Activate your premium subscription today
Tuesday, Apr 15, 2025
കൊഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ അവ രണ്ടും ഒന്നാണോ? നമ്മളിൽ പലർക്കും ഉള്ള ഒരു സംശയമാണിത്. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, കൊഞ്ചും ചെമ്മീനും ഒരേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ളവരാണെങ്കിലും രണ്ടിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. എന്തായാലും രണ്ടിന്റെയും രുചി ഒരുപോലെയാണെന്നത് ഒരു വസ്തുതയാണ്. ശരീരഘടനാപരമായി, ചെമ്മീനും കൊഞ്ചും വ്യത്യസ്ത
ഒരു നേരമെങ്കിലും ചോറ് കഴിച്ചില്ലെങ്കില്‍ ഉറക്കം വരാത്ത മലയാളിയാണോ നിങ്ങള്‍? എങ്കില്‍, അപൂര്‍വമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു ശീലമാണ് നിങ്ങളുടേത്. കേരളത്തിലെ ആളുകളുടെ ഭക്ഷണശീലം മുഴുവന്‍ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന കാലമാണ്. കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ സംസ്ഥാനത്ത് അരി ഉപഭോഗത്തിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായിട്ടുണ്ട്. കഴിഞ്ഞ 10
നമ്മുടെ വീടുകളിൽ സാധാരണ കണ്ടുവരുന്നതാണ് മുരിങ്ങ മരം. അതിന്റെ പൂവും ഇലയും കായും നമ്മൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നുമുണ്ട്. അത്രയേറെ പോഷകങ്ങളടങ്ങിയ മുരിങ്ങ കൊണ്ടുള്ള കറിയും തോരനും മിക്ക വീടുകളിലെയും ഒരു വിഭവമാണ്. ഇനി ഒഴിച്ചു കൂടാനാകാത്ത ഒന്നാണ് മുരിങ്ങ കോൽ. സാമ്പാറിലെ പ്രാധാന ഐറ്റം. ഇതെല്ലാം മാറ്റി നിർത്തിയാൽ പിന്നെയും ഉണ്ട് മുരിങ്ങയുടെ ഉപയോഗങ്ങൾ. മുരിങ്ങ ഇല കൊണ്ട് മുരിങ്ങ ചായ ഉണ്ടാക്കാം. കേട്ടിട്ടുണ്ടോ ഈ ചായയെ പറ്റി ?
നല്ല മണ്‍ചട്ടിയിലുണ്ടാക്കിയ മീന്‍കറിയും ബീഫുമൊക്കെ കഴിക്കാന്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമാണ്. പണ്ടൊക്കെയായിരുന്നെങ്കില്‍ അടുപ്പില്‍ വിറകുവച്ച് അതിലായിരുന്നു ചട്ടിയിലെ പാചകം. എന്നാലിന്ന് വിറകടുപ്പ് മിക്ക വീടുകളിലും ഇല്ല. നോണ്‍ സ്റ്റിക്ക് കടായികളിലോ അല്ലെങ്കില്‍ ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളിലോ ഒക്കെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പോലെ അത്ര എളുപ്പമല്ല ചട്ടിയില്‍ കറിയും മറ്റും ഉണ്ടാക്കാന്‍. ശരിക്ക് ശ്രദ്ധിച്ച് കൈകാര്യം ചെയ്തില്ല എങ്കില്‍, ഇതുകൊണ്ട് ഒട്ടേറെ അപകടങ്ങളും ബുദ്ധിമുട്ടുകളും ഉണ്ടാകാം
മാംസഭക്ഷണം കഴിക്കാത്ത ആളുകള്‍ക്ക് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് പനീര്‍. ചില്ലി പനീര്‍, ബട്ടര്‍ പനീര്‍, ഷാഹി പനീര്‍, പാലക് പനീർ, മട്ടര്‍ പനീര്‍, കടായി പനീര്‍, പനീർ ടിക്ക, പനീർ ബുർജി തുടങ്ങി രുചികരമായ ഒട്ടേറെ വിഭവങ്ങള്‍ പനീര്‍ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം. പലരും പുറത്തു നിന്നും പനീര്‍ വാങ്ങിക്കുകയാണ് പതിവ്. എന്നാല്‍, ഇന്ന് വിപണിയില്‍ കിട്ടുന്നതൊന്നും ശരിക്കുള്ള പനീര്‍ അല്ല എന്നതാണ് സത്യം. ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ഒട്ടേറെ വസ്തുക്കള്‍ ഉപയോഗിച്ച് കൃത്രിമമായി ഉണ്ടാക്കുന്നവയാണ് ഇവയില്‍ പലതും
കടലോരത്ത് കൂട്ടുകാര്‍ക്കൊപ്പം സൊറ പറഞ്ഞിരിക്കുമ്പോള്‍, വഴിയോരത്ത് ബസ് സ്റ്റാന്‍ഡില്‍ വണ്ടി വരുന്നതും നോക്കി നില്‍ക്കുമ്പോള്‍, വലിയ മാര്‍ക്കറ്റുകളുടെ കവാടങ്ങളിലൂടെ നടക്കുമ്പോള്‍... ഒരു കച്ചവടക്കാരനെങ്കിലും കാണും, ഉന്തുവണ്ടിയില്‍ വലിയ ചീനച്ചട്ടി വച്ച്, അതില്‍ പൂഴി നിറച്ച് കടല വറുക്കുന്ന ഒരു
വിഷുവിങ്ങെത്തി. സദ്യയില്ലാതെ എന്ത് വിഷു? അവിയലും തോരനും കാളനും പച്ചടിയും കിച്ചടിയുമൊക്കെയായി അടിപൊളി സദ്യ കഴിച്ച് ആഘോഷിക്കണം. അക്കാര്യം ഓര്‍മ്മിപ്പിക്കുകയാണ് കേരള ടൂറിസം. കേരള സദ്യയുടെ ആക്ഷന്‍ ഫിഗറിന്‍റെ ചിത്രം, ടൂറിസത്തിന്‍റെ ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാം പേജില്‍ കാണാം. തൂശനിലയില്‍ വിളമ്പിയ ചോറും പപ്പടവും പഴവും
ഒരുപാട് പേർക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതും നല്ല രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു ഫലമാണ് ആപ്പിൾ. പലരുടെയും ഫേഫറിറ്റ് ഗണത്തിൽ പെടുന്നത്. ആപ്പിളിന്റെ കുരുപോലും കളയാതെ അകത്താക്കുന്ന സ്വഭാവമുണ്ടോ? സൂക്ഷിക്കണം. ആപ്പിൾക്കുരുവിന്റെ എണ്ണം കൂടും തോറും അപകടകരമാണ്. ആപ്പിൾക്കുരു ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ദഹന രസവുമായി ചേർന്ന് സയനൈഡ്
വിഷുവിന്‍റെ നെട്ടോട്ടം ഒരാഴ്ച മുന്നേ തുടങ്ങുന്നത് സാധാരണയാണ്. എന്നാല്‍ ശരിക്കുമുള്ള ചക്രശ്വാസം വലിക്കുന്നത് വിഷുവിന്‍റെ അന്ന് തന്നെയാണ്. സദ്യ ഉണ്ടാക്കുക എന്നത് വലിയൊരു അധ്വാനം തന്നെയാണ്. ഉച്ചയ്ക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ മറ്റോ അതിഥികള്‍ ഉണ്ടെങ്കില്‍ പിന്നെ പറയുകയും വേണ്ട! ആഘോഷദിനമായിട്ട് പകലിന്‍റെ
ഇഡ്ഡലിയും പുട്ടും ഇടിയപ്പവും അപ്പവുമെല്ലാമായി വളരെ വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന പ്രാതല്‍ വിഭവങ്ങള്‍ നമുക്കുണ്ട്. പൊതുവേ പ്രോട്ടീന്‍, നാരുകള്‍ എന്നിവ കുറവും കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കൂടുതലുമുള്ള വിഭവങ്ങളാണ് ഇവ. പോഷകസമൃദ്ധമാണെങ്കിലും ഇവ അമിതമായി കഴിച്ചുപോകുന്നത് പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ ഒട്ടേറെ
അടുക്കളയില്‍ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാനും പാകം ചെയ്യാനും വീണ്ടും ചൂടാക്കാനുമൊക്കെ വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ ഒന്നാണ് അലൂമിനിയം ഫോയില്‍. വളരെ വ്യാപകമായിത്തന്നെ ഇവ നമ്മള്‍ ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നു. ഇവ പൊതുവേ സുരക്ഷിതമായാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. എങ്കിലും, ഇവയിലെ അലൂമിനിയം ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഊര്‍ന്നിറങ്ങുന്ന ഒരു സാഹചര്യം
ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴും ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോഴുമെല്ലാം നമ്മള്‍ ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ നേരിടുന്ന പ്രശ്നമാണ് കയ്യില്‍ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന മാവ്. കൈ കൊണ്ടാണ് കുഴയ്ക്കുന്നതെങ്കില്‍, പിന്നെ വിരലുകളില്‍ പറ്റിപ്പിടിച്ച മാവ് കളയുന്നത് തന്നെ വലിയൊരു ജോലിയാണ്. ഇങ്ങനെ കയ്യില്‍ മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാനും അത്
