നാടൻ ബീഫ് കറിയുടെ രുചി വേറെ ലെവൽ തന്നെ...

കൊതിയൂറും  നാടൻ ബീഫ് കറി ഈ രീതിയിൽ തയാറാക്കി നോക്കൂ...

ചേരുവകൾ 

• ബീഫ് - 1.5 കിലോഗ്രാം
• സവാള - 4 എണ്ണം
• പച്ചമുളക് - 6 എണ്ണം ( കാ‍ന്താരി 10 എണ്ണം)
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ചെറിയ ഉള്ളി - 10 എണ്ണം
• തേങ്ങാക്കൊത്ത് - 1/4 കപ്പ്‌
• കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി -11/4 ടീസ്പൂൺ
• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഗരം മസാലപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെളിച്ചെണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1 കപ്പ്‌
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ബീഫ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി നുറുക്കി കഴുകി എടുക്കുക. 
• ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കി 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക. തേങ്ങാ കൊത്ത് ചേർക്കുക. 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കുറച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് തേങ്ങാ കൊത്ത് വറക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളിയും കാന്താരിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 
• ശേഷം സവാളയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം. 
  
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. 
  
• ശേഷം ബീഫും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് മീഡിയം തീയിൽ വച്ച് വഴറ്റുക. വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി പ്രഷർ കുക്കർ അടച്ച് 4 വിസിൽ അടിപ്പിച്ചു ബീഫ് വേവിച്ചെടുക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടി ചൂടാക്കി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുരുമുളകുപൊടിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം ഇതു  ബീഫ് കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 
  

English Summary : Nadan Beef Curry