ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോസ്റ്റ്, ഉഗ്രൻ രുചി

പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി, ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോസ്റ്റ്.

ചേരുവകൾ

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 എണ്ണം
• കോൺഫ്ലോർ 
• കുരുമുളകുപൊടി
• ഉപ്പ്
• സവാള - 2 ഇടത്തരം വലിപ്പം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• തക്കാളി - 1 ഇടത്തരം വലിപ്പം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം 
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി 
• പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം 
• മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ 
• ഗരം മസാല - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• പെരുംജീരകം പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• മല്ലിയില
• എണ്ണ - വറുത്തെടുക്കുന്നതിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്യൂബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിംഗർ ചിപ്സ് ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
• നന്നായി കഴുകി വെള്ളം അരിച്ചെടുക്കുക.
• ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ സവാള, തക്കാളി, ചതച്ച ഇഞ്ചിവെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
• പെരുംജീരകപ്പൊടിയും ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് വീണ്ടും യോജിപ്പിക്കുക.
  

• ഒരു കടായി ചൂടാക്കി വറുക്കുന്നതിന് എണ്ണ ചേർക്കുക. 
• ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ,  ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
• ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു സമയത്ത് എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യരുത്.
• ബാച്ചുകളായി വറുത്തെടുക്കുന്നതിന് ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ  മിക്സ് ചെയ്യുക.

• കടായിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ബാക്കിവച്ചു കടായിയിൽ നിന്ന് അധിക എണ്ണ നീക്കംചെയ്യുക.
• സവാള മിക്സ് ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
• അതിനുശേഷം തീ മീഡിയത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക, തക്കാളി മൃദുലമാകുന്നതുവരെ അടപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
• ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക.

തക്കാളിയും ഉള്ളിയും നന്നായി വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 1/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. വെള്ളം വറ്റി വരുന്നതു വരെ വേവിക്കുക. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

തീ അണച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.  

English Summary : Non vegetable style potato roast.