Activate your premium subscription today
വളരെ പെട്ടെന്ന് തയാറാക്കാവുന്ന അടിപൊളി പ്രാതല്‍വിഭവമാണ് പാലാട. തൂവെള്ള നിറത്തില്‍ തുണി പോലെയിരിക്കുന്ന ഈ ദോശ വിഭവത്തിനു നല്കാന് ഇതിലും മികച്ച മറ്റൊരു പേരില്ല. മുസ്ലിം വീടുകളില്‍ സല്‍ക്കാരത്തിനും മണവാളന്‍മാര്‍ക്ക് വിരുന്നൊരുക്കാനുമെല്ലാം പാലാട വിളമ്പുന്ന പതിവുണ്ട്. നോണ്‍ വെജ്, വെജ് കറികള്‍ക്കൊപ്പം
പണ്ടുകാലത്ത് ക്രിസ്ത്യൻ ദേവാലയങ്ങളിൽ സ്ലീബാപെരുന്നാളിനു വിളമ്പുന്ന ഒരു നേർച്ച വിഭവമായിരുന്നു പഞ്ചാരമണ്ട. അരി, ശർക്കര, പഞ്ചസാര, നാളികേരം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. പപ്പടത്തിന്‍റെ കനത്തില്‍, ഒരു ചപ്പാത്തിയുടെ വലുപ്പത്തിലാണ് ഇതുണ്ടാക്കിയെടുക്കുന്നത്. അധികം പശയില്ലാത്ത അരി
കറി വച്ച് കഴിക്കുന്നതിനെക്കാള്‍, വറുത്ത മീനാണ് എല്ലാവര്‍ക്കും പൊതുവേ ഇഷ്ടം. മീന്‍ പാകംചെയ്യാന്‍ കൂടുതല്‍ സൗകര്യവും ഇതുതന്നെയാണ്, പെട്ടെന്ന് പണി കഴിയും! എന്നാല്‍, എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കേണ്ട കാര്യം ആലോചിക്കുമ്പോള്‍ തന്നെ, കൊളസ്ട്രോള്‍, ഫാറ്റി ലിവര്‍ എന്നിങ്ങനെ നൂറുകൂട്ടം കാര്യങ്ങള്‍ മനസ്സിലേക്ക്
മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രാതല്‍ വിഭവങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ് ഇടിയപ്പം അഥവാ നൂൽപുട്ട്. സ്റ്റ്യൂ, ചിക്കന്‍, ബീഫ്, തേങ്ങാപ്പാല്‍, ചെറുപയര്‍ കറി എന്നുവേണ്ട... ഏതു കറിക്കൊപ്പവും ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കാം. മാത്രമല്ല, ആവിയില്‍ വേവിക്കുന്നതിനാല്‍ കൂടുതല്‍ ആരോഗ്യകരമാണ് ഇടിയപ്പം. സാധാരണയായി അരിമാവ് ഉപയോഗിച്ചാണ്
ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കനും മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും നാരങ്ങ ബട്ടർ സോസും ചേർത്ത് ഒരു അടിപൊളി വിഭവം തയാറാക്കിയാലോ? ഈ കളർഫുൾ ഹെൽത്തി വിഭവം കുട്ടികൾക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടമാകും. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ മാരിനേഷനായി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ കുരുമുളക് പൊടി-1/4 ടീസ്പൂൺ
ഇപ്പോൾ മലയാളിയുടെ തീൻമേശയിലെ പ്രധാനതാരങ്ങളിലൊന്ന് ചപ്പാത്തി. പൊടികുഴച്ച്, ഉരുട്ടി, പരത്തി ചുട്ടെടുക്കൽ ഒരു കലതന്നെയാണ്. ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ നല്ല പതുപതുത്ത ചപ്പാത്തി തയാറാക്കാം. 1. തയാറാക്കിയ മാവിൽ കൈവിരലുകൾ കൊണ്ട് പതിയെ അമർത്തുമ്പോൾ കുഴിഞ്ഞു കിട്ടുന്ന പരുവത്തിൽ വേണം മാവ് തയാറാക്കാൻ. 2. മാവ്
ചപ്പാത്തിയുടെ കൂടെ ചിക്കനും ബീഫും വെജിറ്റബിൾ കറിയും ടോമാറ്റോ റോസ്റ്റും മാത്രമല്ല, വെറൈറ്റി കറികളും തയാറാക്കാറുണ്ട്. അങ്ങനെയൊരു സ്പെഷൽ കറിയുടെ റെസിപ്പിയാണ് ഇന്നു പങ്കുവയ്ക്കുന്നത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കോളി ഫ്ലവർ കറി. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് :2 കോളിഫ്ലവർ :1 സവാള
