Activate your premium subscription today
പാട്ട് കഴിഞ്ഞാൽ ഗായിക റിമി ടോമിയുടെ ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള കാര്യം യാത്രയാണ്. ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് റിമി യാത്ര പോകാറുണ്ട്. യാത്രാവിശേഷങ്ങൾ തന്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാമിലും യുട്യൂബിലും റിമി പങ്കുവെയ്ക്കാറുണ്ട്. ഇത്തവണ അസർബൈജാൻ യാത്രാവിശേഷങ്ങൾ ആണ് താരം പങ്കുവച്ചത്. അസർബൈജാൻ ബാകുവിലെ ഓൾഡ് സിറ്റിയിൽ
മാർക്കറ്റിൽ എത്തിയാൽ മിക്ക പച്ചക്കറികടകളിലും ഇന്ന് കൂർക്ക് സുലഭമായി കിട്ടും. കൂര്‍ക്കയുടെ സീസണായി. ഇത് മെഴുക്കുപെരട്ടിയായും മുളക് ചതച്ചിട്ടും തോരനായും ഒടച്ചുകറിയായുമൊക്കെ തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. മുതിർന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, കുട്ടികൾക്കും പ്രിയമാണ് കൂർക്കയുടെ വിഭവങ്ങൾ. സംഗതി രുചിയൊക്കെ ആണെങ്കിലും കൂർക്ക
ഉണക്കമീന്‍ മാങ്ങയിട്ടും ചക്കകുരുചേർത്തുമൊക്കെ തയാറാക്കാറുണ്ട്. ചൂട് ചോറിനൊപ്പം അടിപൊളി രുചിയാണ് ഇങ്ങനെ കഴിക്കുന്നത്. ഉണക്കമീൻ മിക്കവർക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്നവ നല്ലതണോ എന്നത് സംശയമാണ്. ചിലയിടത്ത് ഉണക്കമീൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഡിയോ സമൂഹമാധ്യമത്തിൽ വൈറലായ കാഴ്ച ഭക്ഷണപ്രേമികള്‍
പീത്‍‍സ എന്ന് കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ത്തന്നെ ഇറ്റലിയാണ് മനസ്സിലേക്ക് ഓടിയെത്തുക. ന്യൂജനറേഷന്‍റെ പ്രിയഭക്ഷണമാണെങ്കിലും, യഥാര്‍ഥത്തില്‍ നൂറ്റാണ്ടുകള്‍ പഴക്കമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് പീത്‍‍സ. ഇവയില്‍ത്തന്നെ വളരെ ഇറ്റലിയുടെ പൈതൃക വിഭവങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തില്‍ പെടുത്താവുന്ന പീത്‍‍സകളും ഉണ്ട്, അവയില്‍ ഒന്നാണ്
മേപ്പാടി∙ ‘ജൂലൈ 30’; ദുരന്തഭൂമിയിലേക്കുള്ള വഴിയരികിൽ മധുരം നിറച്ച ബേക്കറിയുമായി ദുരന്തത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഇര നൗഫൽ കാത്തിരിക്കുന്നു. ജൂലൈ 30നാണ് നൗഫൽ ഈ ലോകത്ത് ഒറ്റയ്ക്കായത്. അതിജീവനത്തിനായി പുതിയ ബേക്കറി തുടങ്ങുമ്പോൾ ആ തീയതി തന്നെ പേരായി. ഗൾഫിലെ ജോലിസ്ഥലത്തേക്ക് വിളിക്കുമ്പോൾ എത്രയും പെട്ടെന്ന്
കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി കലാലോകത്ത് വിവാദങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ച ഒരു വാഴപ്പഴത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ കഴിഞ്ഞ ദിവസം തീരുമാനമായി. വാശിയേറിയ ലേലത്തിൽ 6.2 മില്യൺ ഡോളറിന് വാഴപ്പഴം വിറ്റു. ഇന്ത്യൻ രൂപയിലേക്ക് മാറ്റി കണക്ക് കൂട്ടിയാൽ ഏകദേശം 52.35 കോടി രൂപയാണ് ഇതിന്റെ മൂല്യം വരിക. അങ്ങനെ ലോകത്തിലെ തന്നെ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ പഴമായി
