മത്തങ്ങ ദോശ, ഇഷ്ടത്തോടെ എത്രവേണമെങ്കിലും കഴിക്കാം

രുചികരവും ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞതുമായ മത്തങ്ങ ദോശ. മത്തങ്ങാ കഴിക്കാത്ത കുട്ടികൾ വരെ ഇഷ്ടത്തോടെ കഴിച്ചു പോകും ഈ മൊരിഞ്ഞ ദോശ. തയാറാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. 

ചേരുവകൾ

• അരി    - 2 കപ്പ്    
• ഉഴുന്ന്   - 1/4 കപ്പ് 
• ഉലുവ   - 1/4 സ്പൂൺ 
• മത്തങ്ങ  - 1/2 കപ്പ് 
• ജീരകം  - 1 സ്പൂൺ 
• ചുവന്ന മുളക്   - 1/2 സ്പൂൺ 
• ഉപ്പ്       - 1 സ്പൂൺ 
• നെയ്യ് / എണ്ണ   - 2 സ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• അരിയും ഉഴുന്നും  ഉലുവയും 4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. 
• ഈ മാവ് 8 മണിക്കൂർ അടച്ചുവയ്ക്കാം. ശേഷം ഉപ്പു ചേർത്തു നന്നായി കലക്കി വയ്ക്കുക.
• മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്കു മത്തങ്ങ, ജീരകം, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക, ഈ അരപ്പു മാവിലേക്കു ചേർത്തു കൊടുക്കുക. ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കുക.
• ദോശക്കല്ലു ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്കു നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ തേച്ചു മാവ് ഒഴിച്ചു നന്നായി പരത്തി രണ്ടു വശവും വേകിച്ച് എടുക്കാം. നല്ല മൊരിഞ്ഞ മഞ്ഞ നിറത്തിലെ ദോശയാണു മത്തങ്ങ ദോശ.
• ചുവന്ന മുളകും ജീരകവും എല്ലാം ചേർക്കുന്നതു കൊണ്ടു തന്നെ മറ്റു കറികൾ ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിലും ഈ ദോശ കഴിക്കാം. സാധാരണ സാമ്പാർ, ചമ്മന്തി എല്ലാം ഇതിനൊപ്പം വളരെ രുചികരമാണ്.

English Summary : Super soft sponge like pumpkin dosa.