Activate your premium subscription today
പുതുവർഷത്തെ വരവേല്‍ക്കാനായി എല്ലാവരും ഒരുങ്ങി കഴിഞ്ഞു. സുഹൃത്തുക്കൾ ഒത്തൊരുമിച്ചോ കുടുംബമായോ ആഘോഷിക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണ് കൊച്ചി മാരിയറ്റിൽ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഗ്രാൻഡ് 10 - ഫ്ലേവർ ഫെസ്റ്റ് 360യാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികൾക്കായി ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നത്. കൊച്ചി മാരിയറ്റ് ഹോട്ടൽ പത്താം വാർഷിക ആഘോഷങ്ങളുടെ
അല്ലു അര്‍ജുനെ കണ്ടാല്‍ 42 വയസ്സായെന്ന് ആരും പറയില്ല. എന്താണ് ഈ ചെറുപ്പത്തിന്‌ പിന്നിലെ രഹസ്യം? തന്‍റെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളെക്കുറിച്ചും വ്യായാമത്തെക്കുറിച്ചുമെല്ലാം ഒരു ദേശീയമാധ്യമത്തിനു നല്‍കിയ അഭിമുഖത്തില്‍ മനസ്സ് തുറന്നിരിക്കുകയാണ് നടന്‍. വെറും വയറ്റില്‍ മുക്കാല്‍ മണിക്കൂര്‍ മുതല്‍ ഒരു മണിക്കൂര്‍ വരെ
ഇറച്ചി കടയിൽ നിന്നു വാങ്ങിക്കൊണ്ടു വന്നാലുടൻ കഴുകി വെടിപ്പാക്കുക. പലപ്പോഴും മണ്ണ്, പൊടി, അഴുക്ക് എന്നിവ ഇറച്ചിയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കും. ഇറച്ചി അധികം അമർത്തി കഴുകാതിരിക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇറച്ചി നുറുക്കിയശേഷം പല തവണ കഴുകി ഞെക്കിപ്പിഴിഞ്ഞു വെള്ളം കളഞ്ഞാൽ ഇറച്ചിയിലെ മാംസ്യവും ധാതുലവണങ്ങളും
പ്രാണികള്‍ കടിച്ചതിന്‍റെ ബാക്കി പഴങ്ങളും മറ്റും നമ്മള്‍ സാധാരണയായി കഴിക്കാറില്ല. ഇവയില്‍ നിന്നും രോഗങ്ങളും മറ്റും പകരാനുള്ള സാധ്യതയുള്ളതിനാലാണ് അത്. തായ്‌വാനിലെ ഒരിനം ചായയുടെ കാര്യത്തില്‍ ഇത് നേരെ തിരിച്ചാണ്. പ്രാണി കടിച്ച തേയില ഇലകളില്‍ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന ചായയ്ക്ക് പതിനായിരങ്ങളാണ് വില! തായ്‌വാനിലെ
നോൺ വെജ് വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആകെ സംശയമാണ്. മീൻ,ചിക്കൻ വറക്കുമ്പോഴും കറിവയ്ക്കുമ്പോഴും എന്തൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കണം? മീൻ മേടിച്ച് അതേപടി ഫ്രിജിലേക്കാണോ വയ്ക്കുന്നത്? ∙ പച്ചമീൻ അതേപടി ഫ്രിജിൽ വയ്ക്കാതെ വൃത്തിയാക്കി, അൽപം ഉപ്പും മഞ്ഞളും വിനാഗിരിയും പുരട്ടി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം
തടി കുറയ്ക്കാന്‍ ഓട്സ് കഴിക്കുന്നത് പലരുടെയും ശീലമാണ്. സ്മൂത്തിയായും ദോശയായും പുട്ടായും ഓവര്‍നൈറ്റ് ഓട്സ് ആയുമെല്ലാം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തില്‍ ഓട്സ് ഉള്‍പ്പെടുത്താറുണ്ട്. പുളിച്ച ഓട്സ് ഇങ്ങനെ കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? ഈ പുതിയ സോഷ്യൽ മീഡിയ ഡയറ്റ് ട്രെൻഡ്, 'ഓട്‌സെംപിക്' എന്നാണ്
ബിരിയാണിയെപ്പോലെ ജനപ്രിയമായ മറ്റൊരു വിഭവം ഉണ്ടോ എന്ന് സംശയമാണ്. സന്തോഷം വന്നാലും സങ്കടം വന്നാലും ബിരിയാണി കഴിക്കുന്നവരാണ്‌ മിക്ക ഭക്ഷണപ്രേമികളും. സ്വിഗ്ഗിയുടെ ഇക്കൊല്ലത്തെ വാര്‍ഷികറിപ്പോര്‍ട്ടിലും ഈ 'ബിരിയാണി പ്രേമം' മുന്നിട്ടുനില്‍ക്കുന്നതായി കാണാം. ഈ വർഷം ഇന്ത്യയിൽ 83 ദശലക്ഷം ബിരിയാണികളാണ്
കാൽസ്യം കൊണ്ടും പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ടും സമ്പന്നമായ പാൽ ഒരു പോഷകാഹാരമാണ്. നമ്മുടെ എല്ലുകൾക്ക് മാത്രമല്ല മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് പാൽ ഗുണകരമാണ്. പൊതുവേ, കുട്ടികളെ പാൽ കുടിപ്പിക്കുന്ന ശീലമാണ് നമുക്കുള്ളത്. എന്നാൽ, കുട്ടികൾക്ക് മാത്രമല്ല മുതിർന്നവർക്കും പാൽ കഴിക്കുന്നതു കൊണ്ട് വളരെ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്.