വീടുകളില്‍ ഭംഗിക്കായി വളര്‍ത്തുന്ന അലങ്കാരച്ചെടികളാണ് മുള്‍ച്ചെടികള്‍. ഇവ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? കള്ളിമുള്‍ച്ചെടികളുടെ ഇലയും കായുമെല്ലാം ലോകത്തിന്‍റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളില്‍ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഒപൻ്റിയ അഥവാ 'പ്രിക്ക്ളി പെയര്‍ കാക്റ്റസ്' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരിനം
ഊണിന് മീൻ വറുത്തതും കറിവച്ചതും വറ്റിച്ചതുമൊക്കെ പ്രിയമാണ്. നാടൻ മത്തിയെങ്കിൽ പറയുകയും വേണ്ട, മിക്കവർക്കും മത്തി ഇഷ്ടമാണ്. മാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണമുള്ളതുമാണ്. ഇപ്പോള്‍ വളരെ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് മത്തി ലഭിക്കും. അഞ്ച് കിലോയും രണ്ട് കിലോയുമൊക്കെ വാങ്ങിയാല്‍ വീടുകളിൽ ഒറ്റ ദിവസം കൊണ്ട്
കാരയ്ക്ക, ഡേറ്റ്സ് എന്നൊക്കെ വിളിക്കുന്ന ഈന്തപ്പഴം ആയിരക്കണക്കിന് വര്‍ഷങ്ങളായി ജനപ്രിയമായ ഒരു ഫലവര്‍ഗമാണ്. പച്ചയ്ക്കും ഉണക്കിയുമെല്ലാം ഇത് ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നു. പണ്ടുകാലത്ത് അറേബ്യന്‍ രാജ്യങ്ങളില്‍ മാത്രം വിളഞ്ഞിരുന്ന ഈന്തപ്പഴം ഇപ്പോള്‍ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, വടക്കേ ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ
പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതു പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് നട്സുകളും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ടുകളും ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നത്. കാരണം അത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ തന്നെ സംരക്ഷിക്കുന്നു എന്നതാണ്. കുറച്ച് നട്സ് എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കും എന്നാണ്
പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാന്‍ സമയമില്ലാത്തവര്‍ക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് ഓവര്‍നൈറ്റ് ഓട്സ്. വേവിച്ച് കൈ പൊള്ളണ്ട, പാത്രം കഴുകി മരിക്കേണ്ട, കഴിക്കാനും അധികം മിനക്കേടില്ല! മടിയന്മാരുടെ ഭക്ഷണം എന്ന് പറയാറുണ്ടെങ്കിലും നിറയെ പോഷകങ്ങള്‍ ഉള്ളതിനാല്‍ ഓവര്‍നൈറ്റ് ഓട്‌സിനെ കുറ്റം പറയാനും
കൊഴുപ്പിന്‍റെ അംശം കൂടുതലുള്ള പാല്‍, ക്രീം, ഫ്രോസന്‍ യോഗര്‍ട്ട്, ബട്ടര്‍, നെയ്യ് മുതലായ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് പഠനം. ഇവയ്ക്ക് പകരം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളായ സ്കിംഡ് മിൽക്ക്, കോട്ടേജ് ചീസ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് എന്നിവ കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതല്‍
തീൻമേശയിൽ അവർ രണ്ടും പേരും മാത്രം. ചുറ്റുമുള്ളവരെല്ലാം തങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു. ആരും പരസ്പരം ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല. മുമ്പിലെത്തിയ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തെ പിടി ഭാര്യ ഭർത്താവിന് വായിൽ വച്ചു കൊടുത്തു. ഭർത്താവ് ആദ്യത്തെ പിടി ഭാര്യയുടെ വായിലും വച്ചു കൊടുത്തു. ഡൽഹിയിലെ
