണ്ട ഒന്നാണ് അടുക്കള എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം എന്നുള്ളത്. കൊച്ചുകുട്ടികളാകുമ്പോള്‍ തന്നെ അടുക്കളക്കാര്യങ്ങള്‍ മാതാപിതാക്കള്‍ കുട്ടികള്‍ക്ക് പറഞ്ഞുകൊടുക്കണം.
എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ ചപ്പാത്തി പരത്തി പരത്തി ക്ഷീണിച്ചോ? രുചിയിലോ ഗുണത്തിലോ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ, പാകം ചെയ്ത ചപ്പാത്തി സൂക്ഷിക്കാന്‍ കഴിഞ്ഞിരുന്നെങ്കില്‍ എന്ന് ഒരിക്കലെങ്കിലും ആഗ്രഹിച്ചിട്ടുണ്ടാവും എല്ലാവരും. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഒരുപാടു സമയം ലാഭിക്കാനാവും, എപ്പോഴുമെപ്പോഴും പരത്തി കൈ
വിഷുവിന്റെ ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മാറ്റുകൂട്ടുന്നത് വിഭവസമൃദ്ധമായ സദ്യയാണ്. ചോറിന് സാമ്പാറും പരിപ്പും പപ്പടവും തോരനും അവിയലും പായസവുമൊക്കെയായി സദ്യ ഗംഭീരമാക്കും. വിഷുവിന് മിക്കവരും വീടുകളിൽ തയാറാക്കുന്നതാണ് വിഷു അടയും വിഷുക്കട്ടയുമൊക്കെ. ഇത്തവണത്തെ വിഷുവിന് സദ്യയ്ക്ക് വിളമ്പാവുന്ന ഒരു അടിപൊളി കറിയുടെ
എല്ലാവരും ഒത്തൊരുമിക്കുന്ന ദിവസങ്ങളാണ് വന്നുചേരുന്നത്. റമസാൻ ഇങ്ങെത്തി, ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മാറ്റുകൂട്ടുന്നത് രുചികരമായ ഭക്ഷണവും കൂടിചേരുമ്പോഴാണ്. ഇഫ്താർ വിരുന്നിന് പല വെറൈറ്റി വിഭവങ്ങളുമാണ് മിക്കവരും തയാറാക്കുന്നത്. ഇതിൽ നിന്നുമൊക്കെ വ്യത്യസ്തമായി അടിപൊളി രുചിയിൽ ഒരു ഫ്യൂഷൻ വിഭവം തയാറാക്കിയാലോ?
പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു സ്നാക്ക് ആണ് പുഴുങ്ങിയ മുട്ട. വിശപ്പ് പെട്ടെന്ന് മാറും എന്ന് മാത്രമല്ല, പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ കൂടിയാണ് ഇത്. മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് അടിപൊളി തന്തൂരി തയാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന രുചികരവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഈ തന്തൂരി മുട്ട. ചേരുവകൾ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട -
കത്തിയാളുന്ന വേനല്‍ച്ചൂടിനെ തണുപ്പിക്കാന്‍ നന്നാരി സിറപ്പും പൈനാപ്പിളും പച്ചമുളകും ആയുര്‍വേദ കൂട്ടുകള്‍ക്കൊപ്പം ചേര്‍ത്തൊരു പാനീയം, തിരുവനന്തപുരം ഓ ബൈ താമരയിലെ പുതുരുചിയാണ് താമര സമ്മര്‍ കൂളര്‍. അങ്ങാടിക്കടയിലെ (ഔഷധക്കട) പ്രത്യേക ചേരുവകള്‍ക്കൊപ്പം ഈ രുചിക്കൂട്ടുകളും ചേരുന്നതോടെ മനസും ശരീരവും
വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ചായക്കൊപ്പം എന്തെങ്കിലും കറുമുറാ കൊറിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് നമ്മിൽ ഭൂരിപക്ഷവും. ചിലപ്പോഴൊക്കെ കയ്യെത്തി നിൽക്കുന്നത് ഉരുളകിഴങ്ങ് കൊണ്ട് തയാറാക്കിയ ചിപ്സിൽ ആയിരിക്കും. എന്നാൽ അത് ശരീരത്തിന് ഒട്ടും ഗുണകരമല്ലെന്ന വസ്തുതയും അറിയാവുന്നതാണ്. പ്രശസ്ത ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റായ അർജിത സിങ്