തടികുറയ്ക്കുന്നവർ ഡയറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന പ്രധാന ഐറ്റം കൂടിയാണ് ഫ്ളക്സ് സീഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചണവിത്ത്.. കാഴ്ചയില്‍ മുതിര എന്നു തോന്നിക്കുന്ന ഇത് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നവുമാണ്. കൊഴുപ്പ് ക‍ൂടിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരിൽ പൊണ്ണത്തടി ഉണ്ടാകാതെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഫ്ലാക്സ് സീഡിനു കഴിയുമെന്നു പഠനത്തിൽ
ഏകദേശം 9,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മെക്സിക്കോയിലാണ് ചോളം ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്ത് തുടങ്ങിയത്. തദ്ദേശീയരായ അമേരിക്കക്കാർ ഈ വിള വളർത്തുകയും വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്തു. ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇന്ത്യയിൽ പഞ്ചാബ്, ഹരിയാന, ബംഗാൾ, ഉത്തർപ്രദേശ്, തമിഴ്നാട്
വീട്ടുകാരും സുഹൃത്തുക്കളുമൊക്കെയായി ഒത്തൊരുമിക്കുന്ന ആഘോഷമാണ് ക്രിസ്മസ്. കേക്കും നല്ലരുചിയുള്ള വിഭവങ്ങളുമൊക്കെയായി എല്ലാവരും അടിച്ചുപൊളിച്ച് ആഘോഷമാക്കും. ഇത്തവണത്തെ ക്രിസ്മസിന് ഒരു സ്പെഷൽ വിഭവം തയാറാക്കിയാലോ? ട്രെഡീഷനലും ട്രെൻഡിയും ഒന്നിച്ച ഫ്യൂഷൻ ബേക്ക്ഡ് പിടി കോഴി ഉണ്ടാക്കാം. എങ്ങനെ
കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് കിട്ടാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പ്രോട്ടീനിന്‍റെ കലവറയാണ് മുട്ട. പേശികളുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും രോഗപ്രതിരോധശേഷിക്കുമെല്ലാം വളരെ മികച്ച ഭക്ഷണമാണിത്. ദിവസേന ഓരോ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യവും ഊര്‍ജ്ജവും നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നു. മുട്ടയിലെ കോളിൻ മസ്തിഷ്ക വികസനം
വളരെ ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് കാരറ്റ്. എഡി 900 മുതൽ മനുഷ്യർ കാരറ്റ് കൃഷി ചെയ്യാന്‍ തുടങ്ങിയെന്നു ചരിത്രം പറയുന്നു. മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, വെള്ള, പര്‍പ്പിള്‍ എന്നിങ്ങനെ പല നിറങ്ങളില്‍ ഇന്ന് കാരറ്റ് ലഭ്യമാണ്. നിറം എന്തുതന്നെയായാലും, കാരറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെയധികം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള
അതീവ പോഷക സമൃദ്ധവും ഏറെ ആരോഗ്യകരവുമാണ് മുരിങ്ങ. മുരിങ്ങയുടെ ഇലയും പൂവും കായും തൊലിയുമെല്ലാം ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുരിങ്ങയില കൊണ്ടും പൂവ് കൊണ്ടും തോരന്‍ വയ്ക്കാറുണ്ട്. മുരിങ്ങാക്കോല്‍ ഇല്ലാത്ത സാമ്പാറും അവിയലുമൊന്നും നമുക്ക് സങ്കല്‍പ്പിക്കാനേ പറ്റില്ല. ഇലകളാണ് മുരിങ്ങയുടെ ഏറ്റവും പോഷകമുള്ള
രാവിലെ വെറും വയറ്റില്‍ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് ചെറുചൂടുവെള്ളം കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് പണ്ടുമുതല്‍ക്കേ നമ്മള്‍ കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ പാനീയം കൊഴുപ്പ് ഉരുകുകയും മുഖക്കുരു നീക്കം ചെയ്യുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, ഇതുകൊണ്ട് ശരിക്കും എന്തെങ്കിലും ഗുണമുണ്ടോ?