സമൂഹമാധ്യമങ്ങൾ തുറന്നാല്‍ നിറയെ സൂപ്പര്‍ഫുഡുകളുടെ ബഹളമാണ്. വിദേശത്ത് നിന്നും ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന പല ജാതി പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഫീഡുകളില്‍ വന്ന് നിറയുമ്പോള്‍ പലര്‍ക്കും സംശയം തോന്നാം, ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്താന്‍ ഇവയൊക്കെ കഴിക്കണോ എന്ന്. ഇത്തരം 'വിദേശി'കളെക്കാളും ഗുണമുള്ളതും എപ്പോഴും ലഭ്യമായതും വില വളരെ
വ്യത്യസ്തമായി രുചികൾ തേടി യാത്ര പോകുന്നവരാണ് ഏറെയും. എന്നാൽ രുചികൾ നമ്മളെ തേടിയെത്തിയാലോ. ആസ്വദിക്കുക, മനസും വയറും നിറയുന്നത് വരെ കഴിച്ച് ആസ്വദിക്കുക. തനത് രുചികൾക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് വൈവിധ്യങ്ങൾ തേടുന്നവരാണ് നിങ്ങളെങ്കിൽ കൊച്ചിയിലേക്ക് പോരൂ. ഇവിടെ ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ രുചിമേളമാണ് ഇപ്പോൾ. ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിലെ
നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒന്നാണ് ക്രാൻബെറി. പ്രധാനമായും അമേരിക്കയിലും യൂറോപ്പിലും വളരുന്ന ഈ പഴത്തിന് ഒട്ടേറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്. മൂത്രനാളിയില്‍ ഉണ്ടാകുന്ന അണുബാധകള്‍ തടയാന്‍ ഈ പഴത്തിനാകുമെന്നു പഠനങ്ങള്‍ കാണിക്കുന്നു. ക്രാൻബെറിയിലെ പ്രോആന്തോസയാനിഡിൻസ് മൂത്രസഞ്ചിയുടെ ഭിത്തികളിൽ കാണുന്ന ചില
ചരിത്രാതീത കാലത്തിന്റെ ശേഷിപ്പുകൾ ശിലാലിഖിതമായി എഴുതപ്പെട്ട നാടാണ് വയനാട് എന്ന വയൽനാട്. ഒട്ടേറെ ജനവിഭാഗങ്ങളുടെ ചരിത്രപൈതൃകം പേരുന്ന ഇവിടം വേറിട്ടതും വ്യത്യസ്തവുമായ രുചിക്കൂട്ടുകളുടെ കലവറ കൂടിയാണ്. കൃഷി പ്രധാന ജീവനോപാധിയായ ഈ നാട് തനതു രുചികളാൽ സമ്പന്നമാണ്. വയനാട്ടിലെ രുചികൾ തേടുമ്പോൾ വിവിധ ജാതി, മത
രണ്‍ബീര്‍ കപൂറിനൊപ്പം 'അനിമല്‍' എന്ന സിനിമയിലെത്തി മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവച്ച നടിയാണ് തൃപ്തി ദിമ്രി. ഈ ഒരൊറ്റ സിനിമ തൃപ്തിയ്ക്ക് രാജ്യമൊട്ടാകെ ആരാധകരെ നേടിക്കൊടുത്തു. ഈയിടെ തനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് തൃപ്തി ഒരു ടോക്ക് ഷോയില്‍ മനസ്സു തുറന്നു. ഉത്തരാഖണ്ഡ് സംസ്ഥാനത്തെ ഗര്‍വാള്‍
ടർക്കിഷ് ഐസ്ക്രീം നുണയാതെ ദുബായിൽ നിന്ന് തിരിച്ചു പോരുന്നത് നടക്കുന്ന കാര്യമല്ല. എത്ര തവണ വേണ്ടെന്ന് വച്ചാലും അത് സഞ്ചാരികളെ മാടി വിളിച്ചു കൊണ്ടേയിരിക്കും. ടർക്കിഷ് ഐസ്ക്രീം ഷോപ്പിൽ പോയി ഒരു ഐസ്ക്രീമിന് ഓർഡർ ചെയ്ത് അത് കൈയിൽ കിട്ടുന്നതു വരെയുള്ള 'കഷ്ടപ്പാടുകൾ' സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വൈറലാണ്. ഇപ്പോൾ ഇതാ
