Activate your premium subscription today
മലയാളികള്‍ക്ക് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ടതും ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ശീതകാല പച്ചക്കറികളാണ് കാബേജ്, കോളിഫ്ലവര്‍ എന്നിവ. അന്യസംസ്ഥാനങ്ങളില്‍നിന്നു നമ്മുടെ നാട്ടിലെത്തുന്ന ഇത്തരം പച്ചക്കറികള്‍ നമ്മുടെ വീട്ടുമുറ്റത്തും വിഷരഹിതമായി കൃഷിചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഉഷ്ണമേഖലാപ്രദേശങ്ങള്‍ക്കനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങള്‍ കേരള
കാബേജ്, കോളിഫ്ലവർ എന്നിവ 25 സെ.മീ. എങ്കിലും വീതിയും താഴ്ചയുമുള്ള ചാലുകൾ എടുത്തതിൽ 30 സെ.മീ. അകലത്തിലാണു നടേണ്ടത്. തൈകൾ നടേണ്ട സ്ഥലം അടയാളപ്പെടുത്തി അവിടെ 20 ഗ്രാം കുമ്മായം അല്ലെങ്കിൽ ഡോളമൈറ്റ് വിതറി ഒരു തൂമ്പത്താഴ്ചയിൽ കിളച്ചു ചേർക്കുക. 2–3 ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഇതേ സ്ഥലത്ത് 400 ഗ്രാം ട്രൈക്കോഡെർമ ചേർത്തു
ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിനോട് ചെറുപ്പക്കാര്‍ക്കു വളരെയേറെ പ്രിയമുണ്ട്. തെരുവോരങ്ങളില്‍പ്പോലും സുലഭമാണെന്നതും കുറഞ്ഞ വിലയും അതിന്റെ ജനപ്രീതിയുടെ പ്രധാന കാരണങ്ങളാണ്. ടൂറിസ്റ്റ് കേന്ദ്രങ്ങളില്‍ പൊതുവേ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ലഭ്യത കൂടുതലാണ്. ഈയിടെ വാര്‍ത്തകളില്‍ നിറഞ്ഞ ഒരു ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് വിഭവമാണ് കോളിഫ്ലവര്‍ കൊണ്ട്
കോളിഫ്ലവർ വിഭവമായ ഗോബി മഞ്ചൂരിയന് ഗോവയിലെ മാപുസ മുനിസിപ്പാലിറ്റി പരിധിയിലെ സ്റ്റാളുകളിൽ വിലക്ക്. ശുചിത്വപ്രശ്‌നം ചൂണ്ടിക്കാട്ടിയാണിത്. സസ്യാഹാരികൾക്കൊപ്പം നോൺ വെജ് പ്രിയരുടെയും ഇഷ്ടവിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഗോബി മഞ്ചൂരിയൻ. എന്നാൽ, തട്ടുകടകളിലും ചെറുകിട ഹോട്ടലുകളും ഇവ തയാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസുകളുടെ
ചോറിന് പെട്ടെന്ന് കറി തയാറാക്കാൻ പ്രയാസപ്പെടുന്നവരാണോ? എങ്കിൽ ഇനി ടെൻഷൻ വേണ്ട, കോളിഫ്ളവർ രുചിയിൽ അടിപൊളി വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. വെറും 10 മിനിറ്റിൽ സംഗതി റെഡി. ചൂടു ചോറിനൊപ്പം ഗോബി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി ഉണ്ടെങ്കിൽ കുട്ടികളടക്കം എല്ലാവരും വയറ് നിറച്ച് കഴിക്കും. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്ന്
വെജിറ്റേറിയൻ പ്രേമികൾക്കടക്കം ഇഷ്ടമുള്ളതാണ് കോളിഫ്ലവർ. ഗോബി മഞ്ചൂരിയനായും ചില്ലി ഗോബിയായുമൊക്കെ രുചിയോടെ തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. ചിക്കനും ബീഫുമൊക്കെ മാറി നിൽക്കുന്ന രുചിയിലാണ് പലരും കോളിഫ്ലവർ കൊണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം കറികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. വളരെ എളുപ്പം തയാറാക്കാമെന്നതിനാലും പോഷകഗുണമേറെയുള്ളതിനാലും
സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവരുടെയെല്ലാം ഇഷ്ടം നേടിയ പച്ചക്കറിയാണ് കോളിഫ്ലവർ. ചിക്കനും ബീഫുമൊക്കെ മാറി നിൽക്കുന്ന രുചിയിലാണ് പലരും കോളിഫ്ലവർ കൊണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം കറികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഫ്രൈഡ് റൈസിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ഗോബി മഞ്ചൂരിയനും ചില്ലി ഗോബിയുമൊക്കെ ഭൂരിപക്ഷം സസ്യാഹാര പ്രിയരുടെയും ഇഷ്ട വിഭവമാണ്. കോളിഫ്ലവർ
തച്ചനാട്ടുകര ∙ ആറ്റാശേരിയിൽ നിശാഗന്ധി വസന്തം. കഴിഞ്ഞ രാത്രി ഒരുമിച്ചു വിരിഞ്ഞത് 45 പുഷ്പങ്ങൾ. വടക്കേക്കര പുത്തൻ വീട്ടിൽ സുരേന്ദ്രന്റെ മുറ്റത്താണു നിശാഗന്ധി പൂവിട്ടത്. ആറു വർഷം മുൻപു നട്ട ചെടിയിൽ കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങളിലും പൂക്കൾ വിരിഞ്ഞിരുന്നെങ്കിലും ഇത്രയധികം പൂക്കൾ വിരിഞ്ഞത് ആദ്യമായിട്ടാണ്. പൂക്കൾ
വെജിറ്റേറിയൻ പ്രേമികൾക്ക് പ്രിയമുള്ളതാണ് കോളിഫ്ലവർ വിഭവങ്ങൾ. ആ കൂട്ടത്തിൽ സ്വാദേറിയ െഎറ്റമാണ് ചില്ലി ഗോബി. അപ്പത്തിനും ഇടിയപ്പത്തിനും ചപ്പാത്തിയ്ക്കുമൊക്കെ അടിപൊളി കോമ്പിനേഷനാണിത്. ചേരുവകൾ എല്ലാം ചേർത്ത് തയാറാക്കാൻ പാടാണെന്ന് കരുതണ്ട, വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ചില്ലി ഗോബി
ദിവസം മുഴുവൻ ഉൗർജത്തോടെയിരിക്കാൻ പ്രാതൽ നന്നാവണം. പെട്ടെന്നു വിശപ്പ് മാറാനും ലഞ്ച് ബോക്സിൽ സൗകര്യമായി കൊണ്ടു പോകാനും പലരും ചപ്പാത്തിയാകും രാവിലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ചപ്പാത്തിക്കു കറിയുണ്ടെങ്കിലേ ശരിയാവൂ. എന്നും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പരിപ്പ്, തക്കാളി കറികളായാൽ ആർക്കും മടുക്കും. പ്രാതൽ മെനുവിന് പുതുമ തേടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ കോളിഫ്ലവർ കറി പരീക്ഷിക്കാം.
Results 1-10 of 26