ഒരു വർഷം കൂടി അതിന്റെ അവസാനത്തിലേക്ക് അടുത്തു കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഗൂഗിളിൽ ഇന്ത്യക്കാർ ഏറ്റവും അധികം തിരഞ്ഞ കാര്യങ്ങളുടെ പട്ടിക പുറത്തു വന്നുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഇത്തരത്തിൽ ഇന്ത്യക്കാർ ഗൂഗിളിൽ ഏറ്റവുമധികം തിരഞ്ഞ റെസിപ്പി പക്ഷേ ഇന്ത്യയുടേതല്ല. ഭൂട്ടാൻ വിഭവമായ 'എമ ദട്ഷി' ആണ് ഇന്ത്യക്കാർ ഗൂഗിളിൽ തിരഞ്ഞ
കോവിഡ് കാലത്താണ് ആളുകൾ യുട്യൂബ് പോലെയുള്ള പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളിൽ സജീവമായത്. ആ സമയത്ത് പുറത്ത് പോകാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ പലരും വീട്ടിനുള്ളിൽ തന്നെ ആയിരുന്നു സമയം ചെലവഴിച്ചത്. പലരും പാചകസംബന്ധമായ യുട്യൂബ് ചാനലുകളും തുടങ്ങിയത് ആ സമയത്ത് ആയിരുന്നു. പല യുട്യൂബ് ചാനലുകളും വമ്പൻ ഹിറ്റ് ആയി. എന്നാൽ വിജയം കാണാൻ കഴിയാതെ
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണ ചിത്രങ്ങളിലൂടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള രുചിക്കൂട്ടുകളുടെ കഥകളിലേക്കു വെളിച്ചം വീശുന്ന ലോകപ്രശസ്ത ഫൊട്ടോഗ്രഫി മത്സരമാണ് 'പിങ്ക് ലേഡി ഫുഡ് ഫോട്ടോഗ്രാഫർ' പുരസ്ക്കാരം. 'ഫുഡ് ഫൊട്ടോഗ്രാഫർ ഓഫ് ദി ഇയർ' എന്ന പേരിലും പിന്നീട് 'വേൾഡ് ഫുഡ് ഫൊട്ടോഗ്രാഫി' എന്നും പുനർനാമകരണം
ഓണത്തെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ തന്നെ പഴമക്കാർ പറഞ്ഞു പഴകിയ പഴഞ്ചൊല്ല് ആണ് മനസ്സിലേക്ക് എത്തുക. അത് മറ്റൊന്നുമല്ല, 'കാണം വിറ്റും ഓണം ഉണ്ണണം' എന്നതാണ്. എന്നാൽ, കാലം മാറിയപ്പോൾ ചൊല്ല് ഒന്ന് മാറ്റിപ്പിടിച്ചാലും കുഴപ്പമില്ല, 'കടൽ കടന്ന് മഞ്ഞുനാട്ടിൽ എത്തിയാലും ഓണം ഉണ്ണണ്ണം' എന്നാക്കി മാറ്റേണ്ടിയിരിക്കുന്നു.