മലയാളികൾ ഇപ്പോൾ പഴയതുപോലെയല്ല, ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണക്കപ്പഴങ്ങളും നട്സും എല്ലാം ചേർത്തു തുടങ്ങി. ആരോഗ്യകാര്യങ്ങളിലും ഭക്ഷണകാര്യങ്ങളിലും കുറച്ചു കൂടിയൊക്കെ ശ്രദ്ധിച്ചു തുടങ്ങി. ഇതിൽ തന്നെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ് കറുത്ത ഉണക്ക മുന്തിരി. ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഉണക്കപ്പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നത്
പുതിയ യാത്രാനുഭവമാണ് ഓരോ യാത്രക്കാരനും വന്ദേഭാരത് നൽകുന്നത്. മാറിയ കാലത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങളോടെയാണ് ഇന്ത്യൻ റെയിൽവേ വന്ദേഭാരത് തീവണ്ടികൾ ട്രാക്കിൽ എത്തിച്ചത്. വന്ദേഭാരത് അടിമുടി മാറിയെങ്കിലും ഇന്ത്യൻ റെയിൽവേ നേരിടേണ്ടി വരുന്ന ഒരു സ്ഥിരം പരാതി വന്ദേ ഭാരതും കേട്ടു തുടങ്ങി. മറ്റൊന്നുമല്ല യാത്രയ്ക്കിടയിൽ
മട്ട, പൊന്നി, ബസ്മതി, ഞവര... അങ്ങനെ നീളുന്നു ഇന്ത്യയിലെ അരികളുടെ പട്ടിക. ഏഷ്യന്‍ രാജ്യങ്ങളിലെ പ്രധാന ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങളില്‍ ഒന്നായി അറിയപ്പെടുന്ന അരിക്ക് നൂറുകണക്കിന് വകഭേദങ്ങളുണ്ട്‌. ഇക്കൂട്ടത്തില്‍ അധികമാര്‍ക്കും അറിയാത്ത ഒരു തരം അരിയാണ് രാജമുടി. ചുവന്ന നിറത്തിലുള്ളതും പോളിഷ് ചെയ്യാത്തതുമായ ഈ അരി
കുഞ്ഞുനാൾ മുതൽ നമ്മൾ കഴിച്ചു വളർന്ന എത്രയോ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്. അതിൽ ചില ബേക്കറി പലഹാരങ്ങൾ എല്ലാക്കാലത്തും ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗവുമായിരിക്കും. എന്നാൽ, എങ്ങനെയാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നമ്മൾ ഒരിക്കലും അന്വേഷിക്കാറില്ല. ആവശ്യത്തിന് ശുചിത്വത്തോടെ, വൃത്തിയുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ ആണോ ഈ പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയതെന്ന്
തൈരില്‍ വെള്ളമൊഴിച്ച് കിട്ടുന്നതാണ് മോര് അഥവാ ബട്ടര്‍മില്‍ക്ക് എന്നൊരു ധാരണ പലര്‍ക്കുമുണ്ട്. എന്നാല്‍ അങ്ങനെയല്ല ശരിക്കുമുള്ള മോര് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. തൈര് കടഞ്ഞ് വെണ്ണയെടുത്ത ശേഷം കിട്ടുന്ന കൊഴുപ്പു കുറഞ്ഞ പാനീയമാണ് മോര്. നിർദ്ദിഷ്ട അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത മോര്, ആയുർവേദത്തില്‍ ഔഷധമായാണ്
പാചകം ഒരു കലയാണെന്നാണ് പൊതുവേ പറയാറുള്ളത്. എന്നാൽ അനുയോജ്യമായ വസ്തുക്കൾ ലഭിച്ചില്ലെങ്കിൽ അതൊരു കലാപമായി മാറുകയും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ മികച്ചതായിരിക്കണം എന്നതു പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളും മറ്റ് വസ്തുക്കളും. അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും അത്യാവശ്യമുള്ള ഒരു
