എണ്ണയെ പേടിക്കാതെ എത്ര വേണമെങ്കിലും ചിക്കൻ തട്ടാം, എണ്ണയില്ലാതെ വരട്ടിയെടുത്ത ചിക്കൻ
Mail This Article
ഹോട്ടലായ ഹോട്ടലെല്ലാം കയറിയിറങ്ങി ചിക്കൻ പലരൂപത്തിൽ തട്ടി മടുത്തോ? എങ്കിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ എണ്ണ വളരെക്കുറച്ച് തേങ്ങാപ്പാലിൽ തയാറാക്കുന്ന ചിക്കൻ രുചി പരിചയപ്പെടാം.
ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ - 750 ഗ്രാം
- തേങ്ങാ പാൽ - ഒരു മുഴുവൻ തേങ്ങയുടെ പാൽ
ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ
- ഏലയ്ക്ക - മൂന്ന് എണ്ണം
- പട്ട - ചെറിയ കഷ്ണം
- ഗ്രാമ്പു - മൂന്ന് എണ്ണം
- പെരുംജീരകം -1/ 2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ ജീരകം -1/ 2 ടീസ്പൂൺ
രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ
- പച്ചമുളക് - രണ്ടു എണ്ണം
- ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷ്ണം
- ചെറിയ ഉള്ളി - ഇരുപതു എണ്ണം
- വെളുത്തുളളി - 5 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്
മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/ 2 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂൺ
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി -2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറുനാരങ്ങാ - പകുതി
- വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
1 ) ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ എല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിച്ച് എടുക്കുക . തണുത്തതിനു ശേഷം മിക്സിയിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക .
2 ) രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ എല്ലാം കൂടി മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക .
3 ) റോസ്റ് ചെയ്ത ഒന്നാമത്തെ ചേരുവയും അരച്ചു വച്ച രണ്ടാമത്തേചേരുവയും, മൂന്നാമത്തെ ചേരുവയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ചിക്കനിൽ തേച്ചുപിടിപ്പിക്കണം.
4 ) മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ മുപ്പത് മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
5 ) ഒരു പാത്രം വച്ച് തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക . തേങ്ങാപ്പാൽ ചൂടാകുമ്പോൾ മാറ്റിവച്ച ചിക്കൻ അതിലേക്കു ചേർത്തുകൊടുക്കുക .ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കണം. തേങ്ങാപ്പാൽ വറ്റി വരുമ്പോൾ ചിക്കൻ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ടുകൊടുത്തു നന്നായി വരട്ടി എടുക്കാം.