ഗ്രീന്‍ ടീ കുടിക്കാന്‍ ഇഷ്ടമാണോ? എങ്കില്‍ ഗ്രീന്‍ ടീയുടെ തന്നെ മറ്റൊരു രൂപമായ മാച്ച ടീ കുടിച്ചോളൂ, ഗുണങ്ങള്‍ കൂടും. നല്ല വെയിലുള്ള കുന്നിന്‍ചെരിവുകളില്‍ കൃഷി ചെയ്യുന്ന മറ്റു തേയിലകളില്‍ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, തണലിൽ വളർത്തിയ 'കാമെലിയ സിനെൻസിസ്' എന്ന ഇനത്തില്‍പ്പെട്ട തേയില ഇലകളിൽ നിന്ന്
വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സ്. ഊർജ്ജ നില വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ചര്‍മസൗന്ദര്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിനുമെല്ലാം ഇവ സഹായിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്‍റി ഓക്‌സിഡന്റുകളും ആരോഗ്യകരമായ
മത്തി കിട്ടിയാല്‍ നന്നായി മുളകിട്ട് കറി വയ്ക്കണം, അതും നല്ല മണ്‍ചട്ടിയില്‍. അങ്ങനെതന്നെ വച്ച് അടുത്ത ദിവസം കഴിക്കണം, ഹോ... അത്രയും രുചിയും മണവുമുള്ള മീന്‍കറി ഫൈവ്സ്റ്റാര്‍ ഹോട്ടലില്‍ പോലും കിട്ടില്ല! കറി വയ്ക്കാന്‍ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിനും ബെസ്റ്റാണ് മണ്‍ചട്ടിയിലെ പാചകം. നോണ്‍ സ്റ്റിക്ക്
ഭക്ഷണമൊഴിവാക്കി വണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരമായി ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതും രണ്ടാണ്. മെലിയാനുള്ള ആഗ്രഹത്തിൽ ഫാസ്റ്റ് ഡയറ്റ്, കാലറി തീരെ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണ രീതികൾ, സ്റ്റിറോയിഡുകൾ, സപ്ലിമെന്ററികൾ തുടങ്ങിയവ ശീലമാക്കാറുണ്ട് പലരും. അവ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. പക്ഷേ
ഭക്ഷണം കഴിച്ചു കഴിഞ്ഞ ശേഷം, പല്ലിനിടയിലെ അവശിഷ്ടങ്ങള്‍ കളയാന്‍ വേണ്ടിയാണ് ടൂത്ത്പിക്ക്സ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാല്‍ അടുക്കളയിലും മറ്റും വേറെയും പല ഉപകാരങ്ങള്‍ക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം എന്ന കാര്യം അറിയാമോ? അടുക്കളയിലെ ചില ജോലികള്‍ ജോലികൾ എളുപ്പവും കാര്യക്ഷമവുമാക്കാന്‍ ടൂത്ത്പിക്കുകള്‍ എങ്ങനെ
ദിവസവും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മറ്റും അരിയാനും വൃത്തിയാക്കി എടുക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടോ? പലപ്പോഴും മണിക്കൂറുകള്‍ നീളുന്ന ജോലിയാണ് ഇവ അരിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുക എന്നത്. എന്നാല്‍, ദിവസവും അടുക്കളയില്‍ ആവശ്യമുള്ള ചില പച്ചക്കറികള്‍ പെട്ടെന്ന് തന്നെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാന്‍ ചില സൂത്രപ്പണികള്‍ കണ്ടാലോ?
ലോകോത്തര വിസ്കി ബ്രാൻഡായ ഇന്ദ്രിയുടെ, ഇന്ദ്രി എക്സ്പീരിയൻസ് സെന്റർ തുറന്ന് പിക്കാഡിലി ആഗ്രോ ഇൻഡസ്ട്രീസ് ലിമിറ്റഡ്. ഇന്ത്യയിലെ ആദ്യത്തെ ആഡംബര വിസ്കി എക്സ്പീരിയൻസ് സെന്ററാണിത്. വിസ്കി നിർമാണ പ്രക്രിയയെ കുറിച്ച് സന്ദർശകർക്ക് അറിയാനും മനസ്സിലാക്കാനുമായി രൂപകൽപന ചെയ്തിരിക്കുന്നതാണ് ഇന്ദ്രി എക്സ്പീരിയൻസ് സെന്റർ. ഹരിയാനയിലാണ് പുതിയ കേന്ദ്രം. സെന്ററിലെത്തുന്ന സന്ദർശകർക്ക് ഗൈഡഡ് ഡിസ്റ്റിലറി ടൂറുകൾ നടത്താനും രുചിയെ പറ്റി കൂടുതലറിയാനും ഓരോ കുപ്പിയുടെയും പിന്നിലെ കരകൗശല വിദ്യ നേരിട്ട് കാണാനും സാധിക്കും. ഇതിലൂടെ സിംഗിൾ മാൾട്ട് വിസ്കി നിർമാണ പ്രക്രിയ ഉൾപ്പടെ സന്ദർശകർക്ക് നേരിൽ കാണാം.
