കുറയ്ക്കാം ഫ്രിജിനുള്ളിലെ 'തിക്കും തിരക്കും'; ഭക്ഷണം പാഴാകുന്നത് തടയാൻ ഇവ പരീക്ഷിക്കാം

യുണൈറ്റഡ് നേഷൻസ് ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ഓർഗനൈസേഷന്റെ (എഫ്എഒ) കണക്കനുസരിച്ച്, ഓരോ വർഷവും ആഗോളതലത്തിൽ ഏകദേശം 1.3 ബില്യൺ ടൺ ഭക്ഷണം പാഴാക്കപ്പെടുന്നു. സാമ്പത്തിക നഷ്ടം, പാരിസ്ഥിതിക ബുദ്ധിമുട്ട്, പട്ടിണി തുടങ്ങിയ ഒട്ടേറെ പ്രശ്നങ്ങള്‍ക്കാണ് ഇത് വഴി വയ്ക്കുന്നത്.

വീടുകളില്‍ ബുദ്ധിപൂര്‍വം, അളവനുസരിച്ച് മാത്രം പാചകം ചെയ്യുകയും, ഭക്ഷണ സാധനങ്ങള്‍ ശരിയായി സംഭരിക്കുകയും ചെയ്താല്‍ ഈ പ്രശ്നം ഫലപ്രദമായി കൈകാര്യം ചെയ്യാം. നമ്മുടെ വീടുകളിലെ പ്രധാന സംഭരണ കേന്ദ്രമായ റഫ്രിജറേറ്ററിനുള്ളില്‍ നിന്നുതന്നെ വേണം ഇത് തുടങ്ങാന്‍.

റഫ്രിജറേറ്ററിന്‍റെ ശരിയായ ഉപഭോഗം വഴി, ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാനും, പണം ലാഭിക്കാനും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്താനും സാധിക്കും.

∙ റഫ്രിജറേറ്ററിനുള്ളിലെ തണുപ്പ് സോണുകൾ

മുകളിലെ ഷെൽഫുകൾ (മീഡിയം താപനില സോൺ): ഈ ഭാഗത്താണ് ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ള താപനില ഉള്ളത്, ബാക്കിവന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ സംഭരിക്കുന്നതിന് ഈ ഭാഗം അനുയോജ്യമാണ്. 

മിഡിൽ ഷെൽഫുകൾ (തണുപ്പ് കൂടിയ സോൺ): ഈ സോൺ മുകളിലെ ഷെൽഫുകളേക്കാൾ തണുപ്പു കൂടുതലുള്ളതാണ്, അതിനാല്‍ പാൽ, ചീസ്, തൈര് തുടങ്ങിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഇവിടം നല്ലതാണ്.

താഴെയുള്ള ഷെൽഫുകൾ (ഏറ്റവും തണുപ്പുള്ള സോണ്‍): റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ ഏറ്റവും തണുത്ത ഭാഗമാണ് താഴെയുള്ള ഷെൽഫ്. അസംസ്കൃത മാംസം, കോഴി, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഇവിടെ സൂക്ഷിക്കാം. ഇവ മറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുമായി ചേരുന്നത് തടയാൻ സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങളോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളോ ഉപയോഗിക്കുക.

ക്രിസ്‌പർ ഡ്രോയറുകൾ (ഹ്യുമിഡിറ്റി നിയന്ത്രിത സോണ്‍): ക്രിസ്‌പർ ഡ്രോയറുകൾക്കുള്ളില്‍ സാധാരണയായി ഈർപ്പം ക്രമീകരിക്കാം. ഈ ഭാഗം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. 

ഫ്രിഡ്ജ് ഡോർ (ഊഷ്മള സോണ്‍): റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ ഏറ്റവും തണുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭാഗമാണ് അതിന്‍റെ വാതിലുകളിലെ ഷെല്‍ഫുകള്‍, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സോസുകൾ, കൂടുതൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉള്ള ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഇവിടെ സംഭരിക്കാം.

∙ ഭക്ഷണം പാഴാകാതിരിക്കാന്‍ സംഭരിക്കേണ്ട ശരിയായ രീതി

-പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകം സോണുകൾ

എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഷെൽഫിൽ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.
ഒരു ക്രിസ്‌പർ ഡ്രോയറിൽ പഴങ്ങളും മറ്റൊന്നിൽ പച്ചക്കറികളും സൂക്ഷിക്കുക.
ബാക്കിവന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍ക്കും റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണത്തിനുമായി ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗം നീക്കിവയ്ക്കുക.
ഇലക്കറികൾ നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് സുഷിരങ്ങളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

-സുതാര്യമായ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്‌നറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക

തുറക്കാതെ തന്നെ ഉള്ളിലുള്ളത് കാണാൻ പറ്റുന്ന സുതാര്യമായ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്‌നറുകൾക്കുള്ളില്‍ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുക. മറന്നുപോയത് കാരണം, ഭക്ഷണം പാഴായിപ്പോകുന്നത് ഇങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം. സ്ഥലം ലാഭിക്കാൻ അടുക്കിവെക്കാവുന്ന പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

-ഭക്ഷണം ലേബൽ ചെയ്ത് വയ്ക്കുക

സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്‌നറുകൾക്ക് മുകളില്‍ അവ സംഭരിച്ച തീയതി എഴുതി വയ്ക്കുക. ഇങ്ങനെ ലേബൽ ചെയ്യുന്ന വീടുകളിൽ ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നതിൽ 25-30% കുറവുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

-"ഫസ്റ്റ് ഇൻ, ഫസ്റ്റ് ഔട്ട്" (FIFO) രീതി

പഴയ ഭക്ഷണ വസ്തുക്കള്‍ ആദ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാന്‍, പുതിയവ ഉള്ളിലേക്ക് നീക്കി വയ്ക്കുക. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം, ബാക്കിവന്ന ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്ക് ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്.

-ഫുഡ് ഇൻവെൻ്ററി ലിസ്റ്റ് സൂക്ഷിക്കുക

ഫ്രിജിനുള്ളില്‍ ഉള്ള സാധനങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണ് എന്ന് നോക്കി ഒരു ലിസ്റ്റ് തയാറാക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ വീണ്ടും വീണ്ടും ഒരേ സാധനങ്ങള്‍ തന്നെ വാങ്ങിക്കൂട്ടുന്നത് തടയാം. പെട്ടെന്ന് ഉപയോഗിച്ച് തീര്‍ക്കേണ്ട വസ്തുക്കള്‍ എന്തൊക്കെയെന്നു മനസ്സിലാക്കാനും പറ്റും. 

-എഥിലീൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പഴങ്ങൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുക

ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, അവോക്കാഡോ, തക്കാളി എന്നിവ എഥിലീൻ വാതകം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും പഴുക്കല്‍ ത്വരിതപ്പെടുത്തും. അതിനാല്‍ അവ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുക.