ADVERTISEMENT

നല്ല അസ്സൽ ചിക്കൻ ബിരിയാണി ഒരു മണിഅരിപോലും ചേർക്കാതെ തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.

ചിക്കൻ വേവിക്കനുള്ള ചേരുവകൾ

  • ചിക്കൻ - 750 ഗ്രാം
  • എണ്ണ - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
  • സവാള - 2 നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
  • ഇഞ്ചി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
  • വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
  • പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം
  • മല്ലിയില, പുതിനയില - ഒരു ചെറിയ പിടി
  • മല്ലിപ്പൊടി- 2 ടീസ്പൂൺ
  • മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
  • ചിക്കൻ മസാലപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
  • തക്കാളി - പകുതി
  • തൈര് - 1/4 കപ്പ്
  • വെള്ളം - 1 കപ്പ്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം എണ്ണയിൽ സവാള വഴറ്റി, അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, പുതിനയില ഇവയെല്ലാം അരച്ച് ചേർക്കുക. മസാല പൊടികൾ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് തക്കാളിയും തൈരും ചേർത്തതിനു ശേഷം ചിക്കൻ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. 1 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടച്ചു വച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. കുറച്ച് ഗ്രേവിയോടെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.

അരിക്ക് പകരം റവയാണ് ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത്

  • റവ - 2കപ്പ് വറുത്തത്
  • എണ്ണ / നെയ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
  • ഉണക്ക മുന്തിരി- 1 ടീസ്പൂൺ
  • കറുവപട്ട - 1
  • ഗ്രാമ്പൂ- 8
  • ഏലയ്ക്ക - 4
  • ജാതിക്കാ തൊലി - 1 ചെറിയ കഷ്ണം
  • അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
  • സവാള - 1 ചെറുത്
  • വെള്ളം - 3 കപ്പ്
  • ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്
  • മല്ലിയില, പുതിനയില - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം

എണ്ണഅല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഉണക്ക മുന്തിരി വറുത്ത് കോരുക. അതിന് ശേഷം തന്നിരിക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ യഥാക്രമം വഴറ്റി, വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അതിൽ മല്ലിയിലയും  പുതിനയിലയും  റവയും ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് അടച്ചു വയ്ക്കുക.

5 മിനിറ്റിനു ശേഷം തയാറാക്കിവച്ച റവയിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യും ഉണക്കമുന്തിരി വറുത്തതും ചേർക്കുക. ഇത് ചിക്കൻ കറിയുടെ മുകളിൽ നിരത്തി അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ദം ഇടുക.

തീ ഓഫ് ചെയത് 10-15 മിനിറ്റ് ശേഷം തുറന്നു വിളമ്പുക. രുചികരമായ ബിരിയാണി റെഡി.

English Summary:  Delicious Chicken Biriyani without Rice

ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
അവശ്യസേവനങ്ങൾ കണ്ടെത്താനും ഹോം ഡെലിവറി  ലഭിക്കാനും സന്ദർശിക്കു www.quickerala.com