ലോക്‌സഭാ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അടുത്തിരിക്കെ, വോട്ടു ചെയ്യേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെപ്പറ്റി ജനങ്ങളെ ബോധവൽക്കരിക്കാനുള്ള പരിപാടികളും നടക്കുന്നുണ്ട്. രാജസ്ഥാനിലെ ബിക്കാനീറിൽ നടത്തിയ ഇത്തരമൊരു പരിപാടി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടത് അതിനൊപ്പമുള്ള ഭക്ഷ്യമേളയിലൂടെയാണ്. ജനപ്രിയ പലഹാരങ്ങളുടെ ഭീമന്‍ പതിപ്പുകള്‍
ചോറിന് ഒഴിച്ച് കൂട്ടാൻ എന്ത് ഉണ്ടെങ്കിലും ഇത്തിരി രസം കൂടി കിട്ടിയാൽ ഊണ് കുശാലായി. തക്കാളി രസവും പച്ചമുളക് രസവുമൊക്കെ ഉണ്ടെങ്കിലും ഇപ്പോൾ ട്രെൻഡാണ് ചുട്ട വെളുത്തുള്ളി രസം. ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ് വെളുത്തുള്ളി. അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാനും നല്ലതാണ്. വെളുത്തുള്ളിയെ സർവരോഗ സംഹാരിയായാണ് ചൈനീസ്
തടി കുറയ്ക്കാന്‍ നോക്കുന്നവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ സുഹൃത്താണ് സൂചി റവ. കുറഞ്ഞ കാലറിയും ഉയര്‍ന്ന പോഷകമൂല്യവും കാരണം, കുറ്റബോധമില്ലാതെ കഴിക്കാം. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും ദഹനം കൂട്ടാനും ഇതിനു കഴിവുണ്ട്. ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് സൂചി റവ. ധാരാളം
രാജ്യത്തിന്‍റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് രുചി കൂട്ടാന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഉണക്കമാങ്ങാ പൊടി അഥവാ ആംചൂര്‍. കേരളത്തില്‍ അത്ര വ്യപകമല്ലെങ്കിലും നോര്‍ത്തിന്ത്യയില്‍ ഇത് വളരെയധികം പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. സ്വാദ് കൂട്ടുന്നതോടൊപ്പം തന്നെ, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ഇരുമ്പിന്‍റെ ഉറവിടമാകാനും
ചൂടുകാലത്ത് ശരീരം തണുപ്പിക്കാൻ പലതരം ജൂസുകളാണ് കുടിക്കുന്നത്. തണ്ണിമത്തങ്ങയും നാരങ്ങാ വെള്ളവുമൊക്കെ തയാറാക്കി എടുക്കും. ഇതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി വെറൈറ്റി ഡ്രിങ്ക് ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ചെമ്പരത്തി സ്ക്വാഷാണ് ഐറ്റം. രണ്ടോ മൂന്നോ ചെമ്പരത്തി പൂവ് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് വയ്ക്കാം. പൂവ് വെള്ളത്തിൽ
മാങ്ങ കൊണ്ട് പച്ചടിയും കിച്ചടിയും പായസവും ജൂസുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ മാംഗോ പാന്‍കേക്കിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാമില്‍ കോണ്ടന്റ് ക്രിയേറ്റര്‍ ആയ ശ്രേയ അഗര്‍വാള്‍ ആണ് ഈ വിഭവം പങ്കുവെച്ചത്. ഹോങ്കോങ്ങ് സ്റ്റൈലില്‍
കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും വ്യത്യസ്തതയുള്ള മലബാർ സ്നാക്കുകളും വിഭവങ്ങളും നിരവധിയുണ്ട്. ഒപ്പം കൗതുകമുള്ള പേരുകളിൽ തിളങ്ങുന്നവയുമുണ്ട്. അങ്ങനയൊന്നാണ് മലബാർ സ്പെഷല്‍ വിഭവമായ പഞ്ചാരപ്പാറ്റ. പണ്ട് കാലങ്ങളിലെ പുതിയാപ്ള സൽക്കാരങ്ങളിലെ ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്ത ഒരു വിഭവമായിരുന്നു ഇത്. പഴമയുടെ രുചിക്കൂട്ടായ
വെണ്ണ പോലെ വായില്‍ അലിയുന്ന കോഴിക്കോടന്‍ ഹല്‍വയും നോര്‍ത്തിന്ത്യക്കാരുടെ കാരറ്റ് ഹല്‍വയും തമിഴ്നാട്ടിലെ തിരുനെല്‍വേലി ഹല്‍വയുമെല്ലാം ഇതിനോടകം തന്നെ ഒട്ടേറെ ആരാധകരെ നേടിയെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഹല്‍വ ഇല്ലാത്ത ആഘോഷാവസരങ്ങള്‍ നമുക്ക് ആലോചിക്കാന്‍ പോലുമാവില്ല. കൂട്ടുകാരുടെയും ബന്ധുക്കളുടെയുമെല്ലാം വീട്ടില്‍
ഇടിയപ്പത്തിനും അപ്പത്തിനുമൊക്കെ ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷനാണ് ഗ്രീൻപീസ് കറി. ചിലർ കാരറ്റും കിഴങ്ങും ബീൻസുമൊക്കെ ചേർത്തും ഗ്രീൻപീസ് കറി തയാറാക്കും മറ്റു ചിലർ റോസ്റ്റായും വയ്ക്കാറുണ്ട്. രുചികരമായി തയാറാക്കിയാൽ ആർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ് ഗ്രീൻപീസ് കറി. വെറൈറ്റി രുചിക്കൂട്ടിൽ ഗ്രീൻപീസ് കറി ഉണ്ടാക്കി
പലനാടുകളിൽ പല രീതികളിലാണ് മീൻ കറി തയാറാക്കിയെടുക്കുന്നത്. ചിലർ തേങ്ങയരച്ചു മീൻ കറി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മുളക് മാത്രമിട്ടു തയാറാക്കുന്ന എരിപൊരിയൻ കറിയാണ് ചില നാടുകളിൽ സ്പെഷൽ. കുടംപുളി ചേർത്തും വാളൻപുളി ചേർത്തും തക്കാളി ചേർത്തുമൊക്കെ മീൻകറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നവരുമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിൽ നിന്നെല്ലാം ഏറെ
ഈസ്റ്റർ ആഘോഷത്തിന്റെ തിരക്കിലാണ് മിക്കവരും. വീട്ടുകാരും സുഹൃത്തുക്കളുമൊക്കെ ഒത്തുച്ചേരുന്ന ദിവസമാണ്. രുചിയൂറും വിഭവം തന്നെ വിരുന്നിന് ഒരുക്കണം. എന്തായാലും സ്പെഷൽ ഐറ്റം ഉണ്ടാക്കണം. ബിരിയാണിയും ചോറും അല്ലാതെ മജ്ബൂസ് തയാറാക്കിയലോ? ബിരിയാണി കഴിച്ചു മടുത്തെങ്കിൽ രുചികരമായ സ്‌പൈസി മജ്ബൂസ് എങ്ങനെ
ആവി പറക്കുന്ന ചൂടൻ ഇഡ്ഡലി, വറ്റൽ മുളകും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർന്ന ചമ്മന്തിയും കായത്തിന്റെ നേരിയ ചുവയുള്ള സാമ്പാറും ചേർത്തു കഴിക്കാൻ എന്തു രസം! നാവിൽ വെള്ളം വരുന്നുണ്ടോ...എന്നാൽ രുചിയിൽ അതിലും രസവും വൈവിധ്യവുമുള്ള ഫ്രൈഡ് ഇഡ്ഡലിയുടെ പാചകകുറിപ്പ് നോക്കാം. ചേരുവകൾ ഒന്നാം ചേരുവ: തക്കാളി സോസ്–രണ്ട്