കേക്കുകളുടെ മധുരവും രുചി വൈവിധ്യങ്ങളും നിറയുന്ന ആഘോഷമാണ് ക്രിസ്മസും പുതുവർഷവും. എന്നാൽ, ഈ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ പ്രമേഹവും കൊളസ്ട്രോളുമൊക്കെ തടസ്സമാകുന്നുണ്ടോ? അങ്ങനെയെങ്കിൽ ആശങ്കയില്ലാതെ ആർക്കും കഴിക്കാവുന്ന ചില രുചികൾ പരീക്ഷിച്ചാലോ. ഏതാനും ‘ഷുഗർ ഫ്രീ’ റെസിപ്പികൾ ഇതാ... ലോ ഫാറ്റ് – ഷുഗർ ഫ്രീ പ്ലം
ക്രിസ്മസ് കാലമായാൽ ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ മനസ്സിലേക്ക് ആദ്യമേ ഓടിയെത്തുന്നത് കേക്കും വൈനുമാണ്. കാരണം, അത് ക്രിസ്മസിന്റെ ഭാഗമാണെന്നത് തന്നെ. വൈൻ എന്നത് എപ്പോഴും മനസ്സിലേക്ക് വൈകാരികമായി ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഒന്നാണ്. ചിലർക്ക് അൽപം മധുരമുള്ള വൈൻ ആണ് ഇഷ്ടം. മറ്റ് ചിലർക്ക് ആകട്ടെ കുറച്ച് ചവർപ്പ് ഒക്കെ വേണം.
പാലൊഴിച്ച ചായയും കാപ്പിയും കഴിക്കുന്നതിനു പകരം ഗ്രീന്‍ ടീ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് എല്ലാവര്‍ക്കും അറിയാം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്താനും സഹായിക്കുന്ന ഒട്ടേറെ ഘടകങ്ങള്‍ ഗ്രീന്‍ ടീയില്‍ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഗ്രീന്‍ ടീയ്ക്ക് ഉത്കണ്ഠയും സമ്മർദ്ദവും ലഘൂകരിക്കാനും ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും
അടുക്കളയിൽ ഏറെ ഉപകാരമുള്ളതാണ് നോൺസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ. നല്ല ക്രിസ്പിയായി ദോശ ചുട്ടെടുക്കാൻ മുതൽ മറ്റു നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇവ ഏറെ പ്രയോജനകരമാണെങ്കിലും ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നോൺ സ്റ്റിക്ക് പാനുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണം, അത് വൃത്തിയാക്കാന്‍ വളരെ എളുപ്പമാണ്
രുചികളുടെ ലോകത്തേക്ക് ചുവടു വച്ച് ബോളിവുഡ് താരം സഞ്ജയ് ദത്തും ഭാര്യ മാന്യത ദത്തും. ദുബായിൽ ദത്ത്സ് ഫ്രാങ്ക് ടീ എന്ന സംരംഭം ആണ് ഇരുവരും ചേർന്ന് ആരംഭിച്ചത്. മാന്യതയുടെ പാചക വൈദഗ്ദ്യം പേരു കേട്ടതാണ്. അതുപോലെ തന്ന ഭക്ഷണപ്രിയനാണ് സഞ്ജയ് ദത്തും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകരീതികൾ അറിയാനും ആസ്വദിക്കാനും വളരെ
വൈകുന്നേരം കോഫി കുടിച്ചാല്‍ ഉറക്കം കിട്ടാത്ത ഒട്ടേറെ ആളുകളുണ്ട്. ദിവസം മുഴുവനും ഊര്‍ജ്ജം കിട്ടണമെങ്കില്‍ രാവിലെ ഒരു കോഫി പലര്‍ക്കും നിര്‍ബന്ധമാണ്‌. എത്ര കോഫി കുടിച്ചാലും ഉറക്കം വിടാത്ത ആളുകളുമുണ്ട്. ഗുണദോഷ സമ്മിശ്രമായ ഈ പാനീയം ലോകമൊട്ടാകെയുള്ള ആളുകള്‍ക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണെന്ന കാര്യത്തില്‍ സംശയമില്ല.