അടുക്കളയില്‍ ഉപയോഗിച്ച പാത്രങ്ങള്‍ കഴുകാന്‍ പല രൂപത്തിലും നിറത്തിലും മണത്തിലും വിലയിലുമുള്ള ഡിഷ്‌വാഷ് സോപ്പുകള്‍ ഇന്ന് വിപണിയില്‍ ലഭ്യമാണ്. ഇവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം കഴുകുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണെങ്കിലും, ഇവ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിലും പരിസ്ഥിതിയിലുമെല്ലാം പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. പല പരമ്പരാഗത
പാചകം മിക്കവർക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുകയെന്നത് ടാസ്കാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് സവാള. ഒാർക്കുമ്പോൾ തന്നെ കണ്ണിൽ വെള്ളം നിറയും. സവാള അരിയുമ്പോൾ കണ്ണ് നീറാതിരിക്കുവാനായി പല ടെക്ക്നിക്കുകളും വീട്ടമ്മമാർ പരീക്ഷിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ സമൂഹമാധ്യമത്തിൽ വൈറലായിരിക്കുന്നത്
ദിവസം ആരംഭിക്കണമെങ്കില്‍ ചായയില്ലാതെ പറ്റില്ല പലര്‍ക്കും. ചായ കുടിച്ചില്ലെങ്കില്‍ പലര്‍ക്കും തലവേദനയും ക്ഷീണവുമെല്ലാം അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. എന്നും ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതു കൊണ്ടുതന്നെ ഉപയോഗിച്ചു കഴിഞ്ഞ ചായപ്പൊടി വീടുകളില്‍ സുലഭമായിരിക്കും. ഇവ ചുമ്മാ പുറത്തേക്ക വലിച്ചെറിയാതെ ഉപയോഗപ്രദമായി മാറ്റിയെടുത്താലോ?
അധികമൊന്നും ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും കറികള്‍ക്ക് വളരെ ആവശ്യമായ ഒരു ചേരുവയാണ് മുളക്. സാധാരണയായി പച്ച മുളകാണ് കറികള്‍ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കാണാന്‍ ഭംഗിയുള്ള ഒട്ടേറെ മുളകിനങ്ങളുണ്ട്‌. കറികള്‍ക്ക് എരിവു കൂട്ടാന്‍ മാത്രമല്ല, പല വീടുകളിലും അലങ്കാരച്ചെടികളായും ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇങ്ങനെ സ്വന്തം വീട്ടില്‍
സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിലെ താരങ്ങളാണ് ഫുഡ് വ്ലോഗർമാർ. ഭൂമിയിൽ ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണ മെനുവും ആരുമറിയാത്ത കോമ്പിനേഷനും ഒക്കെ കണ്ടുപിടിച്ച് നമുക്കു മുമ്പിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നവരാണ് ഈ വ്ലോഗർമാർ. പക്ഷേ പലപ്പോഴും സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിലെ വിഡിയോയും ഇവരുടെ അവതരണവും ഒക്കെ കണ്ടു ഈ പറയുന്ന സ്ഥലങ്ങളൊക്കെ തേടിപ്പിടിച്ച് ചെല്ലുമ്പോൾ
വിഭവങ്ങൾ സ്വാദും നല്ല നറുമണവും നൽകുന്ന കറിവേപ്പിലയ്ക്ക് ഔഷധഗുണം ഏറയുണ്ട്. കറികളിൽ ചേർക്കാൻ മാത്രമല്ല, കറിവേപ്പില കൊണ്ടും ബിരിയാണി. ചമ്മന്തി എന്നുവേണ്ട സകലതും ചിലർ തയാറാക്കാറുമുണ്ട്. ആഹാരത്തിലുണ്ടാകുന്ന വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാനും കറിവേപ്പിലയ്ക്ക് കഴിവുണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു. കറിവേപ്പില എണ്ണ കാച്ചി
ഒട്ടനവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് കറുവപ്പട്ട. ഇന്ത്യന്‍ പാചകരീതിയില്‍ കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് വലിയ പ്രാധാന്യം തന്നെയുണ്ട്. വിവിധ കറികളിലും പലഹാരങ്ങളിലും ചായയിലുമെല്ലാം കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകത്തിന് പുറമേ കറുവപ്പട്ട അതിന്‍റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്
പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാനും ചൂടുള്ള ആഹാര പദാർഥങ്ങൾ കുറേ സമയം കേടുകൂടാതെ എടുത്തു വയ്ക്കാനും പായ്ക്ക് ചെയ്യാനും അലുമിനിയം ഫോയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചിലപ്പോഴൊക്കെ ഇറച്ചി അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് പാകം ചെയ്യാറുമുണ്ട്. ഇന്ന് പല വീടുകളിലും അലുമിനിയം ഫോയിലുകൾ കാണാം. എന്നാൽ ഒരു കാര്യം, ഈ
സാധാരണയായി വളരെ ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പഴമാണ് അത്തിപ്പഴം അഥവാ ഫിഗ്സ്. പണ്ടുകാലം തൊട്ടേ, ലോകത്തിന്‍റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളില്‍ ഇത് ധാരാളമായി കൃഷി ചെയ്തു വരുന്നു. ഉണക്കിയ അത്തിപ്പഴം ബേക്കറിക്കടകളില്‍ സുലഭമായി കിട്ടും. കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും വളരെ കുറഞ്ഞ അത്തിപ്പഴത്തില്‍ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്,
ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ ഇല്ലാത്ത അടുക്കളകള്‍ ഇല്ലെന്നു തന്നെ പറയാം. ചോറും കറിയുമെന്ന് വേണ്ട, ഇന്ന് വീടുകളില്‍ സകല സാധനങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവില്‍ തന്നെയാണ്. ഉപയോഗിക്കാന്‍ എളുപ്പമുണ്ടെങ്കിലും ഇത് വൃത്തിയാക്കുക എന്നത് അല്‍പ്പം ബുദ്ധിമുട്ടേറിയ കാര്യമാണ്. സ്ഥിരമായി വൃത്തിയാക്കി വച്ചില്ലെങ്കിലോ, തീ
വീട്ടില്‍ കൊതുകിനെ തുരത്താന്‍ നമുക്ക് പല മാര്‍ഗങ്ങളുണ്ട്. കൊതുകുതിരിയും സ്പ്രേകളും തൈലങ്ങളും ക്രീമുകളുമെല്ലാം സ്ഥിരമായി നമ്മള്‍ ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നു. സൗകര്യപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൊതുകിനു മാത്രമല്ല, മനുഷ്യര്‍ക്കും ദോഷം ചെയ്യും എന്നതാണ് സത്യം. എന്നാല്‍,
ചോറിനൊപ്പമാകട്ടെ, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമാകട്ടെ, പരിപ്പുകറി കൂട്ടി കഴിക്കാന്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം എന്ന് മാത്രമല്ല, പരിപ്പുകറിയില്‍ പ്രോട്ടീനും അവശ്യപോഷകങ്ങളുമെല്ലാം ധാരാളമുണ്ട്. എല്ലാ ഇന്ത്യന്‍ അടുക്കളകളിലെയും ഒരു സ്ഥിരം വിഭവമാണ് പരിപ്പുകറി എന്ന് പറയാം. പരിപ്പ്
കറികൾക്ക് സ്വാദും നല്ല മണവും നൽകാനായി മിക്കവരും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് മല്ലിയില. രസത്തിലും സാമ്പാറിലുമടക്കം ചിക്കനിലും ബീഫിലുമൊക്കെ ചേർക്കാറുണ്ട്. കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന മല്ലിയില കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കുക എന്നത് ടാസ്കാണ്. കൂടാതെ കെമിക്കലുകൾ ഉണ്ടെങ്കില്‍ അവ മാറ്റി എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കി എടുക്കാം എന്നതും
