ചവ്വരി കൊണ്ട് തയാറാക്കിയ കട്‌ലറ്റ്, ഉഗ്രൻ സ്വാദ്

സാഗോ എന്ന്‌ അറിയപ്പെടുന്ന ചവ്വരി കപ്പയുടെ അന്നജത്തില്‍ നിന്നാണ്‌ വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്നത്‌. ചവ്വരി കൊണ്ടു രുചികരമായ കട്​ലറ്റ് തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.

ചേരുവകൾ 

• ചവ്വരി - 1 കപ്പ്
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 
• വറുത്ത കപ്പലണ്ടി തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് - 1/2 കപ്പ്
• പച്ചമുളക് - 3
• ജീരകം വറത്തു പൊടിച്ചത് - 1 ടീ സ്പൂൺ
• കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീ സ്പൂൺ
• നാരങ്ങാനീര് - 2 ടീ സ്പൂൺ
• മല്ലിയില - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
• എണ്ണ - 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1 കപ്പ് (ചൗവ്വരി കുതിർക്കാൻ)

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ചവ്വരി കഴുകിയശേഷം ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 6-7 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക.
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.
• എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കുക.
• കൈകളിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ ശേഷം തയാറാക്കിയ മിശ്രിതം എടുത്ത് ഉരുട്ടി കൈവെള്ളയിൽ വച്ച് കട്‌ലറ്റ് ആകൃതി നൽകുക.
• ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ കുറച്ച് എണ്ണ തളിച്ച ശേഷം കട്‌ലറ്റ് രണ്ടുവശവും മൊരിയുന്നതുവരെ മീഡിയം തീയിൽ ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

English Summary : Super easy home made recipe for perfect crispy sabudana cutlet.