സൂപ്പര്‍ഫുഡുകളുടെ കൂട്ടത്തില്‍ പെടുത്തുന്ന രണ്ടു വിത്തുകളാണ് ചിയയും ഉലുവയും. ഇവയ്ക്ക് രണ്ടിനും അദ്ഭുതകരമായ ഒട്ടേറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതില്‍ ചിയ സീഡ്സ് വളരെ ഗുണകരമാണ്. ഉലുവയാകട്ടെ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും പേരുകേട്ടതാണ്. ഇവ രണ്ടും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍
വളരെ സൗകര്യപ്രദവും ഈടുനില്‍ക്കുന്നതുമായ ഒന്നാണ് സിലിക്കോണ്‍ കൊണ്ടുള്ള അടുക്കള പാത്രങ്ങള്‍. സ്പാറ്റുലകൾ മുതൽ ബേക്കിങ് അച്ചുകൾ വരെ സിലിക്കോണിന് വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. കാണാനുള്ള ഭംഗിക്ക് പുറമേ, വഴക്കമുള്ളതും പോറലുകള്‍ വീഴാത്തതും ചൂട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതുമാണ് ഇവ. ഇവ കൂടുതല്‍ കാലം
എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ എഴുന്നേൽക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഒരു ചായ പതിവുള്ളവരാണ് മിക്കവരും. എന്നാൽ, ഈ ചായ പല വീടുകളിലും പല വിധത്തിലാണ് ഉണ്ടാകുന്നത് എന്ന് മാത്രം. അതുകൊണ്ടാണ് 'ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ശരിയായ രീതിയിലാണോ' എന്ന ചോദ്യവുമായി പുലീക്കറിന്റെ പുതിയ വിഡിയോ എത്തിയിരിക്കുന്നത്. ഇൻസ്റ്റഗ്രാമിൽ ഫുഡ് റീലുകളുമായി
ചെറിയ ട്രിക്കുകളും എളുപ്പവഴികളുമാണ് അടുക്കളജോലികൾ എളുപ്പമുള്ളതാക്കി തീർക്കുന്നത്. കറിയിൽ ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ കൂടിപ്പോയാൽ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രെഷായി സൂക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങി നിരവധി ട്രിക്കുകളാണ് ഓരോ ദിവസവും അടുക്കളയിൽ പിറക്കുന്നത്. വീട്ടിലെ പരീക്ഷണശാലയേതെന്ന് ചോദിച്ചാൽ അതിന് ഒറ്റ ഉത്തരമേയുള്ളൂ, അത് അടുക്കളയാണ്.
കോട്ടയത്തിന് രുചിവൈവിധ്യത്തിന്റെ പുതുലോകം തുറന്ന് ലുലുമാൾ. വിവിധ വിഭാഗങ്ങളിലായി പല രാജ്യങ്ങളിലെ വിഭവങ്ങളാണ് ഇവിടെ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നത്. ലുലുവിന്റെ പ്രശസ്ത ഷെഫുമാരായ റോബർട്ട് (ലുലുഗ്രൂപ്പ് ബേക്കറി മാനേജർ), ഫവാസ് (അറബിക് ഷെഫ്), ദീപ്‌രാജ് സിങ് (ഗ്രൂപ് ഓപ്പറേഷൻസ് മാനേജർ ലുലു ഗ്രൂപ്പ്) എന്നിവരുടെ മേൽ