മീന്‍കറിയായാലും ചിക്കനായാലും പച്ചക്കറിയായാലും തേങ്ങയരച്ച് വയ്ക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക രുചി തന്നെയാണ്. മലയാളികള്‍ ഉള്ള എല്ലാ വീടുകളിലും ദിവസവും ഒരു വിഭവത്തിലെങ്കിലും തേങ്ങ ഉണ്ടാകാതിരിക്കില്ല. കഴിക്കാന്‍ രുചി കൂട്ടുമെങ്കിലും തേങ്ങ പൊതിക്കുക എന്നത് അല്‍പം പാടുള്ള പണിയാണ്. പൊതിച്ചു കഴിഞ്ഞാലോ, പിന്നെ
നല്ല തിരക്കേറിയ ഒരു ദിനം. പണിയൊക്കെ കഴിഞ്ഞ് വീട്ടിലെത്തി കുളിച്ചു വൃത്തിയായ ശേഷം, കിടക്കയില്‍ ഇരുന്ന് ടിവിയൊക്കെ കണ്ട്, ആസ്വദിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാവും മിക്കവരുടെയും അന്നത്തെ ഏറ്റവും വലിയ സ്വപ്നം. ടിവിയും ഭക്ഷണവുമെല്ലാം ഓക്കേ, എന്നാല്‍ കട്ടിലില്‍ ഇരുന്ന് കഴിക്കുന്നത് അത്ര നല്ല ശീലം അല്ല.
അടുക്കളപ്പാത്രങ്ങള്‍ അടി കരിഞ്ഞു പോകുമ്പോഴും മറ്റും വളരെയേറെ ഉപകാരമുള്ള ഒന്നാണ് സ്റ്റീല്‍ വൂള്‍. ഒരിക്കല്‍ വാങ്ങിച്ചാല്‍ ഇത് വളരെയേറെക്കാലം ഈടു നില്‍ക്കുകയും ചെയ്യും. പാത്രങ്ങളിലെ അഴുക്ക് പെട്ടെന്ന് പോകാൻ സഹായിക്കുമെങ്കിലും നോൺസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ, ഗ്ലാസ് എന്നിവയിൽ സ്റ്റീല്‍ സക്രബർ
ചോറ് പെട്ടെന്ന് വേവിച്ചെടുക്കാൻ മിക്കവരും കുക്കർ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വേവ് കുറഞ്ഞ അരിയാണെങ്ങിൽ കൃത്യമായി സമയം നോക്കി വേണം വേവിച്ചെടുക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ പണികിട്ടും. ചോറ് പായസമാകും. ഇത്തരത്തിലുള്ള അനുഭവം പലർക്കും ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടാകും. വീണ്ടും ചോറ് വയ്ക്കേണ്ട അവസ്ഥയുമുണ്ട്. ചോറ് അധികം വെന്ത്
പാനീയങ്ങള്‍ തണുപ്പിക്കാനുള്ള മാര്‍ഗം മാത്രമല്ല ഐസ് ക്യൂബുകള്‍. ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ രുചിയും പുതുമയും കൂട്ടുന്നത്‌ മുതല്‍, അടുക്കള വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാന്‍ വരെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അടുക്കളയിലെ ജോലികള്‍ എളുപ്പത്തില്‍ ചെയ്യാന്‍ ഐസ്ക്യൂബ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഈ ട്രിക്കുകള്‍ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. മുട്ടയുടെ തോട്
ബദാം രണ്ടു വര്‍ഷം വരെ ഫ്രിജില്‍ സൂക്ഷിക്കാമെന്ന കാര്യം അറിയാമോ? ചർമത്തിനും മുടിക്കുമെല്ലാം അഴകും ആരോഗ്യവും നല്‍കുന്ന ബദാം വളരെയേറെ ജനപ്രിയമാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ, പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, ഒമേഗ 6, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണിത്. നട്സില്‍ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്
Results 1-25 of 2951
You can always sign back in at any time.
You have reached the maximum number of saved items. Please remove some items.