ശരീരത്തിന് വേണ്ട പോഷകങ്ങളൊക്കെ നൽകി ഹെൽത്തിയായി ഭക്ഷണം കഴിക്കണം. തടി കുറയ്ക്കുന്നവരും ഈ രീതിയിൽ വേണം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ. മാത്രമല്ല വ്യായാമവും ചെയ്യണം. ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനായി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ രീതി പിന്തുടരണം. ദിവസവും ഒരു നേരമെങ്കിലും ഇങ്ങനെ കഴിക്കൂ, വണ്ണം കുറയും എന്നു മാത്രമല്ല തൈറോയ്ഡ്
ദോശയും ഇഡ്ഡലിയുമൊക്കെയാണ് മിക്കവരുടെയും രാവിലത്തെ ഭക്ഷണം. ഒപ്പം സാമ്പാറും ചമ്മന്തിയും ഉണ്ടെങ്കില്‍ സംഗതി ഉഷാറായി. ഏതെങ്കിലും ഒരു ദിവസം അരിയും ഉഴുന്നും വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ മറന്നുപോയാൽ പണി പാളും. ഇനി ആ ടെൻഷൻ വേണ്ട, അരിയും ഉഴുന്നും കുതിർക്കാതെ തന്നെ അധികം സമയം കളയാതെ ക്രിസ്പി ദോശ ഉണ്ടാക്കാം.
ക്രിസ്മസ് ആഘോഷത്തിന് മാറ്റ് കൂട്ടുവാനായി കേക്ക് മിക്സിങ് നടത്തി തിരുവനന്തപുരത്തെ മാസ്കറ്റ് ഹോട്ടലിൽ. ഒക്ടോബർ 26 ന് വൈകുന്നേരം 3ന് കെ.ടി.ഡി.സി മാനേജിങ് ഡയറക്ടർ ശ്രീമതി ശിഖാ സുരേന്ദ്രൻ ഐഎഎസിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, െക.ടി.ഡി.സി ചെയർമാൻ ശ്രീ പി.കെ ശശി കേക്ക് മിക്സിങ് ചടങ്ങ് ഉദ്ഘാടനം ചെയ്തു. ക്രിസ്മസിന്
സാമ്പാറിലും പായസത്തിലുമെല്ലാം സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ് തുവരപ്പരിപ്പ്. പ്രോട്ടീന്‍, കാല്‍സ്യം, എന്നിവ ധാരാളം ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ വിളർച്ച തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നാരുകളും ധാതുക്കളും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ
ബിരിയാണി മിക്കവർക്കും പ്രിയമാണ്. ചിക്കനും മട്ടനും ബീഫുമൊക്കെയാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികൾ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത്. ഈ രുചിയല്ലാതെ ഹോട്ടൽ നിന്നും വാങ്ങാതെ ഫിഷ് ബിരിയാണി വീട്ടിൽ തന്നെ തയാറാക്കിയാലോ? ഉച്ചയൂണ് ഗംഭീരമാക്കാം. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ നെയ്മീന്‍ മഞ്ഞൾ പൊടി 1/2 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി
കൂട്ടുകാര് ആര് വേണമെങ്കിലും പെട്ടെന്ന് വീട്ടില്‍ വരട്ടെ, നല്ല അടിപൊളി കാരറ്റ് ഹല്‍വ കൊടുത്ത് സല്‍ക്കരിക്കാം! കാരറ്റ് ഇളക്കിയിളക്കി കൈ കളയേണ്ട. വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ കുക്കറില്‍ ഒരു കാരറ്റ് ഹല്‍വ ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ചേരുവകൾ 1 കിലോഗ്രാം ഫ്രഷ്‌ കാരറ്റ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ബട്ടര്‍ / നെയ്യ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി
നാലു മണിക്ക് സ്കൂള്‍ വിട്ടു വരുന്ന പിള്ളേര്‍ക്ക് കഴിക്കാന്‍ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കിയാലോ? പഞ്ചസാരയും മൈദയും ഒന്നും ചേര്‍ക്കാതെ, ആരോഗ്യകരമായ റാഗിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാന്‍ ഓവനും വേണ്ട! യമ്മി മലബാര്‍ എന്ന ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാം പേജില്‍ പങ്കുവച്ച ഈ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
വാഴയുടെ ഇലയും തണ്ടും പഴവും കൂമ്പുമെല്ലാം ഉപകാരമുള്ള ഭാഗങ്ങളാണ്. എന്നാല്‍ ചുമ്മാ പൊളിച്ചു കളയുന്ന വാഴപ്പോള കൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതായി കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? ഇന്തൊനേഷ്യയിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഇത്. 'ക്രിപിക് ബതാങ്ങ് പിസാംഗ്' എന്നാണ് ഇതിനു പേര്. ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഡിയോ ഈയിടെ
മധുരമില്ലാതെ എന്ത് നവരാത്രി ആഘോഷം? എന്തു ചെയ്യാൻ ഇതൊക്കെ കണ്ട് വായിൽ വെള്ളമിറക്കാമെന്നല്ലാതെ ഒന്നു രുചിച്ചു നോക്കാമെന്നു വിചാരിച്ചാൽ കഴിയില്ലല്ലോ? പ്രമേഹം പിടികൂടിയിരിക്കുകയല്ലേ, തീർച്ചയായും പ്രമേഹം ഉള്ളവർ മധുരം ഒഴിവാക്കണം. പക്ഷേ മധുരം ഒഴിവാക്കുന്നതു കൊണ്ടു പ്രമേഹം മാത്രമല്ല, മറ്റു പല രോഗങ്ങളും
നവരാത്രി ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മാറ്റ്കൂട്ടുന്നത് രുചികരമായ വിഭവങ്ങളും കൂടിച്ചേരുമ്പോഴാണ്. പല നാട്ടിലും ആഘോഷങ്ങൾ പലരീതിയിലാണ് നവരാത്രി ആഘോഷം െപാടിപൊടിക്കുന്നത്. നവരാത്രി നാളുകളിൽ പാലക്കാട്‌ അഗ്രഹാരങ്ങളിൽ ബൊമ്മക്കൊലുവിനു പ്രസാദമായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പലഹാരമാണ് പൊള്ളവട. അത് എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
ദഹനത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ് രസം. നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിച്ച ശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് രസം കുടിക്കുന്നത് നമ്മുടെ പതിവാണ്. പുളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി, ജീരകം, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന രസം പോഷകഗുണങ്ങളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്. പ്രോട്ടീന്‍, വൈറ്റമിനുകള്‍, ആന്‍റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍, ധാതുക്കള്‍ എന്നിവ
പണ്ടു മുതല്‍ക്കേ വീടുകളില്‍ സ്ഥിരം ഉപയോഗിച്ചു വരുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഇഞ്ചി. ശരിയായി ഉപയോഗിച്ചാല്‍ ആരോഗ്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കാനും രോഗങ്ങള്‍ വരാതെ തടയാനും ഇഞ്ചിക്ക് കഴിവുണ്ട്. കൂടാതെ, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വയറുവേദന, ദഹനക്കേട്, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ലഘൂകരിക്കാനുമെല്ലാം ഇഞ്ചി
നെല്ലിക്കയെന്നാല്‍ ഒരു കൈക്കുമ്പിളിനുള്ളിലൊതുങ്ങുന്ന അദ്ഭുതലോകമാണ്. ദിവസവും നെല്ലിക്ക ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് ഒട്ടേറെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കും. ഓറഞ്ചിലുള്ളതിനെക്കാൾ ഇരുപത് ഇരട്ടി കൂടുതല്‍ വിറ്റാമിന്‍ സി ഇതിലുണ്ട്. കൂടാതെ, ജീവകം ബി, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവയും നെല്ലിക്കയിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
പണ്ടൊക്കെ മഴക്കാലമാകുമ്പോള്‍ വീടുകളില്‍ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്ന ഒരു വിഭവമായിരുന്നു ആട്ടിന്‍ സൂപ്പ്. ആടിന്‍റെ കാലും തോളെല്ലുമെല്ലാം മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തില്‍ വേവിച്ച് എടുക്കുന്ന ഈ സൂപ്പ്, ഒരു ഭക്ഷണം എന്നതിലുപരി, മരുന്നായാണ് കഴിക്കുന്നത്. പ്രസവശേഷം ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കാനും മഴക്കാലങ്ങളിൽ വരുന്ന പനി, ചുമ, കൈ
മലബാറിന്റെ രുചിയിൽ പിറന്ന ഒട്ടനവധി പലഹാരങ്ങൾക്ക് ആരാധകർ നിരവധിയാണ്. പലപേരിലും രുചിയിലും അറിയപ്പെടുന്ന പലഹാരങ്ങള്‍ മലബാർ ഭാഗത്ത് മാത്രമല്ല, ഇന്ന് മിക്കയിടത്തും കിട്ടും. മാത്രമല്ല വീടുകളിലും തയാറാക്കാറുണ്ട്. അതിലൊന്നാണ് ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ ഹൃദയം കീഴടക്കിയ ഉന്നക്കായ. പഴം ഉപയോഗിച്ച്
സദ്യയിലെ പ്രധാനിയാണ് ഓലൻ. സാധാരണയായി നാളികേരം വറുത്തരച്ചും പച്ചക്ക് അരച്ചും ഓലൻ വയ്ക്കാറുണ്ട്. ഓലന് ഉപ്പ് ചേർക്കാറില്ല. സദ്യ കഴിക്കുമ്പോൾ മറ്റു കറികളുടെ രുചി നാവിൽ നിന്ന് മാറാതിരിക്കുവാനാണ് ഉപ്പില്ലാതെ ഓലൻ കഴിക്കുന്നത്. കുമ്പളങ്ങയും വൻപയറുമാണ് ചേരുവ. എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
സദ്യ ഉണ്ടാക്കുന്നത് കുറെ അധികം ചിട്ട വട്ടങ്ങളോടെയാണ്. ഉപ്പേരി മുതൽ പായസം വരെ സദ്യയിൽ ഉണ്ടാവും. ഇത്തവണത്തെ ഓണസദ്യയ്ക്ക് ചേരുന്ന ഒരു സ്പെഷൽ വിഭവമാണ് ഈ 'ഓണക്കൂട്ട് '. കുറെ അധികം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു വിഭവം. കാണുമ്പോൾ സാമ്പാർ പോലെയും രുചി വേറിട്ടതാണ്. ഈ ഓണത്തിന്
ചെല്ലത്തിനുള്ളില്‍ നിന്നും വെറ്റിലയെടുത്ത്, ചുണ്ണാമ്പു തേച്ച് പുകയിലയും വെച്ച് ചുരുട്ടി വായില്‍ വെച്ച് മുറുക്കിച്ചുവപ്പിക്കുന്ന കാരണവന്‍മാര്‍ ഇന്നില്ല. അപ്പോള്‍ പാവം വെറ്റില എന്തു ചെയ്യും? ഉമ്മറത്തിരുന്ന വെറ്റിലയ്ക്ക് ഇപ്പോള്‍ അടുക്കളയിലാണ് സ്ഥാനം. വെറ്റില കൊണ്ട് അടിപൊളി പായസവും ബിരിയാണിയും പകോടയും
ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നയാൾ ഒരിക്കലും ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളൊന്നും പാഴാക്കില്ലെന്നാണ് ഷെഫ് നളൻ ഷൈന്റെ പക്ഷം. ഊർജത്തിന് രൂപമാറ്റം സംഭവിക്കുന്നതു പോലെ ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽനിന്ന് മറ്റൊരു ഭക്ഷണം പുനർജനിക്കും എന്നും അദ്ദേഹം ഉറപ്പു പറയുന്നു. ഓണത്തിന് അടപ്രഥമൻ, സേമിയാപ്പായസം ഇവ വയ്ക്കുന്നതോ വാങ്ങുന്നതോ അൽപം കൂടിപ്പോയാൽ...അയ്യോ ഇത് എങ്ങനെ കളയും എന്നോർത്ത് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
വിറ്റാമിന്‍ സിയുടെ കലവറയാണ് നെല്ലിക്ക. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ആയുര്‍വേദ ഔഷധങ്ങളിലും മറ്റും നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നു. ദഹനപ്രശ്നങ്ങള്‍ക്കും ചര്‍മരോഗങ്ങള്‍ക്കും രോഗപ്രതിരോധശേഷിക്കുറവിനും കാഴ്ചക്കുറവിനും മുടി കൊഴിച്ചിലിനുമെല്ലാം ഉത്തമ ഔഷധമാണ് നെല്ലിക്ക. ദിവസവും ഓരോ നെല്ലിക്ക ഭക്ഷണത്തില്‍
സാലഡുകളിലെ സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമാണ് കാബേജ്. തോരനായും സൂപ്പായുമൊക്കെ ഇത് കഴിക്കാറുണ്ട്. നിരവധി പോഷകഗുണങ്ങളുള്ള കാബേജ് ഇളംപച്ചനിറത്തിലും പര്‍പ്പിള്‍ നിറത്തിലുമെല്ലാം ലഭ്യമാണ്. വിറ്റാമിന്‍ എ, ബി2, സി എന്നിവയോടൊപ്പം കാത്സ്യം, മഗ്‌നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, സള്‍ഫര്‍ എന്നിവയും കാബേജില്‍
വെളിച്ചെണ്ണയിൽ തയാറാക്കിയ, കടിക്കുമ്പോൾ കറുമുറെ എന്ന ശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്ന കായ വറുത്തത് ചായക്കൊപ്പം കിട്ടിയാൽ വൈകുന്നേരങ്ങൾ ഉഷാറാകും. അത്രയധികം ആരാധകരുള്ളത് കൊണ്ടുതന്നെ മറ്റെന്തൊക്കെ ചിപ്സുകൾ വന്നാലും എപ്പോഴും കായ വറുത്തതിന്റെ തട്ട് താഴ്ന്നു തന്നെയിരിക്കും. വളരെ കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞു, എണ്ണയിൽ വറുത്തു
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ഒരു അടിപൊളി പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം. കുട്ടികൾക്കടക്കം മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയമാണ് കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുള്ള വിഭവം. ഇത്തവണം ഒരു സ്പെഷൽ ഐറ്റമാണ് തയാറാക്കുന്നത്. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് :2 മുളക് പൊടി :1ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി :1ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി :1/2ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല :1ടീസ്പൂൺ
മീൻ വറുത്തത് മിക്കവർക്കും പ്രിയമാണ്. നല്ല ഫ്രെഷ് മീൻ കിട്ടിയാൽ കറി വയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ പൊരിച്ച് കഴിക്കണം എന്നാണ് മിക്കവരും പറയുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് മത്തി. നല്ല രുചിയു ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഏറെ ഉള്ളതുമാണ് ചാള അല്ലെങ്കിൽ മത്തി. കഴി‍ഞ്ഞിടയ്ക്ക് മത്തി‌യ്ക്ക് വൻ ഡിമാൻഡ് ആയിരുന്നു. റെക്കോഡ് വിലയായിരുന്നു.