കോടീശ്വരന്‍മാര്‍ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എവിടെ നിന്നായിരിക്കും? ഫൈവ് സ്റ്റാര്‍ റസ്റ്ററന്‍റുകളില്‍ നിന്നു മാത്രമല്ല, സാധാരണക്കാര്‍ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ചില ഇടങ്ങളും അവര്‍ക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. മുംബൈയിലെ സ്വാതി സ്നാക്സ് ആണ് ഇതിന് ഒരു ഉദാഹരണം. ഹോംലി ഗുജറാത്തി ക്ലാസിക്കുകളും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് വിഭവങ്ങളും
ഇടനേരങ്ങളില്‍ കഴിക്കാന്‍ വളരെ മികച്ച രണ്ടു ലഘുഭക്ഷണങ്ങളാണ് നിലക്കടലയും മഖാനയും. വളരെയധികം പോഷക മൂല്യവും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ഇവ രണ്ടും. നിലക്കടല പണ്ടുമുതല്‍ക്കേ നമ്മള്‍ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ്, എന്നാല്‍ മഖാന ഈയിടെയായി പ്രചാരത്തില്‍ വരുന്നതേയുള്ളൂ. ഫിറ്റ്നസ് പ്രേമികളും സോഷ്യല്‍
ബട്ടര്‍ ചിക്കനും ലസ്സിയും ദാല്‍ മഖാനിയും അമൃത്സരി കുള്‍ച്ചയുമെല്ലാം ഏറ്റവും മികച്ച രുചിയില്‍ കഴിക്കണമെങ്കില്‍ പഞ്ചാബില്‍ തന്നെ പോകണം. കേരളം പോലെ തന്നെ തനതായ ഭക്ഷണപൈതൃകമുള്ള നാടാണ് പഞ്ചാബ്. ഈ രുചിപ്പെരുമയ്ക്ക് രാജ്യാന്തര അംഗീകാരം ലഭിച്ചിരിക്കുകയാണ് ഇപ്പോള്‍. ഫുഡ് ആൻഡ് ട്രാവൽ ഗൈഡായ ടേസ്റ്റ്
കറുത്ത നിറമുള്ള അടുക്കള പാത്രങ്ങളും സ്പൂണും തവിയുമെല്ലാം കാണാന്‍ വളരെ മനോഹരമാണ്. ഇവ ഉപയോഗിക്കാന്‍ വളരെ സൗകര്യപ്രദവും വൃത്തിയാക്കാന്‍ എളുപ്പവുമാണ്. എന്നാല്‍ ഇവ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയധികം ഹാനികരമാണ് എന്നാണ് പുതിയ പഠനങ്ങള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. നോൺ പ്രോഫിറ്റ് ഓർഗനൈസേഷനായ ടോക്‌സിക് ഫ്രീ ഫ്യൂച്ചർ, വ്രിജെ
മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, പുതിനയില എന്നിവ വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ല മണവും രുചിയും പകരുന്നതാണ്. എന്നാല്‍ ഇവ കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങിയാലും അധികദിവസം കേടാകാതെ വയ്ക്കാൻ പറ്റില്ല. പെട്ടെന്ന് വാടി പോകാറുണ്ട്. പല രീതിയിൽ ഈ ഇലകൾ കേടാകാതെ ഫ്രെഷായി വയ്ക്കാനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ സമൂഹമാധ്യമത്തിൽ വൈറലാണ്. അങ്ങനെയൊന്ന് നമുക്കും
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ പച്ചക്കറികള്‍ കൂടുതല്‍ കഴിക്കണം എന്നാണ് നമ്മള്‍ പറഞ്ഞുകേട്ടിട്ടുള്ളത്. കുറഞ്ഞ കാലറിയും കൂടുതല്‍ പോഷകങ്ങളുമുള്ള പച്ചക്കറികള്‍ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും കൂടുതല്‍ നേരം വയറു നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനും വണ്ണം കുറയ്ക്കാനുമെല്ലാം സഹായിക്കും. എന്നാല്‍ പച്ചക്കറികള്‍ കഴിക്കാനും ഒരു രീതിയുണ്ട്.
