ദോശമാവുകൊണ്ട് മൊരിഞ്ഞ രുചികരമായ പഴംപൊരി

മലയാളികളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട നാലുമണി പലഹാരമാണ് പഴംപൊരി. അധികമുള്ള ദോശമാവ് ചേർത്ത്  കടയിൽ നിന്ന് കിട്ടുന്നതിലും രുചിയുള്ള മൊരിഞ്ഞ പഴം പൊരി തയാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ

• ഏത്തപ്പഴം - 5 എണ്ണം
• ദോശ മാവ് -അര കപ്പ്
• മൈദ -മുക്കാൽ കപ്പ്
• വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്
• പഞ്ചസാര -കാൽ കപ്പ്
• ഉപ്പ് -ഒരു നുള്ള്
• മഞ്ഞൾപൊടി -കാൽ ടീസ്പൂൺ
• ജീരകം - അര ടീസ്പൂൺ
• എണ്ണ വറുക്കാൻ -ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ഏത്തപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് കനം കുറച്ച് നീളത്തിൽ മൂന്നായി കീറി വയ്ക്കുക.
• രണ്ടു മുതൽ എട്ടു വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ചാക്കി ഇഡ്ഡലി മാവിന്റെ അയവിൽ കലക്കി എടുക്കുക.(പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം)
• മുറിച്ചുവെച്ച ഏത്തപ്പഴം ഈ മാവിലേക്ക് മുക്കി എണ്ണയിൽ ഗോൾഡ് നിറത്തിൽ വറുത്ത് കോരുക.

English Summary : Pazham Pori with Dosa Batter.