ചിക്കന്‍ കറി വച്ച് കഴിക്കുന്നതാണോ അതോ ഫ്രൈ ചെയ്ത് കഴിക്കുന്നതാണോ ഇഷ്ടം എന്ന് ചോദിച്ചാല്‍, ഫ്രൈ എന്നായിരിക്കും മിക്കവരുടെയും ഉത്തരം. എന്നാല്‍ ഇങ്ങനെ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമല്ല. അപ്പോള്‍ എണ്ണയില്‍ മുക്കിപ്പൊരിക്കാതെ രുചികരമായ ചിക്കന്‍ മസാല തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ ചിക്കന്‍ - അര കിലോ മസാല മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -
ശരിയായി ആരോഗ്യം നോക്കുന്നവര്‍ക്കും ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നവര്‍ക്കുമൊക്കെ ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് കക്കിരിക്ക അഥവാ കുക്കുംബര്‍. 95% ശതമാനവും ജലാംശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കക്കിരിക്ക ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഇതു മൂലം ശരീര താപനില നിയന്ത്രിക്കുക മാത്രമല്ല,
സാമ്പാറിലായാലും അവിയലിലായാലും പ്രധാന താരം എന്നും മുരിങ്ങയ്ക്കാ തന്നെയാണ്, അതു കഴിഞ്ഞേ മറ്റെന്തുമുള്ളു! സ്ഥിരമായി ആഹാരത്തില്‍ മുരിങ്ങക്കായ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയേറെ നല്ലതാണ്. ഇതിന്‍റെ ആന്‍റി ഇന്‍ഫ്ലമേറ്ററി, ആന്‍റി ബാക്ടീരിയല്‍ ഗുണങ്ങളും പോഷകങ്ങളും ശരീരത്തെ ആരോഗ്യത്തോടെ
പാസ്ത കഴിക്കാന്‍ വല്ലാത്ത കൊതിയുണ്ട്, എന്നാല്‍ പാലും ബട്ടറും ക്രീമും മൈദയുമെല്ലാം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാസ്ത സോസ് അത്ര നല്ലതല്ല, ഇത് കൂടുതല്‍ കഴിച്ചാല്‍ ഹൃദ്രോഗം പോലെയുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ് എന്ന് പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നു. കൂടാതെ സ്ഥിരമായി കഴിച്ചാല്‍ രക്തസമ്മര്‍ദ്ദവും
കർക്കടകത്തിന് പ്രധാനമാണ് ഔഷധക്കഞ്ഞി. പച്ചമരുന്നുകള്‍ ചേര്‍ത്ത് തയാറാക്കുന്ന ഈ കഞ്ഞി ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്നതാണ്. ശരീരത്തിന് പുത്തനുണർവും ലഭിക്കും. മാർക്കറ്റുകളിൽ കർക്കടക കഞ്ഞിയുടെ കൂട്ട് കിട്ടുമെങ്കിലും വീട്ടിൽ തയാറാക്കുന്നതാണ് ഏറെ ഗുണകരം. പലരീതിയിൽ ആ കഞ്ഞി തയാറാക്കാറുണ്ട്.
