Activate your premium subscription today
മണ്ണിൽനിന്ന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ വലിച്ചെടുത്താണ് ഓരോ സസ്യവും വളരുന്നതെന്നും ഫലം നൽകുന്നതെന്നും അറിയാമല്ലോ. വളർച്ചയ്ക്കാവശ്യമായ മൂലകങ്ങൾ മണ്ണിൽ ലഭ്യമല്ലാതെ വന്നാൽ വളർച്ചയിലും വിളവിലുമെല്ലാം അത് പ്രതിഫലിക്കും. പ്ലാവിന്റെ പോഷകക്കുറവ് ഇന്ന് വ്യാപകമായി ചർച്ചചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ട്. സൂക്ഷമമൂലകങ്ങളുടെ കുറവു
ഭക്ഷണ വൈവിധ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ അടുക്കളയിലെ ഒന്നാമനാണ് ചക്ക. പഴമായും കറിവയ്ക്കാനും ചിപ്സ് നിർമാണമുൾപ്പെടെയുള്ള മൂല്യവർധിത ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമാണത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ചക്ക ഒരു ‘ആൾറ‌ൗണ്ടർ’ തന്നെയാണ് എന്നു പറയുന്നതിൽ ഒട്ടും അതിശയോക്തിയില്ല.
ശ്രീനാരായണ ഗുരുവിന്റെ ജന്മഗൃഹമായ ചെമ്പഴന്തി വയൽവാരം വീടിനോടു (ചെമ്പഴന്തി ഗുരുകുലം) ചേർന്നുള്ള മുത്തശ്ശിപ്ലാവിന് വൃക്ഷായുർവേദ ചികിത്സയിലൂടെ പുതുജീവൻ നൽകുന്നു. പ്ലാവിനു 300 മുതൽ 500 വർഷം വരെ പ്രായം കണക്കാക്കുന്നു. രണ്ടാൾ പൊക്കമുള്ള തായ്ത്തടിയുടെ കാതൽ നശിച്ചു തുടങ്ങി. ശേഷിക്കുന്ന ശാഖകളിൽ
ശ്രീനാരായണ ഗുരുവിന്റെ ജന്മഗൃഹമായ ചെമ്പഴന്തി വയൽവാരം വീടിനോടു (ചെമ്പഴന്തി ഗുരുകുലം) ചേർന്നുള്ള മുത്തശ്ശിപ്ലാവിന് വൃക്ഷായുർവേദ ചികിത്സയിലൂടെ പുതുജീവൻ നൽകുന്നു. പ്ലാവിനു 300 മുതൽ 500 വർഷം വരെ പ്രായം കണക്കാക്കുന്നു.
എടപ്പാൾ ∙ കടൽ കടന്നെത്തിയ ചക്കക്കുരു അയിലക്കാട്ടെ പ്ലാവ് മരമായി. വിദേശത്തുള്ള മകനോടും കുടുംബത്തോടുമൊപ്പം താമസിക്കാൻ പോയ അയിലക്കാട് പരുവിങ്ങൽ പരേതനായ ഹൈദറിന്റെ ഭാര്യ നഫീസ ഉമ്മ തിരികെ നാട്ടിലേക്ക് വരുമ്പോൾ ചക്കപ്പഴത്തിന്റെ 3 കുരുക്കളും ബാഗിലിട്ടു. 4 വർഷം പിന്നിട്ടതോടെ വീട്ടുമുറ്റത്ത് കയ്യെത്തും
കേക്കിനു പകരം ചക്കപ്പഴം മുറിച്ച് ജന്മദിനാഘോഷം! കേൾക്കുമ്പോൾ കൗതുകം തോന്നുന്നില്ലേ. ചക്കക്കൂട്ടം കോ–ഓർഡിനേറ്റർ അനിൽ ജോസിന്റെ ജന്മദിനമാണ് ഇന്നലെ (മേയ് 31) ‘ചക്കക്കേക്ക്’ മുറിച്ച് ആഘോഷിച്ചത്. നാടൻ വരിക്ക ചക്കപ്പഴം കേക്കിന്റെ ആകൃതിയിൽ തയാറാക്കിയാണ് കേക്കിനു പകരം ഉപയോഗിച്ചത്. എറണാകുളം
ചക്കക്കാലം ഏകദേശം തീരാറായി. വലുപ്പത്തില്‍ മാത്രമല്ല, പോഷകഗുണങ്ങളിലും ഏറെ മുന്നിലാണ് ചക്ക. പ്രോട്ടീൻ, അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ ആയ വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, റൈബോഫ്ലാവിന്‍, തയാമിന്‍, നിയാസിന്‍,പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, അയേൺ, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം മുതലായ മിനറലുകളും നാരുകൾ, ആന്‍റി ഓക്സിഡന്‍റുകള്‍ മുതലായവയും
ചക്കവേവിച്ചും പഴുപ്പിച്ചും വറുത്തുമൊക്കെ കഴിക്കാറുണ്ട്. ചക്കയുടെ സീസൺ ആയാൽ പിന്നെ എന്നും ഇതൊക്കെ തന്നെയാകും ചോറിന് കറിയായി എത്തുന്നതും. അതിൽ പ്രധാനിയാണ് ചക്കക്കുരു. മസാലയായി റോസ്റ്റും തോരനുമൊക്കെ തയാറാക്കാറുണ്ട്. ഇപ്പോഴിതാ വെറൈറ്റിയായി മുട്ട ചേർത്ത രുചിയിൽ ചക്കക്കുരു കൊണ്ട് ഒരു ഐറ്റം
സംസ്ഥാനത്തെ മുഴുവൻ സഹകരണ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ വളപ്പിലും പ്ലാവ് നട്ട് ചക്ക ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ സഹകരണവകുപ്പ്. പരിസ്ഥിതി ദിനത്തോടനുബന്ധിച്ച് നടപ്പാക്കുന്ന ‘ഹരിതം സഹകരണം’ എന്ന പദ്ധതി പ്രകാരമാണ് സഹകരണ വകുപ്പിന്റെ ചക്കക്കൃഷി. അടുത്ത മാസം 5 ന് പരിസ്ഥിതി ദിനത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്ന പദ്ധതിയിൽ എല്ലാ സഹകരണ സ്ഥാപനങ്ങളും പങ്കാളികളാകണമെന്നും തങ്ങളുടെ അധീനതയിലുള്ള സ്ഥലത്തും ബന്ധപ്പെട്ട അധികാരികളുടെ അനുവാദത്തോടെ പൊതുസ്ഥലങ്ങളിലും പ്ലാവിൻ തൈ നട്ട് സംരക്ഷിക്കണമെന്ന് സഹകരണ സംഘം റജിസ്ട്രാർ ഇൻ ചാർജ് ആർ.ജ്യോതിപ്രസാദ് പുറത്തിറക്കിയ സർക്കുലറിൽ നിർദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്.
അബുദാബി ∙ മലയാളിയുടെ മധുരമൂറുന്ന ഓർമകളെ തൊട്ടുണർത്തി മറുനാട്ടിൽ ചക്കോത്സവം. മലയാളികളുടേതെന്ന പോലെ മറുനാട്ടുകാർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടൊരു രുചിയായി മാറുന്ന ആഞ്ഞിലിച്ചക്ക (ഐനിച്ചക്ക) ഉൾപ്പെടെ 9 രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള 34 ഇനം ചക്കകളാണ് ലുലു ഗ്രൂപ്പ് ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ ഉത്സവത്തെ
Results 1-10 of 152
