ബാക്കി വന്ന ചോറു കൊണ്ടു കൊതിയൂറും കറുത്ത ഹൽവ

മലയാളിക്ക് ഏറെ പ്രിയമാണ് കറുത്ത ഹൽവ, രണ്ടു കപ്പ് ചോറും കുറഞ്ഞ ചേരുവകളും കൊണ്ട് വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞു പോകും കൊതിയൂറും ഹൽവ തയാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ 

• ചോറ് - 2 കപ്പ് 
• ശർക്കര - ഒന്നേമുക്കാൽ കപ്പ് 
• തേങ്ങാപ്പാൽ -  1 കപ്പ് (ഒന്നാംപാൽ)
• കോൺഫ്ലോർ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• ഗ്രാമ്പൂ പൊടിച്ചത് - കാൽ ടീസ്പൂൺ 
• ഏലക്കാ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ചുക്ക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ജീരകപ്പൊടി -  1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള് 
• നെയ്യ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• നട്സ് - അലങ്കരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം  

• ചോറും  തേങ്ങാപ്പാലും കോൺഫ്ലോറും ഒന്നിച്ചാക്കി മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് കാൽ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പു പൊടിച്ചതും കൂടി ചേർത്തി നന്നായി കലക്കി വയ്ക്കുക. 
• ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ കാൽ കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ശർക്കര  ഉരുക്കി, ഹൽവ ഉണ്ടാക്കുന്ന  പാത്രത്തിലേക്ക്  അരിച്ചെടുക്കുക. 
• ശേഷം  അരിച്ചെടുത്ത ശർക്കര അടുപ്പിൽ വെച്ച് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ അരച്ചു വച്ച മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് കൈ വിടാതെ ഇളക്കുക. 
• ഏകദേശം കുറുകുമ്പോൾ ഒരു നുള്ളു ഉപ്പും ഏലക്ക പൊടിയും ചുക്ക് പൊടിയും ജീരക പൊടിയും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യും കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 
• ഹൽവ  പാത്രത്തിൽ നിന്നും  വിട്ടു വരുമ്പോൾ  ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് കൂടി ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. 
• ശേഷം നെയ്യ് മയം പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലേക്ക്  മാറ്റി നട്‌സ് കൊണ്ടു അലങ്കരിച്ചു തണുക്കുമ്പോൾ മുറിച്ചെടുക്കാം .

English Summary : Black Halwa Recipe with Leftover Rice.