പോർച്ചുഗീസ് ഫുട്ബോള്‍ ഇതിഹാസമായ ക്രിസ്റ്റ്യാനോ റൊണാൾഡോയുടെ ജീവിതപങ്കാളിയാണ് ജോർജിന റോഡ്രിഗസ് ഹെർണാണ്ടസ്. അറിയപ്പെടുന്ന മോഡലും സോഷ്യൽ മീഡിയ വ്യക്തിത്വവുമാണ് ജോർജിന. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ ഉപയോഗിച്ച് സ്പെഷ്യല്‍ ഓംലറ്റ് തയാറാക്കുന്ന ജോര്‍ജിനയുടെ വിഡിയോ ആണ് ഈയിടെ സോഷ്യല്‍ മീഡിയയില്‍ ശ്രദ്ധ നേടുന്നത്. ഇത്
കറിയില്‍ ഇടാനും ചട്ണി തയാറാക്കാനും അച്ചാര്‍ ഇടാനും മിഠായി ഉണ്ടാക്കാനുമെല്ലാം വാളന്‍പുളി നമ്മള്‍ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പണ്ടുകാലം തൊട്ടേ നമ്മുടെ അടുക്കളകളില്‍ വാളന്‍പുളിക്ക് സ്ഥാനമുണ്ട്. എന്നാല്‍ പാചകം ചെയ്യാന്‍ മാത്രമല്ല, വാളന്‍പുളിക്ക് വേറെയും ഒട്ടേറെ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. ദൈനംദിന ജീവിതത്തില്‍ വളരെ
ഇലക്ട്രിക് കെറ്റിലുകൾ എന്നത് പലര്‍ക്കും ഗൃഹാതുരത്വമുണര്‍ത്തുന്ന ഒരോര്‍മ്മയാണ്. ഹോസ്റ്റല്‍ കാലത്ത് കാപ്പിയിടാനും മാഗി ഉണ്ടാക്കാനുമെല്ലാം കെറ്റിലുകളാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു അടുക്കള ഉപകരണമാണ് കെറ്റിലുകൾ. ഇവ ഉപയോഗിക്കാന്‍ വേറെയും രസകരമായ വഴികളുണ്ട്. ദൈനംദിന ജോലികളില്‍ പലതും
കാലം മാറിയതോടെ നമ്മുടെ ആരോഗ്യസങ്കൽപ്പങ്ങളും മാറി. ഭക്ഷണരീതികൾ മാറി. പണ്ട് ജിമ്മിൽ പോകുന്നവരെ നോക്കി കമന്റ് പറഞ്ഞു കൊണ്ടിരുന്നവർ ഇപ്പോൾ നേരം വെളുക്കുന്നതിനു മുമ്പേ ജിമ്മിലേക്ക് എത്തുന്നു. കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലും നിയന്ത്രണം വന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ എണ്ണ, മധുരം, അധികം കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ
എന്തെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാനീയം കുടിച്ചത് കൊണ്ടോ, കൂടുതല്‍ പച്ചക്കറികള്‍ കഴിച്ചത് കൊണ്ടോ മാത്രം തടി കുറയില്ല. അതിനായി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലവും കൃത്യമായ വ്യായാമവും ആവശ്യമാണ്. അത്തരമൊരു ജീവിതരീതി പിന്തുടര്‍ന്നാല്‍, ചില പനീയങ്ങള്‍ക്ക് വണ്ണം കുറയുന്നതിന്‍റെ നിരക്ക് കൂട്ടാനാവും. വെറും വയറ്റില്‍,
ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസ്യാഹാരം എന്ന നിലയ്‌ക്കാണ് മുട്ടയെ കാണുന്നത്. മഞ്ഞക്കരുവിൽ കൊഴുപ്പും ജീവകവും ധാതുക്കളും വെള്ളയിൽ പ്രോട്ടീനും ഉണ്ട്. മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീൻ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുകയും ആഗിരണം ചെയ്യപെടുകയും ചെയ്യും. കൊഴുപ്പ് ചെറിയ കണികകളായതുകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ മുട്ട ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും
പലർക്കും തടിയേക്കാൾ പ്രശ്നം പലപ്പോഴും ബെല്ലി ഫാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അടിവയറിലെ കൊഴുപ്പ് ആണ്. തടി കുറയ്ക്കാനുള്ള പരിശ്രമത്തിനിടയിൽ പലരും തോറ്റുപോകുന്നതും ഈ ബെല്ലി ഫാറ്റിനോട് ആണ്. എന്നാൽ ഒരു സിമ്പിൾ ഡ്രിങ്ക് കുടിച്ചാൽ ബെല്ലി ഫാറ്റിനെ നമുക്ക് പമ്പ കടത്താം. അതിനു വേണ്ടത് കുറച്ച് ഓറഞ്ചും നെല്ലിക്കയും മഞ്ഞളും