ദേഹം മുഴുവൻ മുള്ളുകൾ. വെട്ടിയരിഞ്ഞ് ഒന്ന് തോരനാക്കാം എന്ന് വച്ചാൽ കയ്പും. ഒരു ശരാശരി മലയാളി തീൻമേശയിൽ കുറച്ച് അകലം കാണിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് പാവയ്ക്ക. പേരിൽ ഒരു പാവം ഒക്കെയുണ്ടെങ്കിലും ആശാന്റെ കയ്പാണ് മിക്കവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്. പാവയ്ക്ക മാത്രമല്ല മത്തങ്ങ, പടവലങ്ങ തുടങ്ങി ആളുകൾക്ക് ഇഷ്ടമില്ലാത്ത
കൈതച്ചക്ക ഇഷ്ടമാണോ? കഴിക്കാന്‍ ഒക്കെ നല്ല രുചിയാണെങ്കിലും കൈതച്ചക്ക ഒന്നു വൃത്തിയായി മുറിച്ചെടുക്കാന്‍ നല്ല പാടാണ്. അതിനു തന്നെ സമയമെടുക്കും. എന്നാല്‍ വെറും 17.85 സെക്കന്‍ഡില്‍ കൈതച്ചക്ക തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിച്ച് ഗിന്നസ് ബുക്കില്‍ ഇടംനേടിയിരിക്കുകയാണ് യുഎസ്എയില്‍ നിന്നുള്ള റിച്ച് എല്ലെൻസൺ. പൈനാപ്പിൾ
കൊതിയൂറും ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഡിയോ പങ്കുവച്ച് നടി ശാലിന്‍ സോയ. ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാമിലാണ് ശാലിന്‍ ഈ വിഡിയോ പോസ്റ്റ്‌ ചെയ്തത്. "പുതിയ വീട്ടിലെ എന്‍റെ ആദ്യത്തെ പാചകം. ജീവിതത്തിലെ കുഞ്ഞു വലിയ കാര്യങ്ങള്‍" ഇതോടൊപ്പം ക്യാപ്ഷനില്‍ ശാലിന്‍ കുറിച്ചു. കുഴിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തില്‍ ചിക്കന്‍ വയ്ക്കുന്നതാണ്
തക്കാളി സ്ഥിരമായി കറികളിലും സാലഡിലുമെല്ലാം ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകളാണ് നമ്മള്‍. ഒരുപാട് ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് തക്കാളി. ഇതിനു കടും ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്ന ലൈക്കോപീൻ എന്ന പദാർത്ഥം സൂര്യൻ്റെ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കാനും കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിന്‌ രുചി കൂട്ടാന്‍ വെളുത്തുള്ളി കൂടിയേ തീരൂ. രുചി മാത്രമല്ല വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഒട്ടേറെ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളിയില്‍ അടങ്ങിയ അല്ലിസിൻ എന്ന സൾഫർ സംയുക്തം രോഗങ്ങളും അണുബാധകളും വരാതെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഉറക്കത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന തലച്ചോറിലെ രാസവസ്തുവായ സെറോടോണ്‍ നിർമിക്കുന്ന
പയറുവർഗങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്നതാണ്. ചെറുപയർ ഡയറ്റ് നോക്കുന്നവർക്കും ബെസ്റ്റാണ്. മുളപ്പിച്ച് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഏറെ ഗുണം ചെയ്യും. പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ചെറുപയർ, ഇത് സസ്യാഹാരികൾക്കും മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഇടനേരങ്ങളിൽ സ്നാക്കായോ സാൻഡ്വിച്ചസിൽ ചേർത്തോ സാലഡുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയോ മുളപ്പിച്ച
നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയിട്ടുള്ള ചപ്പാത്തി , ആഹാ കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ രണ്ടെണ്ണം കഴിക്കാൻ തോന്നും പക്ഷേ എന്തുചെയ്യാം പലപ്പോഴും നമ്മൾ വീട്ടിൽ തയാറാക്കി എടുക്കുന്ന ചപ്പാത്തി അത്ര സോഫ്റ്റ് ആയി കിട്ടാറില്ല. ഇനി ഉണ്ടാക്കി വച്ച് കുറച്ചുസമയം കഴിഞ്ഞിട്ടാണ് അത് എടുക്കുന്നതെങ്കിൽ ചപ്പാത്തി കട്ടിയായി പോകും. അങ്ങനെ
നല്ല ഭക്ഷണമാണ് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാതൽ എന്ന് പറയുന്നത്. എന്നാൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണവും അത്ര നല്ലതാണോ? മായം കലർന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് തന്നെ ഹാനികരമാണ്. എന്തിനധികം പറയുന്നു നമ്മൾ കുടിക്കുന്ന ചായ പോലും ചിലപ്പോൾ മായം കലർന്നതാകാം. തേയില ഇലകൾക്കൊപ്പം ചിലപ്പോൾ അയൺ പൌഡർ,
പാട്ട് മാത്രമല്ല യാത്രകളും ഗായിക റിമി ടോമിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കാര്യമാണ്. ജിമ്മും ഡയറ്റും ഒക്കെയുണ്ടെങ്കിലും യാത്രാസമയങ്ങളിൽ അതിന് ഇടവേള നൽകാറുണ്ട് താരം. ഏത് സ്ഥലത്തേക്ക് ആണോ യാത്ര ചെയ്യുന്നത് അവിടുത്തെ ഭക്ഷണരീതികൾ കഴിക്കാൻ റിമി എപ്പോഴും സമയം കണ്ടെത്താറുണ്ട്. കഴിഞ്ഞയിടെ അസർബജാനിലേക്ക് റിമി നടത്തിയ
ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിത്തുകളും ഡ്രൈഫ്രൂട്സുകളുമൊക്കെയുണ്ട്. തടി കുറയ്ക്കുന്നവർ സ്മൂത്തിയിലും സാലഡിലുമൊക്കെ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന ഒന്നാണ് ട്രെൻഡിങ്ങായ ചിയാ സീഡ്. വണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നവർ ആദ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വിത്തുകളിലൊന്നാണ് ഇത്. ഇപ്പോൾ താരം ചിയാ സീഡ് ആല്ല രുചികരവും അതുപോലെ തന്നെ
ഋതുഭേദങ്ങൾ മാറിമറിഞ്ഞ് വീണ്ടും ശൈത്യകാലത്തിലേക്ക് എത്തിയിരിക്കുകയാണ്. നമ്മൾ ഭക്ഷണകാര്യത്തിൽ അതീവശ്രദ്ധ പുലർത്തേണ്ട സമയമാണ് ഇത്. ധാരാളം പച്ചക്കറികളും ഇലക്കറികളും ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ കാലയളവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ചീരയില, മേത്തിയില, ചതകുപ്പ, ചെറുചീര എന്നിങ്ങനെ നിരവധി ഇലക്കറികളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഈ കാലയളവ്. അതുകൊണ്ടു
ചോറുണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ പലപ്പോഴും കഞ്ഞിയായിപ്പോയ അനുഭവം ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടോ? കുഴഞ്ഞുമറിഞ്ഞ് ആകെ പശപോലെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന രീതിയില്‍ അരി വെന്തുപോകുന്നത് പലപ്പോഴും ഒരു പ്രശ്നമാണ്. ഇനി സൂക്ഷിച്ചു വേവിക്കാന്‍ പോയാലോ, അരി ശരിയായി വേവുകയുമില്ല. ഈ പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കാനും, അരി നല്ല തുമ്പപ്പൂ പോലെ വെന്തുകിട്ടാനുമായി
Results 1-50 of 2710