ഇഡ്ഡലി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ കുറവായിരിക്കും. ഏത് നേരത്താണെങ്കിലും കഴിക്കാൻ സാധിക്കുന്ന, ഇഡ്ഡലിയെ പൊതുവെ പ്രഭതഭക്ഷണമായിട്ടാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. നല്ല പഞ്ഞിപോലെ ഇരിക്കുന്ന ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കിയാൽ എത്ര എണ്ണം വേണമെങ്കിലും നമ്മൾ കഴിയ്ക്കും. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ അടുക്കളയിലാണ് ഈ വിഭവം ഉത്ഭവിച്ചതെങ്കിലും, ഇന്ന്
വര്‍ഷങ്ങളുടെ ചരിത്രമുള്ള രുചികരമായ ഒരു വിഭവമാണ് പിടിയും കോഴിയും. എഡി 52 ൽ മുസിരിസിൽ വച്ച്, ചേര രാജാവ് സെന്‍റ് തോമസിന് വിളമ്പിയെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവത്തിന് സാംസ്‌കാരിക പ്രധാന്യവുമുണ്ട്. കേരളത്തിലെ സുറിയാനി ക്രിസ്ത്യാനികളുടെ വിവാഹങ്ങളിലും മതപരമായ ചടങ്ങുകളിലും ഈ വിഭവം വളരെ പ്രധാനമായി
സാമ്പാർ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവമാണ്. ഇഡ്ഡലിയ്ക്കും ദോശയ്ക്കും മാത്രമല്ല നല്ല ചൂടുചോറിനും സാമ്പാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ സംഗതി ജോറായി. സാമ്പാർ പല നാടുകളിൽ പലരീതിയിൽ വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. പരിപ്പ് ഇല്ലാതെയും വറത്തരച്ചതും അങ്ങനെ വെറൈറ്റികൾ ഒരുപാടുണ്ട്. വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചിയിലും എങ്ങനെ സാമ്പാറ്‍
പെസഹാ വ്യാഴത്തിൽ ഒഴിച്ചു കൂടാൻ പറ്റാത്ത ഒരു വിഭവമാണ് അപ്പവും പാലും. ഓശാന ഞായറാഴ്ച പള്ളിയിൽ നിന്നും കിട്ടുന്ന വെഞ്ചിരിച്ച കുരുത്തോല കൊണ്ട് കുരിശ് ഉണ്ടാക്കി അപ്പം പുഴുങ്ങുന്നതിനു മുമ്പേ പാത്രത്തിലേക്ക് പകർന്ന മാവിന്‍റെ മുകളിൽ വയ്ക്കാറുണ്ട്. അങ്ങനെ കുരിശിന്‍റെ ആകൃതി അപ്പത്തിൽ പതിയുന്നതുകൊണ്ട് തന്നെ
ഈസ്റ്റർ വിരുന്നിന് ഒരുക്കാം നല്ല രുചിയൂറും വിഭവങ്ങൾ. ഈസ്റ്റർ ദിനത്തിൽ നോമ്പു മുറിക്കാനുളള തയാറെടുപ്പുകൾ തലേദിവസം തന്നെ തുടങ്ങും. ഇത്തവണത്തെ ഈസ്റ്ററിന് നല്ല അടിപൊളി വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കിയലോ? പനീർ റൈസും ബീഫ് ചോപ്സും മലയൻ ഫിഷ് കറിയുമൊക്കെ സ്പെഷലാണ്. തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. പനീർ
റമസാന്റ പുണ്യനാളുകളാണ്. മിക്കവരും നോമ്പു തുറക്കാനായി സ്പെഷൽ എന്ത് വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കും എന്ന ചിന്തയിലാണ്. കാരയ്ക്കയോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ചാണു നോമ്പു തുറക്കുകയെങ്കിലും അതോടൊപ്പം ലഘുപലഹാരങ്ങളും സാധാരണയാണ്. സ്പെഷലായി മസാല നെയ്യ്പത്തിരി തയാറാക്കിയാലോ? കുട്ടികൾക്കും മുതിർനന്വർക്കുമൊക്കെ ഒരേപോലെ ഇഷ്ടപ്പടു
Results 1-100 of 1102