താളും തകരയും ചേനത്തണ്ടുമൊക്കെ കറികളാകുന്ന കർക്കിടകത്തിലൂടെയാണ് നാം കടന്നുപൊയ്‌ക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നത്. മുറ്റത്തും പറമ്പിലുമൊക്കെ നിൽക്കുന്ന ഇലകൾ പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയായി തീൻമേശപ്പുറത്തു എത്തുന്ന കാലം. അത്തരത്തിൽ ഒഴിവാക്കരുതാത്ത ഒരു ഇലക്കറിയാണ് സാമ്പാർ ചീര അഥവാ പരിപ്പ് ചീര എന്നറിയപ്പെടുന്ന, ആദ്യനോട്ടത്തിൽ
അപ്പം ഇഷ്ടമല്ലാത്ത മലയാളികള്‍ ചുരുക്കമായിരിക്കും. നല്ല പൂപോലെയുള്ള പാലപ്പത്തില്‍ ചിക്കന്‍ സ്റ്റ്യൂവോ തേങ്ങാപ്പാലോ ഒക്കെ ഒഴിച്ച് ഒരു പിടിയങ്ങു പിടിക്കണം! ഷുഗറും കൊളസ്ട്രോളും ഒക്കെ കാരണം, അരിഭക്ഷണം കുറയ്ക്കാന്‍ ഡോക്ടര്‍ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടോ? പാലപ്പക്കൊതിയന്‍മാര്‍ക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന വേറൊരു അപ്പമുണ്ട്,
എത്ര ശ്രമിച്ചിട്ടും പാലപ്പം ശരിയാകുന്നില്ലേ? മാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കൂ| Easy Palappam Tips Grind Flour Right way
പറഞ്ഞാല്‍ തീരാത്തത്ര ഗുണങ്ങളുള്ള ചെറുധാന്യമാണ്‌ റാഗി. പഞ്ഞപ്പുല്ല്, കൂവരക്, മുത്താറി എന്നീ പേരുകളിലൊക്കെ അറിയപ്പെടുന്ന റാഗി, ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ നോക്കുന്ന ആളുകള്‍ക്ക് ഒരു മുതല്‍ക്കൂട്ടാണ്. കൊഴുപ്പ് കൂട്ടാതെ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ പോഷകങ്ങള്‍ നല്കാന് റാഗിക്ക് കഴിയും. പ്രമേഹരോഗികൾക്കു് റാഗി ഉത്തമാഹാരമാണ്.
ഒരുപാട് ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഉള്ള ഒന്നാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്. ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ എ യും,വിറ്റാമിൻ സി യും, പൊട്ടാസ്യവും, ഫൈബറും,സിങ്കും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഇത് ദഹനത്തിനും കണ്ണുകളുടെ കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. രോഗപ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാനുള്ള കഴിവും മധുരക്കിഴങ്ങിന് ഉണ്ട്. പുതു
കൂണ്‍ മിക്കവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് വെജിറ്റേിയൻ പ്രേമികള്‍ക്ക്. മഷ്റൂം കൊണ്ട് പഫ്സ് തുടങ്ങി ബിരിയാണി വരെ തയാറാക്കാറുണ്ട്. ഇപ്പോഴിതാ അടിപൊളി മഷ്റൂം മസാലയുടെ രുചികൂട്ടാണ് ഇവിടെ പങ്കുവയ്ക്കുന്നത്. ചപ്പാത്തിയ്ക്കും ഇത് സൂപ്പറാണ്. എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
ഭക്ഷണം കഴിച്ചു കഴിഞ്ഞാല്‍ അല്‍പ്പം മധുരം കഴിക്കുന്നത് മിക്കവരുടെയും ശീലമാണ്. ഗുലാബ് ജാമുന്‍, ഐസ്ക്രീം, പുഡ്ഡിങ് തുടങ്ങി പലതും ഇങ്ങനെ കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇങ്ങനെ ഒരു ഡിസര്‍ട്ട് വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കിയാലോ? കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകുന്ന തേങ്ങാഹല്‍വ ഉണ്ടാക്കാന്‍ അധിക സമയം ആവശ്യമില്ല.
