ഊണിനു സ്വാദ് പകരാൻ സ്പെഷൽ രുചിയിൽ അവിയൽ

പച്ചക്കറികൾ ധാരാളം ചേർന്ന അവിയൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഊണിന് സ്വാദ് കൂടും.

ചേരുവകൾ

• മുങ്ങക്കായ - 1
• കാരറ്റ് -1
• ചേന - ചെറിയ കഷ്ണം
• പച്ചക്കായ - ചെറിയ കഷ്ണം
• കുമ്പളങ്ങ - ചെറിയ കഷ്ണം
• പയർ - 4 എണ്ണം
• പടവലങ്ങ - ചെറിയ കഷ്ണം
• തേങ്ങ ചിരവിയത് - 1
• പച്ചമുളക് - 3
• ചെറിയുള്ളി - 2
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• മഞ്ഞൾ പൊടി -അരടീസ്പൂൺ
• മുളകുപൊടി- 1ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - കാൽ കപ്പ്‌
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
• തൈര് - 1 കപ്പ്‌
• വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• പച്ചക്കറികളെല്ലാം മഞ്ഞൾ പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്തു വേവിക്കണം. 
• തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ചെറിയുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ചു വയ്ക്കണം. 
• വേവിച്ചു വച്ച പച്ചക്കറിയിൽ തേങ്ങാക്കൂട്ടും തൈരും ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം. 
• ഒരു സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു വാങ്ങാം. 
• നല്ല രുചിയുള്ള അവിയൽ  തയാർ.

English Summary : Avial is an indispensable part of the traditional sadya.