Activate your premium subscription today
ബട്ടർ ചിക്കനും ബിരിയാണിയും ഇഷ്ടമല്ലാത്തവരായി ആരും ഉണ്ടാവില്ല. ഇതു രണ്ടും കൂടി ഒന്നിച്ചു ചേർന്നാലുള്ള രുചി പറഞ്ഞറിയിക്കാൻ കഴിയില്ല. സാധാരണ ബിരിയാണി തയാറാക്കുന്നതിലും എളുപ്പമാണ് ഈ ബിരിയാണി തയാറാക്കാൻ. ചിക്കൻ മാറിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ ചിക്കൻ - ഒരു കിലോഗ്രാം തൈര് - കാൽകപ്പ് മഞ്ഞൾപ്പൊടി
വലിയപെരുന്നാൾ ആഘോഷമാക്കാൻ രുചിയോടെ തയാറാക്കാം ആവി പറക്കുന്ന മട്ടൺ ദം ബിരിയാണി. ചേരുവകൾ മട്ടൺ - 1 കിലോഗ്രാം ബട്ടർ - ആവശ്യത്തിന് സവാള - 3 + 2 കപ്പ് പച്ചമുളക് - 7 എണ്ണം ഇഞ്ചി - 1 കപ്പ് (നാടൻ ഇഞ്ചി - 3/4 കപ്പ്) വെളുത്തുള്ളി - 25 എണ്ണം മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലപ്പൊടി -
കാണാനും കഴിക്കാനും നല്ല ഭംഗിയുള്ള ബിരിയാണി, സാധരണ ബിരിയാണിയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്ത രുചിയാണിതിന്, സ്പൈസും ടേസ്റ്റും കൂടും. ചേരുവകൾ: ചിക്കൻ - ഒന്നര കിലോഗ്രാം ഉള്ളി - 3 എണ്ണം (വറുക്കാൻ) ഉള്ളി അരച്ചത് - 4 എണ്ണം പച്ച മുളക് - 4 എണ്ണം തക്കാളി വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത് - 2 തക്കാളി അരച്ചത് - 4 എണ്ണം മല്ലിയില
രുചികരമായൊരു ബീഫ് ബിരിയാണി എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ പോത്തിറച്ചി - 1 കിലോഗ്രാം സവാള - 6 ചെറിയുള്ളി - 500 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി - 2 കുടം ഇഞ്ചി - ഒരു വലിയ കഷ്ണം പച്ചമുളക് - 10 എണ്ണം പെരുംജീരകം - 3 എണ്ണം ഏലയ്ക്ക - 3 എണ്ണം തക്കാളി - 5 എണ്ണം ബിരിയാണി മസാല - 1ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല - 1
ബിരിയാണി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നൊരു മീൻ ബിരിയാണി. ചേരുവകൾ ആവോലി– അര കിലോ ബസ്മതി അരി – 2 ഗ്ലാസ് ഇഞ്ചി – 2 കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി – 2 കുടം പച്ചമുളക് – 4എണ്ണം ഉപ്പ് – പാകത്തിന് മുളകുപൊടി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ സവാള – 4 എണ്ണം തക്കാളി – 2 എണ്ണം പെരുംജീരകപ്പൊടി – 2
ചിക്കൻ ദം ബിരിയാണി രുചിയൊട്ടും കുറയാതെ വീട്ടിൽ തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ: ചിക്കൻ – 750 ഗ്രാം സവാള – 4 തക്കാളി – 3 മല്ലിയില – ഒരു ചെറിയ പിടി പുതിനയില – 10-12 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി – 8-10 ഇഞ്ചി – 1 1/2 ഇഞ്ച് പച്ചമുളക് – 2 തൈര് – 1/4 കപ്പ് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകു പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകപ്പൊടി –
പലതരത്തിൽ ബിരിയാണി തയാറാക്കാറുണ്ട്. നല്ല റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ കിട്ടുന്ന ബിരിയാണിയുടെ അതേ രുചിയാണ് പൊരിച്ച കോഴി ബിരിയാണിക്ക്. ബിരിയാണി മസാല തയാറാക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ പെരുംജീരകം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പു - 6 ഏലക്ക - 6 കറുവപ്പട്ട - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ജാതിക്ക - ഒന്നിന്റെ കാൽ ഭാഗം തക്കോലം - ഒന്നിന്റെ
ഇതിലും എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ബിരിയാണി ഇല്ല, കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് ടേസ്റ്റി ചിക്കൻ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാം. ചേരുവകൾ ചിക്കൻ - അരക്കിലോ ബിരിയാണി അരി - 2 ഗ്ലാസ് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ സവാള - 1 തക്കാളി - 1 പച്ചമുളക്- 3 തൈര് - 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് - 1 ടീസ്പൂൺ പട്ട- 1 കഷ്ണം ഗ്രാമ്പു - 4 ഏലക്ക-
ചെറിയ പെരുന്നാൾ ആഘോഷത്തിന് വീട്ടിൽ തയാറാക്കാം കുടുക്ക (മട്ട്ക്ക) ബിരിയാണി. ചേരുവകൾ A. ഗ്രീൻ ട്രൈബൽ ചിക്കൻ കബാബിന്: എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ – 250 ഗ്രാം തൈര് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂൺ പുതിന-മുളക് പേസ്റ്റ് (8-10 പുതിന ഇലകൾ + 2 പച്ചമുളക്) – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് –
മുട്ടനാട് മൊത്തമായി കയറിക്കൂടിയ അറേബ്യൻ മട്ടൻ ബിരിയാണി ദുബായിലെ ഗ്രാമീണ വിരുന്നരങ്ങുകളിലെ 'തല'യെടുപ്പുള്ള വിഭവം. മേശ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഈ മുട്ടൻ ബിരിയാണിയുടെ രുചിയും ഗന്ധവും മലയാളികളെയും മോഹിപ്പിക്കുന്നു. കൃത്രിമ ചേരുവകളോ എണ്ണയുടെ ആധിക്യമോ ഇല്ലാത്തതിനാൽ മടുക്കാതെ കഴിക്കാം. സ്വദേശി വിരുന്നുകളിലെ ലഹം
Results 1-10 of 24