മസാലകൂട്ടിൽ വെന്ത് പാകമായ ബിരിയാണിയുടെ ദം പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ പരക്കുന്ന സുഗന്ധം ഏതൊരു ഭക്ഷണപ്രേമിയുടെയും വായിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കും. ബിരിയാണി രുചി നമ്മുടെ നാവിൽ കയറിപറ്റിയിട്ടു തന്നെ കാലമേറെയായി. തിരുവനന്തപുരം മുതൽ കാസർഗോഡ് വരെ മാത്രമല്ല, ഇന്ത്യയിൽ എവിടെ എത്തിയാലും പല ഗന്ധത്തിലും രുചിയിലുമുള്ള
ഊണിന് മീൻകറിയോ വറുത്തതോ ഉണ്ടെങ്കിൽ നോൺവെജ് പ്രേമികൾക്ക് സന്തോഷമാകും. മീനിന് വില കൂടുന്ന സമയത്ത് മീൻ നീർബന്ധമുള്ളവർക്കായി മീൻ ഇല്ലാതെയും ഫ്രൈ തയാറാക്കാം. അതേ രുചിയിൽ തന്നെ കഴിക്കാം. വെജിര്റേറിയൻ പ്രേമികൾക്കും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടമാകും. ഫിഷ് ഇല്ലാതെ അടിപൊളി ഫ്രൈ തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ പച്ചക്കായ–2 ചെറിയ
ഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്ക് മാത്രമല്ല, പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് എല്ലാവര്‍ക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാവുന്ന ഒരു ചെറുപയര്‍-അവില്‍-ബജ്ര ഉപ്പുമാവ് പരീക്ഷിച്ചാലോ? ഒരു സെര്‍വിംഗില്‍ വെറും 260 കലോറി മാത്രമുള്ള ഈ ഉപ്പുമാവില്‍ 11 ഗ്രാം
മീന്‍കറിയില്‍ സാധാരണ വലിയ രീതിയിലുള്ള മസാലകള്‍ ഒന്നും ചേര്‍ക്കാറില്ല. എരിവും പുളിയും ഫ്രഷ്‌ മീനുമാണ് മെയിന്‍. എന്നാല്‍, ആന്ധ്രാപ്രദേശ് മീന്‍ കറി കഴച്ചിട്ടുണ്ടോ? വളരെയധികം മസാലകള്‍ നിറഞ്ഞ ഒരു രുചിമേളമാണ് ഈ മീന്‍കറി. 'ചേപ്പള പുളുശു' എന്നാണു ഈ മീന്‍കറി അറിയപ്പെടുന്നത്. ദക്ഷിണേന്ത്യന്‍
റേഷന്‍ കടയില്‍ നിന്നും കിട്ടുന്ന പച്ചരി സാധാരണയായി ഇഡ്ഡലിയും ദോശയും പത്തിരിയുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാനാണ് നമ്മള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാല്‍ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ബിരിയാണിയുടെ രുചിയില്‍ ഒരു അടിപൊളി അരിവിഭവം ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാമില്‍ തൌഫീക്ക് എന്ന വ്ളോഗര്‍ പങ്കുവച്ച ഈ 'റേഷന്‍ കട ബിരിയാണി' എങ്ങനെയാണു
ചായയുടെ കൂടെ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കണം, അത് കുട്ടികൾക്ക് മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയമാണ്. എങ്കിൽ ഒരു വെറൈറ്റി ഐറ്റം ഉണ്ടാക്കിയാലോ? പരിപ്പ് വട മിക്കവർക്കും പ്രിയമായിരിക്കും എന്നാലും മറ്റു ചിലരില്‍ ഗ്യാസിന്റെ പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും. എന്തായാലും ഇത്തവണ സ്പെഷൽ പരിപ്പുവട തയാറാക്കിയാലോ? അതും
കുട്ടികൾക്ക് എപ്പോഴും എന്തും സ്പെഷലായി ഉണ്ടാക്കി കൊടുക്കുന്നതാണ് ഏറെ ഇഷ്ടം. നൂഡിൽസ് എങ്കിൽ പറയുകയും വേണ്ട. പല രീതിയിൽ നൂഡിൽസ് തയാറാക്കി നൽകാവുന്നതാണ്. ഇത്തവണ സ്പെഷൽ രുചിയിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കി കൊടുത്താലോ? എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ നൂഡിൽസ് :2പാക്കറ്റ് സവാള :1 തക്കാളി :1 വെളുത്തുള്ളി
Results 1-50 of 1110
