Activate your premium subscription today
Saturday, Apr 5, 2025
മീന്‍കറിയായാലും ചിക്കനായാലും പച്ചക്കറിയായാലും തേങ്ങയരച്ച് വയ്ക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക രുചി തന്നെയാണ്. മലയാളികള്‍ ഉള്ള എല്ലാ വീടുകളിലും ദിവസവും ഒരു വിഭവത്തിലെങ്കിലും തേങ്ങ ഉണ്ടാകാതിരിക്കില്ല. കഴിക്കാന്‍ രുചി കൂട്ടുമെങ്കിലും തേങ്ങ പൊതിക്കുക എന്നത് അല്‍പം പാടുള്ള പണിയാണ്. പൊതിച്ചു കഴിഞ്ഞാലോ, പിന്നെ
ദുബായിൽ ടിവി അവതാരകനായിരുന്ന കാലത്ത് ജോലിയുടെ ഭാഗമായി ഒട്ടേറെ ഫുഡ് ഫെസ്റ്റുകളിൽ പങ്കെടുക്കാനും വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനും അഷറഫിന് അവസരം ലഭിച്ചു. അങ്ങനെയാണ് തൃശൂർ മാള പുത്തൻചിറക്കാരന്‍ കെ.എം.അഷറഫ് ഭക്ഷ്യസംസ്കരണത്തില്‍ ആകൃഷ്ടനാകുന്നതും പ്രവാസം വിട്ട് നാട്ടിലെത്തി സ്വന്തം സംരംഭം തുടങ്ങുന്നതും.
നന തുടരണം. വിത്തു തേങ്ങ സംഭരണവും ഈ മാസത്തിൽ തുടരാം. വിളഞ്ഞു പാകമായ നാളികേരം മാത്രമേ വിത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാവൂ. നാളികേരക്കുല ബലമുള്ള കയറിൽ കെട്ടിയിറക്കണം. ഓരോ കുലയിലെയും ലക്ഷണമൊത്ത തേങ്ങ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരു മാസം തണലിൽ സൂക്ഷിച്ചതിനു ശേഷം മാത്രമേ നടാവൂ. തെങ്ങിൻ തടങ്ങളിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ പച്ചയോ,
ആഗോള ഭക്ഷ്യയെണ്ണ വിപണികൾ കൂടുതൽ മുന്നേറ്റത്തിനുള്ള ശ്രമത്തിലാണ്‌. രാജ്യാന്തര മാർക്കറ്റിൽ പാം ഓയിൽ, ക്രൂഡ്‌ പാം ഓയിൽ വിലകളിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഉണർവ്. അവധി വ്യാപാരത്തിൽ നിക്ഷേപകർ ഉത്സാഹം കാണിക്കുന്നത്‌ എണ്ണ വിപണി ചൂടുപിടിക്കാൻ അവസരം ഒരുക്കും. മലേഷ്യയിൽ തുടർച്ചയായ അഞ്ചാം ദിവസവും നിരക്ക്‌ ഉയർന്നു. അവിടെ പാം
പിറവം∙ ഉൽപാദനക്കുറവും വേനൽ രൂക്ഷമായതോടെ കരിക്കിന്റെ ഉപയോഗം വർധിച്ചതും നാളികേര വിപണിക്കു കരുത്തു പകരുന്നു. ഉപഭോക്താവിനു സന്തോഷം നൽകില്ലെങ്കിലും കർഷകനു ആഹ്ലാദം നൽകുന്ന നിലയിലാണു നാളികേര വില കുതിച്ചുയരുന്നത്. പൊതിച്ച നാളികേരം കഴിഞ്ഞ ദിവസം കിലോഗ്രാമിന് 80 രൂപ നിരക്കിലാണു കർഷക വിപണിയിൽ
തേക്കടിയിൽ നടന്ന ഏലക്ക ലേലത്തിൽ ആഭ്യന്തര വ്യാപാരികളും കയറ്റുമതി സമൂഹവും മത്സരിച്ച്‌ ചരക്ക്‌ സംഭരിച്ചു. കാലാവസ്ഥ മാറ്റം കണക്കിലെടുത്താൽ പുതിയ ചരക്ക്‌ ലഭ്യത ചുരുങ്ങുമെന്ന്‌ വ്യക്തമായ വാങ്ങലുകാർ പരമാവധി ചരക്ക്‌ ശേഖരിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഉൽപന്ന വിലയെ അമിതമായി ഉയർത്തി സ്റ്റോക് വർധിപ്പിക്കാൻ അവർ
പൊട്ടിച്ച തേങ്ങയ്ക്കുള്ളിലെ മാംസം, ക്രീം പോലെ സ്പൂണ്‍ കൊണ്ട് കോരിയെടുത്ത് കഴിക്കാം. അതാണ്‌ ഫിലിപ്പീൻസിലെ മാക്കപ്പൂനോ(Macapuno) കോക്കനട്ട്. കണ്ടാല്‍ കേടായ തേങ്ങ പോലെ തോന്നുമെങ്കിലും, അതീവ രുചികരമാണ് ഇത്. വിയറ്റ്നാമിലും ഇന്തൊനീഷ്യയിലും ഹവായിയിലുമെല്ലാം ഇതുപയോഗിച്ച് ഐസ്ക്രീമും സ്മൂത്തിയും
തമിഴ്‌നാട്ടിൽ പച്ചത്തേങ്ങയുടെ ലഭ്യത ഇനിയും ഉയർന്നില്ല. മില്ലുകാർ കൊപ്രക്ഷാമം മുൻനിർത്തി കരുതലോടെയാണ്‌ നീക്കങ്ങൾ നടത്തുന്നത്‌. ഒരു വിഭാഗം എക്‌സ്‌ട്രാക്ഷൻ യൂണിറ്റുകൾ വിദേശ പിണ്ണാക്ക്‌ എത്തിച്ച്‌ വെളിച്ചെണ്ണ ഉൽപാദനത്തിനു മത്സരിക്കുന്നു. വിപണിയുടെ അനന്ത സാധ്യതകൾ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തി അമിത ലാഭത്തിൽ
തേങ്ങയെ പോലെ തന്നെ തേങ്ങാ വെള്ളത്തിനും ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വേനൽ കാലത്ത് ദാഹം ശമിപ്പിക്കാനും ജലാംശം നിലനിർത്താനും തേങ്ങാവെള്ളം കുടിക്കുന്നത് പതിവാണെങ്കിലും തണുപ്പ് കാലത്ത് അതിന് പിറകെ പോകാന്‍ പലരും തയ്യാറാകില്ല. പ്രകൃതിദത്തമായ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ തേങ്ങാ വെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം,
വെയിലത്ത് ക്ഷീണിച്ച് വിയര്‍ത്തൊലിച്ച് കയറി വരുമ്പോള്‍ നല്ല തണുത്ത ഒരു ഇളനീര്‍ കുടിക്കുന്ന സുഖം മറ്റൊന്നിനുമില്ല. ഇളനീര്‍ കൊണ്ട് ജൂസും ഷെയ്ക്കും ഐസ്ക്രീമുമെല്ലാമുണ്ട്. ഇനി ഇളനീര്‍ കൊണ്ടുള്ള അടിപൊളി വൈനും കിട്ടും. മുന്തിരി വൈന്‍ പോലെ ഇളനീര്‍ വൈനും ഇനി തരംഗമാകും. ഇന്ത്യയില്‍ ഇത്തരത്തിലുള്ള ആദ്യത്തെ
Results 1-10 of 457
You can always sign back in at any time.
You have reached the maximum number of saved items. Please remove some items.
