Activate your premium subscription today
Sunday, Mar 23, 2025
പ്രാതലിന് നല്ല മൊരിഞ്ഞ ദോശയും ചട്ണിയും സാമ്പാറുമൊക്കെ കഴിക്കാന്‍ ഇഷ്ടമല്ലാത്ത ആരും ഉണ്ടാവില്ല. ഒരിക്കല്‍ തയ്യാറാക്കിയാല്‍ അനേകനാള്‍ കേടാകാതെ നില്‍ക്കും എന്നതാണ് ദോശമാവിന്‍റെ ഒരു പ്രത്യേകത. എന്നാല്‍ കുറച്ചു ദിവസങ്ങള്‍ കഴിയുമ്പോള്‍ ഇത് പുളിച്ചു പോകും എന്നത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്. ദോശമാവ് പുളിച്ചു
കപ്പ പുഴുങ്ങി മുളക്ചതച്ചതു ചേർത്ത് കഴിക്കണം, ആഹാ അടിപൊളി സ്വാദാണ്. കപ്പ പുഴുങ്ങിയതും വേവിച്ചുമൊക്കെ കഴിച്ചവർ കപ്പകൊണ്ടുള്ള പുത്തനൊരു വിഭവം രുചിച്ച് കാണില്ല, ഇപ്പോൾ സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിലെല്ലാം ട്രെന്‍ഡാണ് ഈ ഐറ്റം. ഫുഫു, ആഹാ പേരുപോലെ തന്നെ ചൂടോടെ ഫുഫു എന്ന് ഊതി കഴിക്കേണ്ട വിഭവമാണിത്. ഇത് നാടൻ
ചൂടു സമൂസ....പോക്കുവെയിൽ തഴുകുന്ന വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം നമ്മുടെ പ്രിയ പലഹാരം. ഏറുപടക്കത്തിന്റെ രൂപവും മസാലദോശയുടെ കാന്തിയുമെന്നൊക്കെ വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്ന സമൂസ എന്നും നമുക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇപ്പോൾ ലോകം മുഴുവനും സൂപ്പർഹിറ്റായിരിക്കുകയാണ് സമൂസ. ബഹിരാകാശയാത്ര നടത്തിയ ആദ്യ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണമാണു
നാവിൽ വെള്ളമൂറുന്നൊരു മീൻകറിക്കൂട്ട്. കള്ളുഷാപ്പിൽ കിട്ടുന്ന മീന്‍കറിയെങ്കിൽ പറയുകയും വേണ്ട, കുടുംപുളിയും വെളുത്തുളളിയും ഇഞ്ചിയും രുചിക്കുന്ന ഈ മീൻകറി എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാം. ചേരുവകൾ മീൻ - അര കിലോ ഇഞ്ചി - ഒരു കഷ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി കുടം പുളി - 2 വലിയ കഷണം പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
അടുക്കളയിൽ മിക്സി പണിമുടക്കിയാൽ അന്നത്തെ ദിവസം മുഴുവനും പോയി എന്നുതന്നെ പറയാം. അരയ്ക്കാനും പൊടിക്കാനുമൊക്കെ മിക്സി ഇല്ലാതെ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പറ്റില്ല. ശരിയായി മിക്സി ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിൽ പെട്ടന്ന് തന്നെ കേടായിപോകും. മിക്സിയുടെ ബ്ലേഡിന്റെ മൂര്‍ച്ചയും ആയൂസും കൂട്ടുവാനായി ഇനി ഇതൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കാം.
കാണുന്നതു പോലെയല്ല, ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് പാടായിരിക്കും. എന്നുവച്ച് എല്ലാം അങ്ങനെയുമല്ല. ബുദ്ധിമുട്ടൊന്നുമില്ലാതെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു ഐറ്റമാണ് പപ്പടം. ചോറിന്റെ കൂടെ കഴിക്കുന്ന ആ പപ്പടമല്ല, ഇത് നല്ല എരിവുള്ള ക്രഞ്ചി പപ്പടമാണ്. വകുന്നേരങ്ങളിലൊക്കെ ചായയുടെ കൂടെയോ അല്ലെങ്കിൽ
മീൻ വറുക്കുവാനായി പലരീതിയിലുള്ള മസാലക്കൂട്ടും തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. കറിയെക്കാൾ മിക്കവർക്കും പ്രിയം ഫ്രൈ തന്നെയാണ്. വ്യത്യസ്ത രീതിയിൽ സൂപ്പർ ടേസ്റ്റിൽ മീൻഫ്രൈ തയാറാക്കാം. ഇതിലെ മസാലയാണ് ഹൈലൈറ്റ്. എങ്ങനെ തയാറാക്കുമെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ മീൻ ചെറിയുള്ളി– 10 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി 5 അല്ലി ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷണം
മീൻ ഇല്ലാതെ ഫിഷ് കറി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ചോറിന് സൂപ്പർ ടേസ്റ്റാണ്. സിംപിളായി തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാം. ചേരുവകൾ തക്കാളി - 2 എണ്ണം (വലുത് ) സവാള - 1 (ചെറുത് ) ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/ 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി - 1 1 /2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി – 2 1/ 2 ടീസ്പൂൺ
രാവിലെയാകട്ടെ, ഉച്ചയ്ക്കാകട്ടെ, വൈകുന്നേരമാകട്ടെ... ഏതു സമയത്തായാലും കഴിക്കാന്‍ പറ്റുന്ന ഭക്ഷണമാണ് ചപ്പാത്തി. എല്ലാ കറികള്‍ക്കുമൊപ്പവും ചേര്‍ന്നു പോകും എന്നത് മാത്രമല്ല, ചോറ് പോലെ അമിതമായി കഴിച്ചു പോകില്ല ചപ്പാത്തിയാണെങ്കില്‍. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാന്‍ പാടുപെടുന്നവരോട്, ചോറ്
ചൂടുള്ളതായാലും തണുപ്പുള്ളതായാലും പാനീയങ്ങള്‍ അവയുടെ അതേ താപനിലയില്‍ ഏറെനേരം സൂക്ഷിക്കാന്‍ വളരെ മികച്ച ഒരു ഓപ്ഷനാണ് തെര്‍മോഫ്ലാസ്ക്. എന്നാല്‍ എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണ് എന്ന് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ശ്രദ്ധിച്ച് ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കില്‍ മറ്റേതൊരു അടുക്കള ഉപകരണത്തെയും പോലെ തെര്‍മോസ് ഫ്ലാസ്കും അപകടകരമാണ്
Results 1-10 of 1276
You can always sign back in at any time.
You have reached the maximum number of saved items. Please remove some items.
