തിരുവാതിര പുഴുക്ക്, പാലക്കാട്‌ സ്പെഷൽ രുചിയിൽ

സാധാരണയായി തിരുവാതിര ദിവസം വ്രതം എടുക്കുന്നവർ അന്നത്തെ ദിവസം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മസാലകൾ ഒന്നും തന്നെ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. മസാലക്കൂട്ടുകൾ ചേർക്കാത്ത ഒരു പുഴുക്കാണിത്.

ചേരുവകൾ

• വെള്ളപ്പയർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു കുതിർത്തത്  - 1/4 കപ്പ്‌
• ചേമ്പ് - 1 എണ്ണം
• ചേന - 1/4 കപ്പ്‌
• വാഴക്ക തോലോടെ മുറിച്ചത്   - 1/4 കപ്പ്‌ (കാവിത്ത്, ചെറുകിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയവയും ഉപയോഗിക്കാം)
• തേങ്ങ - 1/4 കപ്പ്‌
• പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
• വെളിച്ചെണ്ണ -1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• കറിവേപ്പില

തയാറാക്കുന്ന വിധം

വെള്ളപ്പയർ കുതിർത്തതും പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും പച്ചമുളകു കീറിയതും ചേർത്തു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഇട്ടു വേവിക്കുക.

നന്നായി വെന്തു വന്ന ഈ കൂട്ടിലേക്കു തേങ്ങ ചിരകിയതും കറിവേപ്പിലയും കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കുക. കുറച്ചു  വെളിച്ചെണ്ണ മുകളിൽ തൂവി കൊടുത്താൽ പുഴുക്കു റെഡി.

വളരെ ഹെൽത്തിയായ ഒരു വിഭവമാണിത്.

Content Summary : Thiruvathira puzhukku special recipe by Prabha.