കല്ലിൽ ഒട്ടിപിടിച്ചു ദോശ എടുക്കാൻ പറ്റാതെ വരാറുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഈ 3 വഴികളിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. ക്രിസ്പിയായ കനം കുറഞ്ഞ ദോശ ഈ ടിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചു ട്രൈ ചെയ്യാം. ആദ്യം തന്നെ ദോശക്കല്ലു നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി എടുക്കുക. ടിപ് 1 ദോശക്കല്ല് ചൂടാകുമ്പോൾ വെള്ളം തളിച്ച ശേഷം കുറച്ചു നല്ലെണ്ണ
ഒരു യാത്ര പോകുമ്പോൾ ഏറ്റവും അധികം ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവിക്കുന്നവർ പ്രമേഹം പോലെയുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവരാണ്. കാരണം ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെ നിബന്ധനകളും നിയന്ത്രണങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിലും യാത്രയിൽ അതൊന്നും പാലിക്കാൻ കഴിയാറില്ല. എന്നാൽ, അത്തരക്കാർ ഇനി ധൈര്യമായി യാത്ര പോകാൻ ഒരുങ്ങിക്കോളൂ. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് പ്രത്യേക
മുതിര തിന്നാല്‍ കുതിരയുടെ ശക്തി കിട്ടും എന്ന് പണ്ടുള്ളവര്‍ പറയാറുണ്ട്. വളരെയേറെ പോഷകങ്ങള്‍ നിറഞ്ഞ മുതിര ഭാവിയുടെ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഒന്നായാണ് യുഎസ് നാഷനൽ അക്കാദമി ഓഫ് സയൻസസ് കണക്കാക്കുന്നത്. പുരാതന കാലം മുതൽ ഇന്ത്യയിൽ വ്യാപകമായി കൃഷിചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഈ പയര്‍വിള കൊണ്ട് അതീവരുചികരമായ
ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണം നൽകുന്നതാണ് ഏത്തപ്പഴം. കുട്ടികള്‍ക്ക് ഇഷ്ടമാകുന്ന ഒരുപാട് സ്നാക്ക്സ് തയാറാക്കാനും ഏത്തപ്പഴം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. സീസണായാൽ ഏത്തപ്പഴം ഒരുപാട് വാങ്ങിവച്ചാലും പെട്ടെന്ന് കറുത്തുപോകും. ഏത്തപ്പഴം മാത്രമല്ല, ചെറുപഴവും റോബസ്റ്റയുമൊക്കെ പെട്ടെന്ന് ചീത്തയായി പോകാറുണ്ട്. ഇനി പഴം ഫ്രഷായി
യാത്രകളിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഭക്ഷണവും. ഓരോ രാജ്യത്തേക്കും ദേശത്തേക്കും യാത്ര പോകുമ്പോൾ ആ നാട്ടിലെ ഭക്ഷണരുചികൾ അറിയാൻ താൽപര്യമുള്ളവരാണ് നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും. വ്യത്യസ്തമായ രുചികൾ യാത്രയുടെ ഭാഗവുമാണ്. ഇന്ത്യയിലേക്ക് എത്തിയ ഒരു കൊറിയൻ സഞ്ചാരി ഈ നാട്ടിലെ ഭക്ഷണവൈവിധ്യങ്ങൾ അറിയാൻ നടത്തിയ
കണ്ടാല്‍ ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള ഒരു തക്കാളി പോലെയിരിക്കും. ഉള്ളിലാണെങ്കിലോ, അതിമധുരമൂറുന്ന കാമ്പ്. കഴിച്ചുനോക്കിയാല്‍ പനനൊങ്കിന്‍റെ രുചി ഓര്‍മ വരും. ഇവനാണ് കാക്കിപ്പഴം. കാക്കപ്പനച്ചിപ്പഴം. കാക്കപ്പഴം, കാക്കത്തിന്നിപ്പനച്ചി, കാകതിന്ദുകം, തമ്പിൽപ്പഴം എന്നും ചിലയിടങ്ങളിൽ ഇതിനു പേരുണ്ട്. കേരളത്തില്‍ കൃഷി
സ്വര്‍ണനിറമുള്ള തേന്‍, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള മധുരങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ്. സ്മൂത്തിയിലും ടോസ്റ്റിലും ജൂസിലും ചായയിലുമെല്ലാം മധുരത്തിനായി തേന്‍ ചേര്‍ക്കാറുണ്ട്. മധുരം മാത്രമല്ല, തേനിന് ഒട്ടേറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂണ്‍ തേനില്‍ 64 കാലറിയും 17 ഗ്രാം കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റും 17 ഗ്രാം
Results 1-50 of 2767
