നിലക്കടല നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണമാണോ? അറിയാം നിലക്കടലയുടെ ഗുണവും ദോഷവും

പോഷകസമൃദ്ധമായതു കൊണ്ടും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലും നിലക്കടല അഥവാ കപ്പലണ്ടി ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, നാരുകൾ, നിയാസിൻ, ഫോളേറ്റ്, വൈറ്റമിൻ ഇ തുടങ്ങിയ അവശ്യ വൈറ്റമിനുകൾ ഇവ നൽകുന്നു. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് കാരണമാകുന്ന റെസ്വെറാട്രോൾ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നിലക്കടലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.  എന്നിരുന്നാലും, നിലക്കടലയിൽ  കാലറി വളരെ കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ നിയന്ത്രണവും ആവശൃമാണ്. കൂടാതെ, ചില ആളുകൾക്ക് നിലക്കടല അലർജികൾ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്, അത് ചിലപ്പോൾ ഗുരുതരമായേക്കാം. നിലക്കടല മാത്രമായി വറുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട നിലക്കടല കഴിക്കുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ അതേസമയം പഞ്ചസാരയും അനാരോഗ്യകരമായ എണ്ണകളും ചേർത്തു വലിയ അളവിൽ സംസ്കരിച്ച നിലക്കടല  ആരോഗ‍ൃത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.

നിലക്കടല ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ 5 ഗുണങ്ങൾ
∙പ്രോട്ടീനും നാരുകളും കൂടുതലാണ്
സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഭക്ഷണ നാരുകളുടെയും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് നിലക്കടല. ഇത് ഊർജ്ജം നൽകുന്ന ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്. പ്രോട്ടീനിന്റെയും നാരുകളുടെയും സംയോജനം കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞ് ഇരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, മൊത്തത്തിലുള്ള കാലറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

∙ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
നിലക്കടലയിൽ ആരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) കുറയ്ക്കുകയും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ (എച്ച്ഡിഎൽ) നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡായ അർജിനൈനിലും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
∙തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കു സഹായിക്കുന്നു
നിലക്കടലയിലെ നിയാസിൻ, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും  ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. നിയാസിൻ ആരോഗ്യകരമായ നാഡി പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം പോലുള്ള ഓർമക്കുറവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അസുഖങ്ങളുടെ അപകട സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

∙രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു
ഊർജ്ജസാന്ദ്രതയുണ്ടെങ്കിലും, നിലക്കടലയ്ക്ക് ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (GI) കുറവാണ്, അതായത് അവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ പെട്ടെന്ന് വർധനവിന് കാരണമാകില്ല. ഇവയിലെ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്. 
∙ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നം
ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്നും വീക്കത്തിൽ നിന്നും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പോളിഫെനോൾസ്, വൈറ്റമിൻ ഇ, റെസ്വെറാട്രോൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നിലക്കടലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് വേവിച്ച നിലക്കടലയിൽ, അസംസ്കൃതമായതോ വറുത്തതോ ആയ നിലക്കടലയെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന്  കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്

നിലക്കടല ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ 5 ദോഷങ്ങൾ
∙ഉയർന്ന കാലറിയും കൊഴുപ്പും 
ഒരു ചെറിയ പിടി (ഏകദേശം 28 ഗ്രാം) കഴിക്കുമ്പോൾ ഏകദേശം 160-200 കാലറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ നിലനിർത്താനോ ശ്രമിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ നിലക്കടലയുടെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത നിലക്കടല അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അധിക കാലറി ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകും. 
*അലർജി സാധ്യത
നിലക്കടല കാരണമുളള അലർജികൾ സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ ചിലത് ജീവന് ഭീഷണിയാകാറുണ്ട്.  അനാഫൈലക്സിസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഗുരുതരമായ അലർജി രോഗങ്ങൾക്ക് നിലക്കടല കാരണമാകാറുണ്ട്.  അലർജിയുള്ള വ്യക്തികൾക്ക്  ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ നിലക്കടല അപകടകരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.
∙മലിനീകരണത്തിനുള്ള സാധ്യത
ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാത്ത നിലക്കടലയിൽ വളരുന്ന പൂപ്പൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിഷ സംയുക്തങ്ങളായ അഫ്ലാടോക്സിനുകൾ മൂലം നിലക്കടലയിൽ മലിനീകരണം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. അഫ്ലാടോക്സിനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് കരളിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും കരൾ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

∙ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൂടുതലാണ്
നിലക്കടലയിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവയിൽ ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും കൂടുതലാണ്. ഒമേഗ-6, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അസന്തുലിതമായ അനുപാതം  ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും, സന്ധിവാതം, ഹൃദ്രോഗം, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 
*ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ 
നിലക്കടലയിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ആന്റി-ന്യൂട്രിയന്റാണ്. ഇത് പതിവായി വലിയ അളവിൽ നിലക്കടല കഴിക്കുന്ന വ്യക്തികളിൽ പോഷകക്കുറവിന് കാരണമാകും. നിലക്കടല മിതമായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെയും ശരിയായ തയ്യാറാക്കൽ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെയും, അവയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനും ദോഷഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും കഴിയുന്നതാണ്.