ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ ചേമ്പു കൊണ്ട് ഒരു നാടൻ കറി

നാടൻ രുചിയിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ഒരു ചേമ്പുകറി.

ചേരുവകൾ

• ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ചേമ്പ് –  1/2 കിലോഗ്രാം
• ചുവന്നുള്ളി –  15 എണ്ണം
• ചുവന്ന മുളക്‌ – 4 എണ്ണം
• പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി –  1 ടീസ്പൂൺ
• വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉപ്പ്‌
• വെള്ളം

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ചേമ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്‌ എന്നിവ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക.
• ചുവന്ന മുളക് ചെറുതായി ചൂടാക്കി പച്ചമുളകും ഉള്ളിയും ചേർത്തു ചതച്ച് എടുക്കുക. 
• വേവിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന ചേമ്പിൽ ഉള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്തു നന്നായി തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം വാങ്ങി വച്ച് പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ഇടുക. 
• ചേമ്പ് കറി തയാർ.

English Summary : Kerala Traditional Chembu Curry.